Bols de bœuf haché coréen – A meilleur goût de zéro

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Délicieuse Bœuf haché coréen est fait avec des ingrédients de base du garde-manger et servi sur du riz, pour un repas facile de 30 minutes que tout le monde aime!

Boeuf haché coréen servi sur du riz, dans un bol.

Vous savez que je préfère les dîners faciles et familiaux et ce bœuf haché coréen est toujours gagnant! J’adore le fait qu’il utilise des ingrédients simples que j’ai toujours sous la main.

Si vous voulez d’autres bonnes idées de dîner, consultez ma liste de repas de 30 minutes ou de plats à la poêle!

Comment faire du bœuf haché coréen:

Commencez par faire dorer votre bœuf haché dans une casserole. Je l’assaisonne de sel et de poivre pendant la cuisson. Retirez la graisse. C’est totalement facultatif, mais une fois qu’elle est dorée, j’aime mettre la viande dans mon robot culinaire. Je le mixe 2 à 3 fois en très petits morceaux, puis je le remets dans la casserole. J’adore la façon dont la sauce et la saveur pénètrent dans la viande lorsqu’elle est finement moulue comme ça.

Bœuf haché doré dans une poêle à côté d'un processus alimentaire avec du bœuf haché émietté.

Ajoutez ensuite l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Incorporer la cassonade, la sauce soja et la sriracha (ou le poivron rouge écrasé de sauce chili).

Bœuf haché émietté dans une poêle avec des épices et des assaisonnements ajoutés sur le dessus.

Ajouter la moitié des oignons verts hachés, réserver le reste pour la garniture.

Oignon vert haché ajouté sur le dessus de la cuisson de bœuf haché coréen dans une poêle.

Servir sur du riz cuit chaud, garni d’oignon vert haché. J’aime servir des tranches de concombre en accompagnement. Il ajoute un merveilleux croquant frais et une saveur qui complète vraiment tout.

Prenez de l’avance et des instructions de congélation:

C’est un excellent repas à préparer quelques heures ou un jour à l’avance – il se réchauffe bien sur la cuisinière!

Pour congeler, laissez refroidir le mélange, puis placez-le dans un sac ou un contenant allant au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer sur la cuisinière.

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Boeuf haché coréen servi sur du riz, dans un bol.

Bols de boeuf haché coréen

Bols de bœuf haché coréen servis sur du riz et prêts en moins de 30 minutes. Ce dîner facile est l’un des préférés de notre famille!

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Cours: Plat principal

Cuisine: coréen

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 20 minutes

Portions: 4

Calories: 367kcal

Coût: 5

Empêchez votre écran de s’assombrir

Remarques

Gingembre: frais est le meilleur pour cette recette, (ASTUCE, congelez les restes de racine pour les utiliser dans une autre recette), ou remplacez 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu. Viande: pourrait remplacer la dinde hachée ou le poulet. Prenez de l’avance les instructions: C’est un excellent repas à préparer quelques heures ou un jour à l’avance – il se réchauffe bien sur la cuisinière! Instructions de congélation: Laisser refroidir le mélange, puis placer dans un sac ou un contenant allant au congélateur et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer sur la cuisinière.

Nutrition

Calories: 367kcal | Les glucides: 43g | Protéine: 27g | Gros: 9g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 70mg | Sodium: 2264mg | Potassium: 570mg | Du sucre: 36g | Vitamine A: 30UI | Vitamine C: 3.2mg | Calcium: 58mg | Le fer: 4.3mg

Avez-vous essayé cette recette?!
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J’ai initialement partagé cette recette en février 2018. Mise à jour en mai 2021 avec des photos de processus et une vidéo.

Sea Tripe par Ángel León

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Recettes du chef

C’est au congrès de Madrid Fusión en 2013 que nous avons écouté avec émerveillement ce que le chef Ange Léon il a fait dans son restaurant avec le poisson que personne n’achèterait, et avec les parties les moins appréciées du poisson communément mangées. Il l’a fait dans une présentation intitulée «Humble Fish», et pour que vous vous en souveniez, nous vous renvoyons à lire ce post dans lequel vous pouvez également voir la vidéo que nous avons réalisée. Dans cette présentation, le chef de la Restaurant Aponiente *** nous a parlé, entre autres, de la tripes de mer.

