Ce 12 février, nous accueillons le nouvel an chinois, nous laissons le rat derrière nous et accueillons le bœuf de métal. C’est l’une des traditions orientales qui a eu le plus grand impact sur le monde occidental.
Comme toute célébration, elle est pleine de danses, de feux d’artifice et, bien sûr, de nourriture.
Le calendrier asiatique suit le début du cycle lunaire, il commence avec la première nouvelle lune de l’année, bien qu’il n’ait pas toujours de date fixe, il se produit généralement entre le 20 janvier et le 20 février.
Pour célébrer cette occasion, les recettes sont nombreuses et variées, mais il existe certains aliments principaux et symboliques, car on pense qu’ils attirent la chance.
Poisson
Il est lié à l’abondance, avec une prospérité accrue. Il peut être cuit à la vapeur ou frit et est généralement cuit entier.
Même les différents poissons ont une signification différente et lorsqu’ils sont choisis, ils sont généralement basés sur des auspices homophoniques. C’est, par exemple, que le premier caractère du carpe sonne comme le mot chinois « jee » qui signifie « bonne chance », et ainsi de suite avec les autres.
Le poisson devrait être le dernier plat. La façon dont vous mangez et même la position de votre tête importe également.
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Fruits: mandarines, pamplemousses et oranges
En plus d’être des fruits de saison, leur forme ronde et leur couleur «dorée» sont liées à la richesse, et le son de leur nom est similaire à celui du mot succès ou chance.
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Vidéos
C’est l’un des plats orientaux les plus caractéristiques, ils symbolisent une longue vie. Vous devriez manger les nouilles de longévité, qui sont plus longues pour représenter la longue vie de la personne qui les mange.
Dumplings / boulettes chinoises
C’est un plat très populaire en Chine avec plus de 1800 ans d’histoire, ils ressemblent aux raviolis, mais ils sont préparés avec des pâtes de riz remplies de viande ou de légumes cuits à la vapeur. On pense qu’ils attirent la richesse et l’argent. Selon un mythe, plus vous mangez de boulettes pendant le Nouvel An chinois, plus vous gagnerez d’argent.
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Rouleaux de printemps
Ce plat est très connu dans le monde et a mérité son nom car il est consommé pendant la Fête du Printemps.
Ils sont consommés pour attirer la chance et la prospérité.
Nous vous laissons la recette des rouleaux de printemps ici
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Gâteau de riz
Ils sont appelés niangao, ce qui signifie «plus grande année après année» et dans cette culture, on pense que plus vous êtes âgé, plus votre entreprise sera prospère. Il est préparé avec du riz, des châtaignes, du sucre, des dattes, des feuilles de lotus et du sucre.
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Boulettes de riz sucrées
C’est le plat principal des fêtes des lanternes chinoises, ce sont des boules de riz gluant trempées dans du sirop. Les manger pendant le Nouvel An chinois est lié au lien familial.
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