Ne serait-il pas formidable de pouvoir reconnaître toutes les odeurs? un nez capable de reconnaître n’importe quelle odeur et parfum Comprendre les ingrédients d’une recette du premier coup ou identifier un aliment qui va mal au réfrigérateur avant que la situation ne soit irréparable ? Peut-être que dans un avenir pas si lointain, aucun cours ne sera nécessaire, mais la technologie viendra à notre secours. C’est du moins ce sur quoi mise la société française Aryballe avec sa dernière invention, NeOse Advance. « L’odorat est le dernier sens qui n’a pas été dupliqué», a expliqué le PDG et co-fondateur de Aryballe, Sam Guilaumé. “Cette chose nous a complètement capturés. Au début, nous ne savions pas où cette idée nous mènerait, mais nous avons vite réalisé qu’il y avait une bonne opportunité« . Et non seulement Aryballe a cru à cette aventure s’il peut compter, comme investisseurs, sur des géants comme International Flavours and Fragrances Inc. ou Hyundai Motor Co.

Qu’est-ce que NeOse et comment ça marche

C’est un nez artificiel qui grâce à la photonique silicium garantit une fiabilité et une stabilité supérieures aux versions précédentes (la première date de 2016). Comment ça marche? un logiciel de données répertorie les odeurs avec les traces déjà présentes en mémoire Le dispositif attire les molécules odorantes de divers produits et, grâce à l’utilisation de capteurs chimiques et de spectroscopie (l’étude des spectres de rayonnement corpusculaire et électromagnétique), analyse des peptides, de minuscules chaînes d’acides aminés également appelées messagers cellulaires. À ce stade, il crée une trace numérique unique pour chaque objet et aliment et, grâce au logiciel d’acquisition etanalyse de données avancée Aryballe Suite, est constitué d’un catalogue. En comparant les odeurs avec les traces déjà présentes dans la mémoire, NeOse pourra identifier facilement les différents produits. Le tout dans une boîte quadrangulaire de dimensions 215 mm x 130 mm et d’une épaisseur de 50 mm. Il ne pèse que 400g et donc, en théorie, vous pouvez gardez-le également dans votre sac à main, prêt à l’emploi. En réalité, cependant, l’idée d’Aryballe est de mettre son nez, pour le moment, au service de l’industrie, notamment alimentaire et de la parfumerie, en commençant la distribution à partir de fin juin 2021. Comment ? Que peut faire NeOse Advance ?

A quoi sert un nez artificiel ?

Avant nous avons fait quelques exemples maison, comment reconnaître les ingrédients d’une recette par l’odeur ou identifier rapidement les produits qui sont sur le point de se détériorer dans le réfrigérateur. Un nez artificiel, cependant, ressemble, en effet renifle grand, à l’extérieur de la maison. L’entreprise française, par exemple, pense à laboratoires de recherche et développement de nouveaux produits, aux départements de contrôle qualité assurer les normes de production et l’analyse des matières premières pour vérifier qu’il n’y a eu aucun dommage pendant le transport ou le stockage. Par exemple, deuxième La cuillère, l’appareil est déjà utilisé pour détecter la moisissure dans le grain stocké. Ou le nez artificiel peut être utilisé pour éviter les contrefaçons et vérifiez que les ingrédients commandés ou indiqués sur l’étiquette le sont bien. Par example, distinguer la vanille naturelle des arômes artificiels.

Pas seulement. Avec NeOse Advance, vous pouvez vérifier précisément que l’emballage choisi n’altère pas même pas le moins du monde le goût d’un produit. Et tu peux l’accélérer création de nouvelles propositions alimentaires croiser les données recueillies dans le nez artificiel et fournir des données objectives valables en dehors des panels olfactifs traditionnels. Bref, le nez artificiel semble parfait pour les contextes industriels mais Guilaumé a admis que rien n’excluait que NeOse, à l’avenir, puisse s’adresser à un public plus large. Il pourrait détecter une fuite de gaz, évaluer le piquant d’un aliment avant que le convive n’y goûte ou signale la présence de fumée de cigarette dans une voiture de location. Et en imaginant que vous soyez déjà dans ce futur, comment aimeriez-vous exploiter les capacités d’un nez artificiel ?