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Muffins aux canneberges et à l’orange – Un meilleur goût à partir de zéro


Ce doux et humide Muffins aux canneberges et à l’orange la recette est surmontée d’un délicieux glaçage à l’orange et regorge de saveurs !

Vous voulez essayer plus de recettes de muffins ? Vous allez adorer mes muffins aux myrtilles ou mes muffins au citron et framboises !

Un panier rempli de muffins aux canneberges et à l'orange.

Pourquoi je les aime :

  • Facile – Seulement 10 minutes de préparation et seulement quelques étapes, c’est une excellente recette pour qu’un enfant puisse aider !
  • Congélateur – Faites une double fournée et congelez le reste pour un petit-déjeuner ou une collation à emporter encore plus rapide !
  • Savoureux – on adore l’association acidulée canneberges et orange douce. Cela fait aussi des muffins aux canneberges magnifiques et festifs.

Comment faire des muffins à l’orange et aux canneberges :

Ingrédients secs: Mélanger le sucre et le zeste d’orange. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique.

Un bol à mélanger avec du sucre cristallisé et du zeste d'orange, et un autre bol à mélanger avec des ingrédients secs, notamment de la farine, de la levure chimique et du sel.

Ingrédients humides : Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l’huile, les œufs, le jus d’orange et la vanille.

Un bol avec des ingrédients humides (beurre, huile, œufs et vanille), puis les ingrédients humides ajoutés à des ingrédients secs pour faire la pâte.

Combiner ingrédients humides et secs, en remuant juste jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les canneberges coupées en deux.

Pâte à muffins aux canneberges et à l'orange dans un bol à mélanger.

Cuillère Battre dans un moule à muffins préparé et cuire au four à 350 degrés F pendant 20-26 minutes.

Glaçage en option: mélanger le sucre en poudre, le jus d’orange et le zeste d’orange. Arroser les muffins cuits au four.

Conseils de pro :

Utilisez des œufs à température ambiante: Ils seront plus moelleux et s’émulsionneront plus uniformément dans la pâte, faisant une différence dans le produit final. Pour amener rapidement les œufs à température ambiante, placez-les dans un bol et faites couler de l’eau chaude dessus 30 secondes.

Ne pas trop mélanger la pâte : Lorsque vous ajoutez des ingrédients humides aux ingrédients secs, remuez-les simplement avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit incorporé. Ce n’est pas grave si la pâte n’est pas parfaitement lisse. Trop mélanger la pâte à muffins peut les rendre durs.

Variantes :

Substitut de canneberge : Vous pouvez utiliser des canneberges séchées, si vous n’en avez pas fraîches, ou essayer de les remplacer par des framboises ou des bleuets frais ou surgelés, pour une touche de saveur amusante.

Mini muffins : Cuire au four à 350 °F pendant 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte avec juste des miettes.

Instructions de congélation :

Geler: Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.

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Recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins standard de moules ou vaporiser d’un enduit à cuisson.

  • Dans un grand bol, ajouter le sucre et le zeste d’orange et bien mélanger. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et mélanger. Mettre de côté.

  • Dans un bol moyen séparé, mélanger le babeurre, l’huile, les œufs, le jus d’orange et la vanille.

  • Ajouter lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les canneberges coupées en deux.

  • Verser la pâte dans le moule à muffins préparé et cuire au four pendant 20 à 26 minutes. Donne 12 muffins.

  • Pendant la cuisson des muffins, préparer le glaçage à l’orange. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le jus d’orange et le zeste d’orange. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de jus si nécessaire pour éclaircir, ou du sucre en poudre pour épaissir. Verser le glaçage sur les muffins.

Substitut de canneberge : Vous pouvez utiliser des canneberges séchées, si vous n’en avez pas fraîches, ou essayer de les remplacer par des framboises ou des bleuets frais ou surgelés, pour une touche de saveur amusante. Mini muffins : Pour les mini muffins, cuire au four à 350 °F (177 °C) pendant environ 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson. Instructions de congélation : Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.

Portion: 12gCalories : 150kcalLes glucides: 34gProtéine: 2gGros: 1gGras saturé: 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gCholestérol: 2mgSodium: 114mgPotassium: 83mgFibre: 1gSucre: 21gVitamine A : 34UIVitamine C: 2mgCalcium: 35mgLe fer: 1mg

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