Cela vaut vraiment la peine d’écouter Ángel León, que nous connaissons également sous le nom de ‘Le chef de la mer‘, comme il mérite aussi de mettre en pratique les recettes qu’il partage, il y en a déjà plusieurs que nous avons dans la section’Recettes de chefs‘du chef Cadix, en plus des recettes de livres, de congrès, d’ateliers … Et aujourd’hui, nous voulons que vous ayez aussi le Recette de tripes de mer par Ángel León. Si vous osez le cuisiner, vous devrez passer une commande au poissonnier, comme la peau ou la peau de thon. Ensuite, il faut des légumes, certaines viandes qui apporteront le moelleux typique des tripes … La recette est expliquée étape par étape, donc en la suivant, il n’y a aucune difficulté à la préparer, et le résultat ne manquera pas de surprendre tout le monde.

Ingrédients

Pour la peau de thon
  • 2,5 kg de peau de thon.
Pour la préparation des viandes
  • 5 pieds de cochon
  • ½ museau de veau
  • c / n d’eau
  • 1,1 kg d’oignon entier pelé
  • 150 grammes de poireau blanc
  • 500 grammes de carottes pelées entières.
Pour le ragoût de tripes
  • 150 grammes de mojama coupé en cubes
  • 20 grammes d’huile d’olive douce
  • 300 grammes de chorizo ​​marin coupé en une demi-salade de fruits
  • 2,5 kg de peau de thon coupé
  • 2 kg de pieds de pied désossés coupés
  • 0,5 kg de colline ternera coupée
  • 5 grammes de sel
  • 5 grammes de paprika doux de La Vera
  • 2 grammes de paprika épicé de La Vera
  • bouquet de menthe poivrée
  • 700 grammes de tomate frite
  • 1 cayena.

Élaboration

Peau de thon

Blanchissez la peau de thon pendant 20 secondes. Frais. Retirez les écailles adhérentes et les restes de viande et coupez-les en carrés de 1 cm. Réservez devant la caméra.

Préparation de la viande

Disposez toutes les viandes sur une grille et blanchissez. Ensuite, nous les mettons dans l’autocuiseur avec les légumes, également collectés en filet.

Cuire 1 heure et 50 minutes. Une fois cuits, désosser les pieds à chaud et les disposer sur un plateau. Étirez également le museau de veau. Frais.

Une fois froides, coupez les deux viandes en cubes de 0,5 cm. Conserver au frigo. Prenez les légumes et mélangez-les au mixeur avec l’eau de cuisson à 80 ° C pendant 5 minutes.

Ragoût de tripes

Dans une casserole versez l’huile d’olive, ajoutez le mojama et faites revenir. Ajouter le poivre de Cayenne et les poivrons, faire sauter rapidement pour qu’il ne brûle pas. Ajouter la tomate frite et cuire lentement.

Ajouter les légumes râpés et cuire encore 10 minutes. Ajouter le chorizo ​​et les viandes coupées. Cuire encore 10 minutes. Enfin, mettez la peau de thon et le bouquet menthe poivrée et cuire 10 minutes de plus. Pimenter. Réserver froid par portions de 100 grammes sous vide.

Finition et présentation

Dans une casserole, chauffer lentement le tripes en conserve par portion. Servir dans une assiette creuse.

Tacos de poisson avec une délicieuse salsa

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&

De quoi avez-vous besoin pour 8 pièces:

Pour les herbes mexicaines (facultatif):
  • 2 cuillères à café de poudre de paprika
  • 2 cuillères à café de poudre de paprika fumé
  • 1,5 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de poudre de chili
  • 4 cuillères à café de poudre d’oignon
  • 3 cuillères à café d’ail en poudre
  • 4 cuillères à café de cumin en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’origan
  • 1 cuillère à café de sel
Pour la salsa:
  • 1 mangue
  • 2 tomates
  • Petit oignon rouge
  • Un demi-poivron rouge
  • 1 avocat
  • Jus de 1 citron vert
Pour le remplissage du poisson:
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’herbes mexicaines faites maison (dans un pot ou un emballage est bien sûr également autorisé)
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • Tasse de lait
  • 350 gr de crevettes
  • 300 gr de morue
  • 0,5 cuillère à café de flocons de chili
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Nécessaire également:
  • 8 mini-tortillas
  • Huile d’olive
  • Quelques brins de coriandre
  • un peu de laitue iceberg finement hachée
  • sauce chili
  • une feuille d’argent pour garder les enveloppements au chaud

Comment ça va :

Mettre les crevettes dans un bol et ajouter les flocons de piment, la gousse d’ail (pressée) et un peu d’huile d’olive et laisser couvrir pendant une heure.

