Les semaines qui précèdent fêtes de Noel on les aime car prévoir des menus, des cadeaux, des retrouvailles… tout est passionnant. Ce long week-end est celui dont la plupart d’entre nous profitent pour décorer le sapin et habiller la maison de la fête, puis tout roule, car c’est aussi quand on commence à acheter le produits gastronomiques typiques de ces fêtessurtout des bonbons.

Et depuis quelques années, nous nous intéressons particulièrement à la connaissance des produits artisanaux de toute notre géographie, tant dans son aspect traditionnel que dans sa partie la plus créative. Vous ne pouvez pas imaginer les délices que nous découvrons du nord au sud de l’Espagne, et nous souhaitons les partager avec vous. Quelle région espagnole est l’une des plus célèbres pour ses gastronomie? Nous les connaissons, les Pays BasqueCe qui n’est peut-être pas si connu, c’est le bon travail des boulangeries, boulangeries et pâtisseries dans cette Communauté autonome, ce dont on parle le plus, ce sont les restaurants.

Eh bien, ce Noël, nous apportons à notre table un morceau sucré de Vizcaya, spécifiquement de l’atelier d’une famille à Usánsolo, il s’agit de Pâtisseries et boulangeries Bizkarra, une entreprise familiale fondée en 1957 qui fabrique des produits artisanaux de pain et de pâtisserie avec des recettes et des procédés hérités de leurs ancêtres. Leur spécialités gastronomiques sont basés sur le tradition basque, qui est liée à l’utilisation de matières premières locales, les céréales et l’huile proviennent d’Araba et ont le certificat Eusko Label, les œufs sont issus de vastes fermes, les fromages d’Urkiola… Bizkarra travaille main dans la main avec les producteurs de ses environnement.

Et ne vous en tenez pas à toujours reproduire le Sucreries typiques qui sont si appréciés sur leur territoire et par ceux qui les connaissent pour leur histoire, pour la qualité, pour leur saveur… En Bizkarra ils réussissent aussi avec leur créations innovantes, sauvent souvent les saveurs de la gastronomie basque, mais les amenant à un autre niveau. Nous le voyons avec le nougat avec lequel cette année nous allons fêter Noël, même si nous devons dire que nous découvrons également des nougat qui ont plus de 300 ans d’histoire … Connaissez-vous le touron de Sokonusko? Eh bien, c’est un nougat typique de Bilbao qui est composé d’une couche de praline blanche, une autre de praline grillée et une autre de praline noire. Sur la page Bizkarra, ils expliquent le histoire et origine de ce nougat, ainsi que celles de l’ensemble de son catalogue.

En plus du nougat de Sokonusko, il existe nougat au fromage, « nougat » par intxaursaltsa, nougat truffé et jaune de nougat egguf de larrabetzu. Les chocolats Bizkarra sont également très appréciés, et il existe une sélection de chocolats idéal pour Noël dans lequel sont présentés des chocolats assortis de fruits et fruits secs, noix, pomme, cerise, ananas, pamplemousse… Autre grande découverte sont les truffes, qui n’ont rien à voir avec les truffes que nous connaissons. Il existe trois variétés, les truffes intxaursaltsa (une saveur que vous avez déjà vue dans le nougat, sauce aux noix est un dessert de Noël basque typique à base de noix, de lait et de chocolat), de truffes au fromage de brebis (la délicieuse combinaison sucrée-salée de cette bouchée est indescriptible) et de truffes à l’huile (quel arôme, c’est une huile d’olive extra vierge à base de la variété indigène Arroniz).

Si vous voulez voir les caractéristiques et d’autres informations sur le Nougats artisanaux basques de BizkarraVous pouvez cliquer ici, et en accédant à ce lien, vous pouvez voir le reste des bonbons de Noël. Vous verrez que vous pouvez acheter à l’unité et aussi avec tous les nougats basques, avec les différents variétés de truffes, avec la sélection complète de bonbons de Noël, ou avec des nougats et des bonbons avec une seule saveur, comme l’intxaursaltsa ou le fromage.

Qui connaît déjà le Spécialités de Noël de la famille Arrière Vous connaissez déjà la qualité de leurs produits, mais connaissez-vous tout leur catalogue ? Beaucoup d’entre vous seront intéressés de savoir qu’ils proposent également des bonbons de Noël sans sucre, et il faut souligner les polvorones traditionnelles qui y sont imprimées. Si vous faites partie de ceux qui aiment donner de la gastronomie, vous pourrez trouver dans cet atelier ce que vous cherchiez, il y a bien plus que ce que nous vous avons dit, même paniers de noël.