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Beurres de fruits secs : qu’est-ce que c’est et comment les utiliser

Se il beurre d’arachide il est répandu et utilisé depuis de nombreuses années également en Italie, moins le sont les beurres de fruits secs, disponibles dans le commerce depuis relativement peu de temps. Mais en plus de les acheter, les beurres de fruits secs peuvent également être créés à la maison, à la fois à partir de nuits, noisettes, amandes e noix de cajoutous deux de graines oléagineuses, comme celles de tournesol. Le seul outil nécessaire pour essayer cette recette est un mixer ou un blender assez puissant, car le processus d’obtention de la consistance des noix et des graines crémeuse (selon le produit de base choisi) peut être assez long et mettre l’appareil à rude épreuve.

Comment faire du beurre de noix

Pour créer le beurre de fruits secs vous pouvez choisir une seule variété de fruits ou créer un mélange. Les espèces les plus faciles à mélanger sont les cacahuètes e nuitscar ils sont plus doux et beaucoup plus gras, et pour cette raison, ils pourraient aider à atteindre la bonne consistance au cas où vous voudriez créer un mélange avec des éléments plus durs, tels que amandes. Avant de commencer à mélanger, il est conseillé de faire pain grillé les ingrédients choisis pendant quelques minutes dans une casserole ou al fourune étape qui leur permet de s’adoucir, de rehausser leur saveur et de les rendre exsuder les huiles, ce qui facilitera la phase de mélange.

Une fois placé fruit sec e semi dans la table de mixage, l’ensemble devrait en supposer un au début consistance sableusepuis celui d’un pâte épaisseenfin celui d’un crème semi-liquide. Dans le cas où, après avoir émietté les morceaux de fruits secs, il est difficile de devenir une crème, ils peuvent être ajoutés une ou deux cuillères à soupe d’huile de graines pour faciliter le processus. Comme il faut du temps pour arriver au résultat final, il est important de faire tourner le mélangeur plusieurs fois, en le laissant reposer de temps en temps pour éviter qu’il ne surchauffe trop.

Le composé peut alors aromatiser aux épices comme la cannelle, ou avec de la vanilline, avec du sirop d’érable ou avec du cacao. Mais si le beurre de fruits secs est aussi à utiliser dans des recettes salées mieux vaut garder une saveur neutre, et éventuellement ajouter une pincée de sel. Une fois prêtes, il est préférable de conserver ces crèmes au réfrigérateur, où elles vont se raffermir et obtenir une consistance encore plus dense.

Comment utiliser le beurre de noix

Une fois prêt je beurres de fruits secs ils peuvent avoir de nombreuses utilisations. Le plus classique les voit crèmes étalées sur des toasts ou grillées, pour créer des tranches sucrées ou des bruschettas salées à manger telles quelles ou avec l’ajout d’autres ingrédients, comme de la confiture, des fruits ou de l’avocat. LA beurres de fruits secs ils peuvent également être utilisés comme composant gras à la place du beurre dans certains types de bonbons, tels que je Biscotti (mais elle ne convient pas à toutes les préparations, par exemple pour les tartes il vaut mieux utiliser de l’huile de graines). Ces crèmes peuvent aussi être utilisées comme condiment de produits au levain sucré qui seuls risquent d’être trop secs, ou comme Garniture sur glace ou crêpes.

Parmi les préparations dans lesquelles il est utilisé le plus fréquemment, on trouve également des collations pour le petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi, dans lesquelles le beurre de fruits secs peut être utilisé comme condiment ; pensons par exemple à bouillie d’avoineà bol de yaourt et de fruitsoppur ai secoue, auquel il donne une consistance plus crémeuse. De plus, ceux qui font habituellement des barres d’avoine à la maison peuvent utiliser ce type de crème pour rendre le mélange plus compact. Quant à l’utilisation dans des recettes salées, la beurre de fruits secs peut être utilisé pour améliorer la texture des crèmes telles queHoummous (dans lequel en fait le tahini est normalement utilisé, qui n’est rien de plus qu’une crème de graines de sésame), mais aussi comme vinaigrette pour les salades, ou même comme composant crémeux dans enveloppe, panini e hamburgers aux légumes.

Recette de POULET FRIT FARCI – Cuisine Maison et Facile

Lorsque nous voulons préparer une purée de pommes de terre, la question se pose de savoir comment nous devons cuire les pommes de terre. Ensuite, j’expliquerai brièvement quelques astuces que j’ai utilisées pour cuire les pommes de terre dans ma recette de poulet frit farci

Nous mettons les pommes de terre nu y haché dans une casserole. Ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre les pommes de terre et laisser cuire quelques 25-30 minutes.

Comme nous voulons que ces pommes de terre les écrasent plus tard, nous ferons en sorte qu’avec cette cuisson, elles soient très molles. Il faut faire attention à ne pas exagérer le temps de cuisson car on ne veut pas qu’ils s’effondrent complètement avant de les retirer de la poêle.

De cette façon, lorsque nous voulons les écraser avec une fourchette ou avec une presse à pommes de terre, ce sera beaucoup plus facile et moins laborieux et, de plus, nous veillerons à ce que la purée de pommes de terre n’ait pas un seul morceau.

Craquelins aux graines | Recettes de collations

Temps de repos : 15-20 minutes.

