2. Préparez un moule à muffins jumbo avec 6 doublures (ou un moule ordinaire de 12 pièces).
3. Fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel dans un bol, réserver. Dans un autre bol, casser les œufs, ajouter la crème, la pâte de vanille et le beurre fondu et mélanger.
4. Ajouter au bol de farine et mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
5. Incorporez les baies à la pâte avec deux ou trois petits brins. Répartir dans les moules à muffins.
6. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte avec des miettes humides mais pas mouillées. Si vous faites cuire des muffins plus petits, faites cuire pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement et servir tiède ou à température ambiante.
Silvia Colloca est une ambassadrice de la campagne #HomeCooked, qui apporte les belles recettes des Australiens à cuisiner à la maison. La campagne soutient les efforts d’OzHarvest pour fournir des aliments nourrissants aux Australiens dans le besoin. Pour montrer votre soutien, visitez ozharvest.org.
