Je rêve de muffins. Je pense que cela peut être étrange parce que la plupart des gens ne les considèrent pas comme excitantes, mais moi si! Avant de vraiment savoir quoi que ce soit sur la cuisson, je pensais que les cupcakes et les muffins étaient très similaires; garçon, avais-je tort. Les muffins sont une base de pain rapide, ce qui signifie que la mie est assez grande et ils se réunissent très facilement simplement en ajoutant les ingrédients humides aux ingrédients secs mélangés. Ensuite, c’est cuit.
Les cupcakes sont généralement préparés avec du sucre et du beurre en crème en premier. Et se termine généralement avec du lait et de la farine en alternance. Les ratios sont également différents!
Je ne serai pas trop détaillé mais je dirai que les muffins sont bien plus faciles que de maîtriser les cupcakes. Et ils ne nécessitent aucune compétence de givrage!
Ceux-ci combinent de délicieux morceaux de chocolat avec des fruits et des cerises fraîches. J’adore les cerises et chaque fois que je les vois au marché, je suis super excité parce que ça veut dire ÉTÉ!
Les cerises signifient l’été et ces muffins au chocolat et aux cerises sont parfaits pour grignoter l’après-midi. (Crédit de recette: Adrianna Adarme des goûts frais)
Ingrédients
1 tasse de cerises, dénoyautées et hachées grossièrement
2 tasses de farine tout usage + 1 cuillère à café, divisée
3/4 tasse de lait entier
1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
2/3 tasse de sucre granulé blanc
3 cuillères à soupe d’huile neutre (telle que pépins de raisin, huile végétale ou huile d’avocat)
2 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1/4 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 tasse de morceaux de chocolat noir (environ 2 onces)
2 cuillères à soupe de sucre turbinado, pour la garniture
instructions
Placer les moules à muffins dans un moule à muffins et réserver. Si vos doublures ne sont pas faites de parchemin et seulement de papier, vous pouvez les vaporiser d’aérosol de cuisson.
Dans un bol, mélanger les cerises avec la cuillère à café de farine et réserver.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, le beurre fondu, le sucre, l’huile neutre, les œufs et l’extrait de vanille. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés. Ajouter les cerises et les morceaux de chocolat.
Préchauffez le four à 375 degrés F. Répartissez la pâte dans les douze cavités du moule à muffins. Saupoudrez le dessus de sucre turbiné.
Transférer au four pour cuire de 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer soigneusement et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
Rendement: 12
Adrianna Adarme est une blogueuse et auteure culinaire vivant à Los Angeles, en Californie. Elle écrit le blog A Cozy Kitchen, où elle partage des recettes réconfortantes et quotidiennes de sa cuisine. Elle a récemment écrit son premier livre de cuisine, PANCAKES: 72 Recettes sucrées et salées pour la pile parfaite. Elle aime le petit-déjeuner, la tarte (et parfois même la tarte pour le petit-déjeuner), les corgis et les mignonnes choses. Vous pouvez la retrouver sur Twitter, Instagram ou Facebook.
Adrianna Adarme est une blogueuse et auteure culinaire vivant à Los Angeles, en Californie. Elle écrit le blog A Cozy Kitchen, où elle partage des recettes réconfortantes et quotidiennes de sa cuisine. Elle a récemment écrit son premier livre de cuisine, PANCAKES: 72 Recettes sucrées et salées pour la pile parfaite. Elle aime le petit-déjeuner, la tarte (et parfois même la tarte pour le petit-déjeuner), les corgis et les mignonnes choses. Vous pouvez la retrouver sur Twitter, Instagram ou Facebook.
