Recette Ocopa, délicatesse péruvienne – Comedera

Ocopa

Un délicieux Ocopa Le péruvien est tout ce dont vous avez besoin pour combiner vos repas. Apprenez à le préparer Comédien.

La gastronomie du Pérou est si variée et exquise qu’elle est devenue l’une des plus profondément enracinées de tout le continent latino-américain. De nombreuses préparations, des saveurs traditionnelles et une histoire à raconter.

Notre repas du jour est l’un des plus riches, des plus indigènes et des plus polyvalents, l’Ocopa. Consiste dans une sauce épicée à base de huacatay, cacahuètes et piment mirasol servi sur pommes de terre bouillies. Il est originaire de la ville d’Arequipa, mais largement consommé dans tout le pays.

Ocopa est similaire à un autre plat péruvien connu sous le nom de papa a la huancaína. Que nous allons préparer aujourd’hui, Il peut être servi en entrée pour accommoder n’importe quel plat principal.

Cette préparation mélange de nombreux ingrédients pour obtenir comme résultat une sauce crémeuse, colorée et très savoureuse. Non seulement avec des pommes de terre, vous pouvez également l’étaler sur d’autres légumes, fruits de mer ou viandes.

Commençons par la recette !

Ocopa

Ocopa, pas à pas

Faites cette recette d’Ocopa et vous aurez l’une des sauces les plus délicieuses du Pérou.

Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 3 poivrons jaunes
  • 2 succursales de huacatay
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 50 ml de lait évaporé
  • 2 craquelins au soda ou à la vanille
  • 30 g cacahuète grillée
  • 4 piments mirasol liquéfiés
  • 150 g fromage frais ou serrano
  • 3 pommes de terre bouillies
  • Sel au goût
  • Huile d’olive

Préparation étape par étape

  • Nous allons commencer notre recette en faisant chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.

  • Couper l’oignon, les poivrons jaunes et le mirasol en julienne ou en fines lanières. Hacher l’ail et le huacatay.

  • Lorsque l’huile est chaude, nous allons faire revenir l’ail, puis l’oignon. Plus tard, les poivrons et enfin vous allez ajouter le huacatay. Faire sauter pendant 5 minutes. Éteignez et laissez reposer.

  • Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le lait évaporé. Ensuite, vous ajouterez les légumes frits et le sel au goût.

  • Ensuite, nous allons ajouter le fromage haché et les craquelins qui lui donneront de la texture. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien travaillée.

  • Coupez les pommes de terre en deux, et vous étalerez la sauce Ocopa sur toute la surface.

  • Maintenant, il sera prêt à manger. Goûte-le!

Un peu d’histoire…

Traditionnellement, la sauce d’origine (c’est-à-dire sans les ingrédients laitiers européens) était transportée dans de petits contenants de citrouille pour être consommée lors de voyages et de travaux nécessitant un déplacement. Auparavant, il était préparé sans lait évaporé, lait de vache ou fromage et restait avec une crème plus fraîche et plus citronnée.

Comment plaquer ou décorer votre Ocopa

La décoration ou le placage de notre recette est fondamental et important pour tous les péruviens. Beaucoup de gens ont tendance à placer les pommes de terre, la viande ou les fruits de mer sur une feuille de laitue, à y étendre la sauce et à la décorer avec des tranches d’œuf à la coque, des olives noires ou des épices.

Plus de recettes péruviennes

ITALIE: les plus belles visites culturelles de l’été

 

En ITALIE, vous ne savez pas quoi faire par une journée ensoleillée ? Vous n’avez pas envie de vous détendre dans un parc et préférez une belle sortie culturelle ? Voici  quelques idées pour vous

Le voyages hors de la ville ils peuvent être des moments de Culture! Découvrir abbayes, des églises e musées cela ne signifie pas nécessairement s’enfermer dans des pièces sombres et exiguës, c’est plutôt une belle façon de passer du temps à nourrir son âme et à découvrir de nouveaux lieux de culture à deux pas de chez soi. Profitez de l’été : voici quelques idées pour vous.

Château Visconteo de Pavie

Il Château Visconteo de Pavie hôtes aujourd’hui je Musées civiques, une belle institution qui regroupe tous les musées municipaux de la ville. Il est facilement accessible en voiture, en train ou même à vélo ! La piste cyclable qui longe le Naviglio Pavese se termine aux portes du château. À l’intérieur des musées, vous trouverez de nombreuses sections : une pour tous les goûts !