Ensuite, vous prenez un bol et ajoutez toutes les épices pour le mélange d’épices mexicain et mélangez bien le tout. Ensuite, mettez-le de côté pendant un moment.

Coupez tous les ingrédients de la salsa en petits cubes, mettez-les avec le jus de citron vert dans un bol et mélangez soigneusement. Ensuite, mettez la salsa couverte au réfrigérateur pendant un moment.

Coupez la morue en morceaux et mettez-la dans un bol et versez le lait dessus. Ensuite, mettez la farine dans une assiette creuse et ajoutez les herbes mexicaines. Mélangez bien la farine et les herbes. (Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût)

Prenez une poêle et mettez une goutte d’huile d’olive dedans et faites frire les mini tortillas très rapidement à feu moyen pour qu’elles soient bien chaudes et enveloppez-les dans la feuille d’argent. (petite goutte d’huile pour chaque wrap)

Retirez les cubes de morue du lait avec une cuillère à trous et ajoutez-les au mélange de farine, en vous assurant que les cubes sont bien recouverts de farine.

Ensuite, mettez beaucoup d’huile d’olive dans la même poêle que celle des wraps et laissez l’huile chauffer.

Lorsque l’huile est chaude, mettez les cubes de poisson dans la poêle et faites-les frire bien croustillants. (Si la cuisson va trop vite, baissez un peu le feu)

Lorsque les cubes de poisson sont prêts, ajoutez les crevettes et laissez-les frire pendant un moment.

Maintenant que tout est prêt, vous pouvez remplir le taco.

Prenez un taco (wrap) et mettez de la laitue iceberg sur le dessus et du poisson sur le dessus et de la salsa sur le poisson. Ensuite, ajoutez de la coriandre grossièrement hachée et de la sauce chili. Le banquet!

Bon appétit.

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»Focaccia aux flocons de pommes de terre

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Mélanger les flocons et la farine dans un bol, ajouter la levure et mélanger.
Incorporer l’eau et le lait et commencer à travailler, puis ajouter le sel et l’huile et pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien enfilé.

Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’il ait plus que doublé.

Prenez la pâte, transférez-la dans le moule légèrement graissé (j’ai utilisé un moule de 28 cm, mais il est venu vraiment trop haut, donc dans les ingrédients j’ai écrit pour utiliser un moule de 32 cm: le choix vous appartient).
Abaissez doucement la pâte du bout des doigts en laissant quelques fossettes et graissez la surface avec un peu d’huile, puis faites cuire environ 20 minutes à 200 ° C, dans un four à convection préchauffé.

La focaccia aux flocons de pommes de terre est prête, laissez-la refroidir au moins avant de la couper en tranches et de la servir.

Salmorejo au fromage feta, radis et menthe, une recette à réussir cet été

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Salmorejo avec fromage feta, radis et menthe

le salmorejo Le Cordovan est l’un de nos plats d’été préférés, mais de toute une vie, car, bien qu’une partie de nos racines soit à Jaén, cette soupe froide, avec le gaspacho et l’ajoblanco, est consommée dans toute l’Andalousie et dans tout le pays, c’est l’une de ces magistrales. recettes, bien qu’ayant une origine modeste, qui deviennent l’un des signes de la gastronomie espagnole pour le monde entier. La recette traditionnelle du cordovan salmorejo Nous l’avons partagé avec vous à plusieurs reprises, car en plus d’être un délice en soi, il donne beaucoup de jeu lorsqu’il s’agit d’ajouter des trucs.

Et aujourd’hui la proposition que nous vous apportons est la nôtre Salmorejo avec fromage feta, radis et menthe, essayez-le et vous verrez ce que c’est une recette pour réussir cet été, vous pouvez inviter qui vous voulez que la combinaison adorera. Au crémeux du salmorejo, un autre différent est ajouté avec le fromage feta, aussi le croquant, la fraîcheur et une pointe épicée du radis, et la menthe avec la tomate est… un délice. Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le salmorejo
  • 1 kilo de tomates poires mûres
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 150-200 grammes de pain assis
  • 80 grammes d’huile d’olive extra vierge
  • un peu de vinaigre de xérès
  • 10 grammes de sel.
  • 1 c / c de neguilla ou comino negro
Pour la garniture
  • 200 grammes de fromage feta
  • 4 radis
  • 1-2 brins de menthe fraîche
  • c / n d’huile d’olive extra vierge (facultatif).

