Depuis quelques mois, nous testons chaque mois un nouvel aliment de base pour trouver les meilleurs produits pour votre garde-manger. (Vous en entendez parler maintenant? Découvrez nos choix précédents pour notre beurre d’arachide naturel crémeux préféré, la sauce tomate en pot, le bouillon de poulet en boîte et les pâtes sans gluten!)
Ce mois-ci, nous avons recherché la meilleure huile d’olive de tous les jours, car l’huile d’olive peut être la l’aliment de base le plus essentiel de tous! Nous cuisinons avec. Nous cuisinons avec. Et puis on cuisine encore avec! Les éditeurs de Simply Recipes passent par beaucoup d’huile d’olive, c’est pourquoi nous voulions trouver un Bouteille solide et incontournable qui ne briserait pas la banque et était suffisamment polyvalente pour être utilisée à la fois pour la cuisine et s’habiller et couler.
Nous avons dégusté 10 marques d’huiles d’olive extra vierges en deux tours, et ce fut une course serrée vers la fin!
Les cinq premiers prétendants
Comment nous avons testé
Comme pour chaque série Pantry Power, nous avons essayé de choisir des huiles d’olive facilement disponibles dans tout le pays, en ligne ou dans les épiceries. Nous avons seulement testé huile d’olive extra vierge, car il s’agit de l’huile de la plus haute qualité que vous puissiez acheter et susceptible de répondre aux deux normes que nous avons définies pour trouver une une bouteille d’huile d’olive que nous pourrions utiliser pour cuisiner et s’habiller. Nous avons maintenu le prix à 20 $ ou moins pour une bouteille de 33,3 onces liquides (1 litre).
Nous avons commencé avec 10 bouteilles parmi une variété de marques pour notre test de goût de première ronde, puis en tenant compte du goût, du prix et de l’accessibilité globale, nous avons sélectionné cinq huiles d’olive pour passer à un test de deuxième ronde avec toute l’équipe de Simply Recipes. Nous avons goûté chaque huile d’olive nature sur une cuillère et avec un morceau de pain.
Le gagnant
Huile d’olive extra vierge Zoe!
La description: ZOE EVOO est un équilibre souple de fruits et de beurre avec un bouquet aromatique de basilic frais, d’amande et d’artichaut avec une finale poivrée. Fruité et riche, il est idéal pour le sauté, la vinaigrette et les pâtes.
L’huile d’olive extra vierge de Zoé est une huile d’olive espagnole pressée à froid. Nous avons trouvé que cette huile d’olive était bien équilibrée, lisse et un peu lente pour arriver à une finale épicée, ce qui signifiait que la saveur était présente mais pas trop puissante – en d’autres termes, une excellente huile de tous les jours!
Emma pensait que cela avait un goût « beurré, riche et intéressant », tandis que Megan l’appelait « le soleil pur, l’essence parfaite des olives mûres! »
L’huile d’olive extra vierge Zoe est certifiée par l’Association nord-américaine de l’huile d’olive, qui teste le respect des normes de pureté et de qualité fixées par le Conseil oléicole international (COI). C’est important car il y a beaucoup de fraudes dans l’industrie de l’huile d’olive! À environ 12 $ le litre, l’huile d’olive Zoe est également un excellent rapport qualité-prix, vous pouvez donc l’approvisionner et l’utiliser avec abandon pour tous vos besoins de cuisson!
L’huile d’olive extra vierge Zoe peut être achetée sur Amazon ou chez Walmart.
Le finaliste
California Olive Ranch Everyday Extra Virgin Olive Oil!
La description: L’huile d’olive extra vierge Everyday California California Ranch est une excellente huile polyvalente à garder dans votre cuisine. Son profil de saveur doux et équilibré en fait une huile incontournable pour toutes les préparations culinaires. Avec des notes d’herbes fraîches, de fruits et d’herbe verte, nous le recommandons pour la cuisson, le sautage et le rôtissage de tous les jours.
Au goût doux et légèrement fruité, l’huile d’olive extra vierge Everyday California de California Olive Ranch a une «saveur d’olive classique, milieu de la route» (Megan) avec un «parfum léger et herbacé et un goût doux» (Claudia). Nous avons trouvé qu’il avait une saveur propre et simple qui ne dominait pas et est une excellente option pour tout, de la torréfaction des légumes à la cuisson et au trempage du pain.
Bon à savoir: Les huiles California Olive Ranch étaient entièrement composées d’olives cultivées en Californie, mais après une saison de croissance désastreuse en 2017, la société a créé sa série «Destination» (illustrée ci-dessus), un mélange d’huiles d’olive extra vierges de Californie et de partenaires de culture sélectionnés. en Argentine, au Chili et au Portugal. Les huiles 100% californiennes (maintenant de retour en stock mais plus chères à 34 $ le litre) et les huiles d’olive extra vierge de la série Destination sont certifiées par la Commission de l’huile d’olive de Californie (OOCC), qui établit des normes strictes de qualité et d’authenticité pour l’huile d’olive produite. en Californie.
Le California Olive Ranch peut être acheté en magasin chez Whole Foods ou en ligne sur Amazon, ainsi que chez Target, Walmart, World Market, Thrive Market et de nombreuses chaînes d’épiceries locales.
Mention honorable
Lucini Everyday Extra Virgin Olive Oil!
La description: Célébration du patrimoine italien à travers le monde, notre huile d’olive extra vierge de tous les jours est composée d’olives 100% argentines cultivées dans des domaines des contreforts andins spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur. Cueilli à la maturité précise pour le goût et la qualité Lucini est connu pour. Notre huile d’olive extra vierge de tous les jours est idéale pour la cuisine de tous les jours.
Nous n’aimions pas tous l’huile d’olive extra vierge poivrée de Lucini tous les jours, mais c’était un excellent produit de finition pour la moitié d’entre nous, donc cela mérite une mention!
Lucini est connue comme une entreprise italienne d’huile d’olive, et ses cépages «premium select» sont fabriqués à partir d’olives 100% italiennes.
Mais leur huile d’olive extra vierge quotidienne, lancée en 2017, est fabriquée à partir d’olives cultivées dans les contreforts andins d’Argentine. Ce changement a probablement été mené par California Olive Ranch – oui, de notre choix # 2! – qui a acquis Lucini Italia en 2015. Les deux sociétés continuent de fonctionner sous leurs propres labels, mais comme nous le savons de leur série Destination, California Olive Ranch a des liens étroits avec les producteurs d’olives en Argentine.
L’huile d’olive extra vierge Everyday de Lucini a un prix d’entrée de gamme, à environ 18 $ le litre, par rapport aux bouteilles haut de gamme de la société. Nous avons trouvé que l’huile d’olive était «florale, fruitée, avec une grosse touche épicée à la fin» (été) et «douce, avec un peu d’amertume et un bon peu d’épices» (Andy). Je pensais que la saveur était riche et épicée, et particulièrement excellente avec du pain glissé sur des pâtes et dans cette vinaigrette.
Trouvez-le en magasin chez Whole Foods ou en ligne sur Amazon, Target et World Market, ainsi que dans votre épicerie locale.
Quelle est votre huile d’olive préférée au quotidien? Avez-vous essayé nos choix?
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