Pièces médiévales, section archéologique, vestiges lombards et gothiques, mais aussi romains. Bref, la visite du Château Visconteo de Pavie c’est une fête de la culture et de l’histoire ancienne. Pour ceux qui aimentart plus récents sont les beaux atriums de l’art de la Renaissance et du Risorgimento. La beauté de ce château n’est pas seulement la largeur des pièces et l’aménagement paysager qui l’entoure, qui en fait une forteresse au milieu de la verdure, mais aussi le fait que les épais murs de pierre éloignent la chaleur estivale et la canicule. Une sortie dont on ne peut que gagner, en culture et en fraîcheur !

Abbaye de Chiaravalle

Pour ceux qui aiment se réfugier dans des lieux agréables et silencieux. L’abbaye de Chiaravalle elle est également connue sous le nom de Santa Maria di Roveniano. C’est un complexe monastique cistercien situé au milieu du parc agricole sud de Milan. Une construction du XIIe siècle, commandée par San Bernardo di Chiaravalle, est l’un des exemples les plus célèbres d’architecture gothique en Italie.

Le terrain entourant leabbaye de Chiaravalle ils sont pris en charge par la municipalité de Milan et les champs voisins font de l’environnement une oasis de verdure. Les moines qui vivaient dans le monastère ont travaillé d’arrache-pied pour que le quartier soit complètement reconquis et aujourd’hui les très longues pistes cyclables permettent aux touristes d’allier l’utile à l’agréable : une belle escapade hors de la ville, entre culture et vélo !

Abbaye de Praglia

Cette abbaye au nom un peu bizarre est en réalité le théâtre de couleurs incroyables. L’abbaye de Praglia est un monastère construit au XVe siècle sur les collines vénitiennes, dans la province de Padoue (Località di Teolo). Aujourd’hui encore, il est habité par Moines bénédictins, qui traitent des activités rurales et du bénévolat. Ils produisent des matières premières avec l’aide de la région environnante et vendent des produits artisanaux. Les visiteurs sont les bienvenus toute l’année.

C’est une visite à ne pas manquer. Notre conseil est de visiter le double cloître, la bibliothèque et surtout de déguster les produits typiques des moines. Évidemment, une visite aux champs de tournesols tout autour de l’Abbaye de Praglia s’impose.

Un voyage à Florence

Pour ceux qui ont l’occasion de découvrir cette ville, ils savent très bien que Florence vous ne voyez pas tout en un jour. Les activités culturelles sont trop nombreuses, les œuvres artistiques ne se comptent plus. Florence est la ville des artistes et de nombreux esprits illustres ont parcouru les ruelles de cette ville. Où que vous alliez, vous trouverez quelque chose à découvrir et à photographier. Naturellement, une visite incontournable aux Offices et au Giardino degli Oboli, des lieux d’une beauté désarmante.

Cependant, si vous n’avez qu’un après-midi à consacrer à cette ville, notre conseil est de vous perdre dans les rues étroites du centre, de découvrir les marbres anciens et les noms amusants et historiques des rues. Florence est belle si elle est vécue avec la mémoire des époques passées, et il n’y a rien de mieux que de marcher à l’ombre des pavés entre d’anciens souvenirs et de vieux poèmes artistiques. Une étape fondamentale est la Quartier San Niccolò, un quartier devenu la plaque tournante du street art. A la découverte des graffitis, dessins, peintures qui ornent murs, restaurants, hôtels et ateliers.

Les bronzes de Riace

Les deux statues de bronze emblématiques du Ve siècle avant J.-C. Arrivés jusqu’à nous dans un état de conservation exceptionnel, je Les bronzes de Riace je suis aujourd’hui dans Musée de Reggio de Calabre, et vaut vraiment le détour si vous êtes en vacances dans le magnifique orteil de notre botte. Ces statues cachent toute la beauté des époques passées, et même leur découverte, dans les années 70, reste presque un mystère.

À l’intérieur de Musée de Reggio de Calabre il existe également de nombreuses œuvres grecques tardives et des artefacts historiques uniques au monde. UN sortie culturelle qui mérite vraiment d’être vécue, non seulement pour échapper à la chaleur torride des villes du sud durant l’été, mais justement pour savourer le goût de civilisations si anciennes que la nôtre et si créatives.

Giardini-Naxos

Ces fabuleux jardins sont situés en Sicile dans la province de Messine. À l’intérieur du parc se trouvent des variétés florales et des plantes centenaires, mais aussi des jardins botaniques et des arbustes uniques au monde. À l’intérieur des Giardini-Naxos, il y a aussi des musées (qui peuvent être visités avec le billet pour les jardins) qui rassemblent des œuvres et des artefacts de la Grèce antique et du début de l’ère romaine.