Élaboration

Pour le salmorejo

Si vous faites le salmorejo dans un robot ou un robot culinaire puissant, vous n’avez pas à éplucher les tomates, car la peau disparaît, mais si votre mixeur ne peut pas manipuler la peau, épluchez-les avant de les couper pour les mettre dans le verre du mixeur.

Lavez très bien les tomates (que vous les mettiez avec la peau ou que vous vouliez les éplucher, lors de leur manipulation, elles doivent être propres), les hacher et les mettre dans le récipient dans lequel vous allez préparer le salmorejo. Ajoutez à l’ail pelé, au pain haché, à l’huile d’olive extra vierge (vous pouvez réduire la quantité si vous voulez qu’elle ait moins de gras, bien que cela se manifeste dans la texture et la saveur), le vinaigre au goût et le sel.

Salmorejo avec fromage feta, radis et menthe

Mélangez jusqu’à obtenir une crème fine et homogène, dans Thermomix vous pouvez mettre la vitesse progressive 3-7-9 et maintenir à la puissance maximale pendant trois ou cinq minutes, selon la façon dont vous le souhaitez. Ensuite, réservez le salmorejo bien couvert au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et servez-le ainsi frais.

Pour la garniture

Égouttez et séchez bien le fromage feta et coupez-le en petits cubes, lavez les radis et coupez-les finement à la mandoline, lavez et séchez les feuilles de menthe et hachez-les en deux, les petites feuilles les laissent décorer.

Finition et présentation

Sert le salmorejo dans des assiettes creuses, disposez les cubes de fromage feta avec la menthe poivrée émincée et entourez-les harmonieusement de la tranches de radis. Pour finir, saupoudrez les graines de mûres, répartissez le menthe fraîche réservé et assaisonné d’un fil fin d’huile d’olive extra vierge. Bon Appetit!

Salmorejo avec fromage feta, radis et mentheSalmorejo avec fromage feta, radis et mentheSalmorejo avec fromage feta, radis et mentheSalmorejo avec fromage feta, radis et menthe

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise

Recette de hamburger avec œuf poché et feuilles de navet

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Ingrédients

  • 500 g de feuilles de navet
  • 4 petits pains à hamburger
  • 4 œufs
  • Ail
  • le vinaigre
  • beurre
  • Huile d’olive vierge extra
  • pepe
  • vendre

Mondate les feuilles de navet et les couper grossièrement. Faites-les blanchir 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile et 2 gousses d’ail avec la pelure pendant 4-5 minutes.
LES PRÉPARATIFS œufs pochés: porter à ébullition douce 500 g d’eau dans une casserole, saler et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. Cassez 1 œuf dans un bol; créez un tourbillon en tournant l’eau, doucement, avec une cuillère, puis faites glisser l’œuf au centre du tourbillon. Faites-le cuire jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit complètement opaque (environ 2-3 minutes). Retirez l’œuf avec une cuillère à trous et placez-le brièvement dans un bol rempli d’eau froide: cela arrêtera la cuisson. Puis égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez la même opération avec les œufs restants.
Couper demi-sandwichs. Faire griller les deux côtés dans une poêle antiadhésive, côté chapelure, avec une noix de beurre, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
Tranche les bouchons des sandwichs en bâtonnets, puis assembler les hamburgers: répartir les feuilles de navet sur les demi-sandwichs entiers, puis l’œuf.
Serviteli au poivre, accompagnée de bâtonnets de pain.

À connaître: pour un bon résultat de l’oeuf poché utilisez des oeufs très frais, le blanc d’oeuf est plus compact et visqueux et une fois cuit il reste attaché au jaune sans se déchirer dans l’eau. Pour simplifier la préparation des œufs pochés, vous pouvez casser l’œuf dans une cuillère à fentes percée de petits trous, le plonger dans une casserole avec de l’eau bouillante, baisser le feu, cuire 2-3 minutes et égoutter.