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Orto & Dispensa: Biodiversité et livraison selon Arianna Occhipinti

Quand Eric Asimov – critique de vin du New York Times et de certaines des personnalités les plus influentes du monde du vin – lui ont donné le surnom de Femme naturelle (plus tard aussi devenu un livre à succès), la renomméeUn projet qui allie biodiversité et livraison de Arianna Occhipinti a traversé les frontières de la Sicile et de l’Italie, devenant en peu de temps un modèle pour les nouvelles générations de vignerons naturels. Si d’une part l’urgence sanitaire a bouleversé les habitudes d’Arianna, d’autre part elle n’a certainement pas compromis son attachement au vignoble et sa créativité. En ces jours, en effet, le jeune producteur sicilien a annoncé, via les canaux sociaux, le lancement d’un nouveau projet original qui allie biodiversité et livraison, Potager et garde-manger, dédié non pas au vin mais aux produits de la terre.

Le projet

Parmi les premiers en Sicile à avoir parlé de respect de la biodiversité et l’équilibre entre l’homme et la nature – la pierre angulaire de la base de la ferme située sur la route SP68 de Vittoria, la même qui donne son nom aux étiquettes de vins primées – Arianna Occhipinti est une véritable gardienne de sa terre. Nous sommes dans la campagne hybléenne magique, dans la partie la plus méridionale de l’île, entre sable rouge, murs de pierres sèches et palais baroques des villes protégées par l’Unesco: « nous croyons fermement au dialogue entre les différentes cultures, comme cela a toujours été fait dans notre tradition agricole. En effet, parmi les vignes et les oliveraies, des herbes spontanées et aromatiques poussent des amandiers et des caroubiers, et nous cultivons aussi notre potager, entouré d’arbres fruitiers, toujours en suivant le cycle des saisons sans jamais avoir recours aux pesticides et engrais chimiques « .

L’objectif d’Orto & Dispensa est de rendre ces produits bio disponibles à un public plus large que celui strictement local, dans le sillage du boom des commandes en ligne et du phénomène de livraison, habitudes qui sont désormais entrées dans la vie quotidienne de la plupart des Italiens. Pour Arianna une occasion de plus de diffuser sa philosophie verte: « la terre n’est qu’un don et nous avons le devoir de la laisser à ceux qui viennent après nous en bonne santé, soignés et aimés « .

Des produits

Le potager est cultivé par une équipe de jeunes, selon méthode biodynamique. À côté de plantes herbacées et légumes mieux connue, Arianna a voulu donner de l’espace à redécouverte des variétés de la mémoire paysanne, souvent injustement oublié, comme le sanapo et la tomate côtelée. Le grand protagoniste d’Orto & Dispensa est alors tumminie, blé autochtone semées chaque année en période hivernale – entre décembre et janvier – et alternées avec des légumineuses pour améliorer la substance organique des sols dont elles sont issues farine, biscuits et pâtes (penne, fusilli, spaghetti et paccheri).

je câpres sauvages ils poussent parmi les roches calcaires des monts Iblei, entre 250 et 500 mètres d’altitude, et sont un vrai délice. Donne-le oliveraies centenaires au lieu de cela, deux élégants sont nés Huile d’olive vierge extra, l’un de Nocellara del Belice (les arbres sont ceux de la grand-mère Margherita) et l’autre du cultivar Tonda Iblea, le plus représentatif du plateau hybléen. Enfin, sur de petites parcelles, entre les vignobles de Nero d’Avola et Frappato, le arbres fruitiers qui donnent cycliquement Cuisses et poires douces, oranges Tarocco, mandarines et autres agrumes méditerranéens dont les très bons sont également obtenus confitures ei jus bio.

Comment commander

Commander les produits c’est si simple: il suffit de se connecter sur le site, de s’inscrire et de remplir le panier avec les spécialités de saison disponibles. Les expéditions sont effectuées tous les jours de la semaine, avec une livraison en 48h dans toute l’Italie. Pour ceux qui sont en Sicile, il est également possible d’acheter directement au siège de la société à SP68 km 3.3 Vittoria (Raguse), du lundi au vendredi entre 8h30 et 17h30. Pour plus d’informations (également pour les envois à l’étranger) écrivez un e-mail à info@agricolaocchipinti.it.

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