Celui de Giardini-Naxos est un voyage à ne pas manquer ! Il est conseillé de le faire le matin, quand le temps n’est pas encore étouffant et que vous pouvez prendre de belles photos avec le ciel d’été. Une halte hors de la ville à faire absolument si vous êtes en Sicile.

Poitrines de poulet panées à l’ail et au persil

Sans aucun doute, l’une des viandes les plus vendues au monde est la viande de poulet. À de nombreuses reprises, nous en avons parlé dans nos recettes de poulet. Et ce n’est pas pour moins, la viande de poulet est bon marché et avec elle, vous pouvez faire d’innombrables recettes et toutes sont également délicieuses. La même chose se produit avec la poitrine de poulet, en plus d’être une source de protéines, la poitrine de poulet contient très peu de matières grasses et peut être utilisée pour faire de nombreuses recettes saines. Cette fois, nous allons préparer quelques poitrines de poulet à l’ail et au persil, une excellente idée si vous recherchez un dîner parfait pour toute la famille. Dans la préparation nous allons le faire frire, mais vous trouverez également comment le faire au four et à la friteuse à air. Pour réaliser ces poitrines de poulet à l’ail et au persil, vous n’avez qu’à suivre les étapes que je vous montre ci-dessous :

Carrés de tarte au beurre | Recettes de tranches

Mon point de vue sur une tarte au beurre ooey, gluante, classique canadienne. En les cuisant sous forme de carrés plutôt que de tartes individuelles, vous obtenez tout ce délice de tarte au beurre, mais avec moins de travail. La seule partie délicate de cette recette est de la laisser refroidir à température ambiante avant de la couper et de la couper !

Moules farcies – La recette de Misya

Tout d’abord, mettez le pain haché à tremper dans le lait.
En attendant, consacrez-vous au nettoyage des moules (ici le guide complet) : frottez-les ensemble sous l’eau courante jusqu’à ce que les coquilles soient bien nettoyées, puis arrachez les barbes, enfin, avec un petit couteau à lame lisse et en faisant très attention pour ne pas se blesser, ouvrez les coquilles en essayant de ne pas les séparer complètement les unes des autres.

Lancer la cuisson de la sauce : faire revenir une gousse d’ail avec un peu d’huile dans une grande casserole anti-adhésive, puis ajouter le vin et réduire en purée et cuire au moins 10 minutes à couvert.
Préparez la garniture : pressez le pain et placez-le dans un bol avec du pecorino, de l’œuf, de la chapelure et de l’ail finement haché (la gousse restante) et du persil (2/3 du total), et mélangez.

Remplir les moules avec la farce et les attacher avec de la ficelle de cuisine pour qu’elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
Retirer l’ail de la sauce, ajouter les moules, remettre le couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes, puis saler et garnir avec le persil restant.

Les moules farcies sont prêtes, servez-les aussitôt.

Carpaccio d’écrevisses de Montse de la Torre

Recettes du chef

La cuisine du restaurant Cantina La Estación à Úbeda (Jaén) a beaucoup à offrir et à surprendre et ravir les palais les plus exquis, comme échantillon de sa cuisine, nous découvrons aujourd’hui la recette du Carpaccio de crabe de rivière de Montse de la Torre, un plat frais, de produit, idéal pour mettre en pratique des techniques culinaires simples et réussies, et à déguster, bien sûr.

Recettes du chef

Grâce au programme de La 2 de Televisión Española animé par le chef Gonzalo D’Ambrosio, faisant un parcours à travers Jaén, nous avons découvert la cuisine de Mont de la Tourchef et propriétaire du Cantine La gare d’Úbeda. Le programme dont nous parlons s’appelle Las Rutas d’Ambrosio et tous les épisodes sont disponibles sur RTVE Play, y compris celui intitulé « El mar verde jaenense ». Le fait est que dans la section ‘Recettes du chef‘ nous avons Montse de la Torre comme protagoniste avec une recette exquise avec laquelle elle fait l’éloge des produits de sa terre, encadrée dans la cuisine andalouse.

Sur la photo vous pouvez voir la présentation du Carpaccio d’écrevisses de Montse de la Torre, puis vous pouvez voir les ingrédients et la recette étape par étape afin de pouvoir reproduire le plat dans votre cuisine, toujours avec les produits que vous avez sur votre territoire ou les plus proches. Au fait, nous vous recommandons de voir les propositions gastronomiques du restaurant et bar à tapas Cantina La Estación, dont la salle à manger s’inspire d’un luxueux wagon de train, s’il vous surprend de passage pendant vos vacances, ce sera un bon endroit pour Bon appétit.

