»Œufs de caille panés et frits

Tout d’abord, faites cuire les œufs de caille: mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 3-4 minutes, puis égouttez, laissez-les refroidir un peu sous l’eau froide et décortiquez-les.

Battez légèrement l’œuf normal avec un peu de sel, puis passez chaque œuf de caille d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure, 2 fois, afin d’obtenir une panure épaisse et uniforme.

Faites frire les œufs dans l’huile de pépins chaude, en les faisant dorer uniformément, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Les œufs de caille panés et frits sont prêts, servez-les immédiatement.