Ingrédients

  • 8 crabes
  • c/n variété Picual huile d’olive extra vierge
  • 2 tasses de caviar de wasabi
  • 3-4 fruits de la passion (aussi mûrs que possible)
  • 3 c/s de zumo de lima
  • c/n de sel
  • au poivre
  • avec pousses vertes
  • w/n flocons de sel.

élaboration

Décortiquez les crabes et réservez les têtes pour les confire. Disposez les queues de crabe entre deux feuilles de film alimentaire cuisine, palmez la chair de crabe jusqu’à obtenir une fine feuille. Réserver au congélateur.

Confire les têtes des crabes dans de l’huile d’olive extra vierge Picual-Maduro (75 cl.) jusqu’à ce que le résultat refroidisse.

Pour faire la vinaigrette aux fruits de la passion, mettre la pulpe dans un bol avec le jus de citron vert, et émulsionner avec de l’huile d’olive extra vierge infusée, assaisonner avec du sel et du poivre.

Finition et présentation

Dans une assiette disposer les carpaccio de crabe en le séparant soigneusement du film plastique. Laisser chauffer pendant deux minutes pour décongeler complètement et ajouter avec la bouteille de cuisine le vinaigrette aux fruits de la passion. Décorer avec du caviar de wasabi, des pousses vertes et des flocons de sel.

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Hussein Dehghan – L’invité est roi – World Food Travel Association

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Sangria à la bière, toujours rafraîchissante – Comedera

 

Sangria à la bière

Quand vient l’été, qui dans l’hémisphère nord s’avère être un four completnous devons avoir des options à portée de main qui nous aident à acclimater notre corps sans mourir dans la tentative.

Sangria à la bière est la combinaison de ingrédients très faciles à trouverpuisque vous n’avez besoin que d’une bière légère, d’un peu de tequila, ainsi que les pêches au sirop pour finir de donner cette touche de douceur à l’une des préparations classiques au monde. Préparez-le à la maison sangria à la bière et profitez-en quand vous le souhaitez.

la sangria C’est l’un des cocktails les plus consommés en été, ce ne sont que du vin et des fruits frais de saison qui le rendent idéal pour passer un bon moment. Ce que peu savent, c’est que certaines variations peuvent être faites avec cette préparation pour profiter de sa fraîcheur avec une touche de bière.

Ne vous faites pas confiance, cela ne veut pas dire que ce n’est pas parce que c’est une boisson gazeuse qu’elle ne s’enivre pas. Toutes les boissons alcoolisées doivent être consommées avec prudence.

Vérifions ce que nous allons utiliser et prenons votre temps et profitez-en.

Sangria à la bière

 

Comment faire de la sangria avec de la bière

Ajoutez cette préparation en favori, dégustez une sangria avec une bière rafraîchissante.

Temps de préparation 5 minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

  • 1 bière légère
  • 60 ml vin rouge
  • 45 ml. Tequila
  • 30 ml triple sec
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml. sirop de pêche
  • la glace
  • 1 coupe
  • morceaux de melon
  • tranches d’orange

Préparation étape par étape

  • Dans le verre, placez la tequila avec le triple sec, le jus de citron et le sirop de pêche. Remuez très bien avec une cuillère.
  • Ajoutez des glaçons jusqu’à ce que vous atteigniez le milieu de la préparation.
  • Finir de remplir avec la bière et décorer avec des cubes de melon au goût et quelques tranches de citron ou d’oranges. Servir et déguster.

5 consommations avec bière

Mojitos à la bière : Il y a six ingrédients principaux que le mojito doit avoir pour être parfait : du rhum de qualité, de la menthe, du citron vert frais, du sucre blanc, de la glace et du soda. les mojitos à la bière Cela lui donne cette touche d’agrumes et spéciale. Il faut choisir une bière bonne et légère pour adoucir la saveur et se fondre parfaitement avec le reste.

Cheladite : Vous avez besoin d’une bière fraîche, de deux verres de sangria et d’une tranche de citron. Verser la bière dans un verre. Ajouter ensuite la sangria et enfin presser le citron. De cette façon, vous obtenez une Cheladita riche.

Margachela: Le meilleur des deux mondes : Margarita et bière ! à une margarita classique, ajoutez de la bière et des boissons.

Bière verte : Versez une bière légère dans un verre, ajoutez deux gouttes de Curaçao bleu et le tour est joué !

Michelada: Enfin un classique. Préparez le chela, le sel, le piment et le citron et composez votre michelada.