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre tous les ingrédients du cracker dans un bol et remuer dans l’eau. Laisser reposer 15 à 20 minutes pendant que le chia et le lin absorbent l’eau et lient le mélange.
  3. Étendre une fine couche uniforme du mélange sur une plaque de four tapissée (ou antiadhésive). Visez 3 mm à 5 mm – les craquelins doivent être suffisamment solides pour contenir une garniture mais toujours délicats. Saupoudrer uniformément un peu de sel supplémentaire sur la pâte à craquelins (facultatif).
  4. Cuire les craquelins pendant 30 minutes. Retirer du four et couper en formes triangulaires ou carrées désirées. Cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Noter

• Les graines de chia et de lin fournissent une liaison, mais pour les autres graines, vous pouvez utiliser un mélange de ce que vous aimez. Une variété de couleurs, de formes et de textures donne un joli résultat.

Comment nous soutenons l’Ukraine – World Food Travel Association

Envelopper les brochettes de saumon du BBQ

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Ce dont vous avez besoin pour 4 à 6 brochettes :

  • 4 tortillas
  • 250 gr de saumon fumé
  • 150 gr crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 tl de rodage
  • Une poignée d’aneth frais finement haché
  • sel et poivre
  • 4 à 6 brochettes
  • Sauce moutarde au miel (facultatif)

Comment allez-vous:

1. Faites chauffer le BBQ et si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les dans l’eau pour qu’elles ne brûlent pas sur le gril

2. Mettez la crème fraîche avec le miel, la moutarde et l’aneth frais dans un bol et mélangez bien le tout

3. Étalez les tortillas wraps avec le mélange de crème fraîche et placez deux lanières de saumon horizontalement dessus avec un espace de 2 cm entre elles.

4. Roulez les tortillas et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.

5. Enfilez 4 à 5 morceaux de wrap sur les brochettes et placez-les sur la grille du BBQ

6. Faites griller brièvement les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et qu’elles aient de belles marques de gril

7. J’ai ajouté de la sauce miel-moutarde, mais vous pouvez aussi la laisser de côté

Profiter de votre dîner

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Pâtes aux tomates et au basilic – Un meilleur goût à partir de zéro

Des tomates mûres juteuses, du basilic doux, de l’ail et du parmesan frais composent ce plat délicieusement simple Pâtes Tomate Basilic Recette. C’est léger et frais et sur la table en 20 minutes !

J’adore utiliser de délicieuses tomates du jardin dans des recettes simples comme celle-ci, et ma tarte aux tomates, ma salade Caprese ou ma salade de tomates et de concombres.

Pâtes à la tomate et au basilic avec tomates fraîches et basilic sur nouilles spaghetti, servies dans un bol.

Pourquoi j’aime ces pâtes :

  • Frais – Ces pâtes regorgent des ingrédients d’été les plus frais et ne vous font pas vous sentir alourdi! Un autre plat de pâtes d’été plus léger préféré est mes pâtes au poulet au citron!
  • Rapide – C’est plus rapide que les plats à emporter (et c’est bien meilleur aussi) à seulement 20 minutes ! Parfait pour un soir de semaine chargé. J’ai été inspiré à l’origine pour faire cela de mon amour des vieilles pâtes Capellini Pomodoro d’Olive Garden.
  • Favori de la famille – Vous ne pouvez pas battre la combinaison parfaite de pâtes avec des tomates, du basilic et du parmesan. Ce repas simple est apprécié de tous !

Comment faire des pâtes à la tomate et au basilic :

Cuire les pâtes : Préparez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.

Sauté Garlic: Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile. Une fois chaud, ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes en faisant attention de ne pas le brûler.

Sauce de finition : Ajouter les tomates fraîchement coupées en dés et cuire, en remuant, environ 2 à 3 minutes. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de parmesan. Ajouter le basilic frais haché. Dans les recettes de pâtes d’inspiration italienne, nous utilisons du basilic doux (que l’on trouve couramment à l’épicerie).

Une grande poêle avec de l'ail sauté, des tomates fraîches et du basilic.

Servez sauce simple sur des pâtes cuites. Garnir du reste du parmesan. J’adore servir avec des gressins maison faciles ou des nœuds à l’ail sur le côté.

Variantes :

  • Légumes : Essayez d’ajouter des épinards, des oignons, des courgettes ou des asperges hachés.
  • Poulet: Ajoutez du poulet pour le rendre plus copieux et ajoutez des protéines supplémentaires. Faites d’abord revenir le poulet dans l’huile (salez et poivrez), puis ajoutez l’ail et poursuivez la recette.
  • Pâtes: Utilisez des spaghettis de blé entier ou tout autre type de pâtes.

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Recette

  • Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

  • Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile. Une fois chaud, ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes en faisant attention de ne pas le brûler.

  • Ajouter les tomates fraîchement coupées en dés et cuire, en remuant, environ 2 à 3 minutes. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de parmesan. Ajouter le basilic frais haché.

  • Servir le mélange sur des spaghettis cuits chauds.

  • Garnir du reste du parmesan. Sers immédiatement.

Pâtes: Utilisez des spaghettis de blé entier ou tout autre type de pâtes.
Ajouter des légumes : Essayez d’ajouter des épinards, des oignons, des courgettes ou des asperges hachés.
Ajouter du poulet: Ajoutez du poulet pour le rendre plus copieux et ajoutez des protéines supplémentaires. Faites d’abord revenir le poulet dans l’huile (salez et poivrez), puis ajoutez l’ail et poursuivez la recette.

Calories : 432kcalLes glucides: 60gProtéine: 23gGros: 11gGras saturé: 3gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 5gGras trans: 1gCholestérol: 38mgSodium: 241mgPotassium: 789mgFibre: 4gSucre: septgVitamine A : 1865UIVitamine C: 27mgCalcium: 135mgLe fer: 2mg

Avez-vous fait cette recette ?

Taguez @TastesBetterFromScratch sur Instagram avec #TastesBetterFromScratch !

J’ai initialement partagé cette recette en août 2015. Mise à jour en août 2020 et juin 2022.

Nouveau Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa

Guide Michelin Floride

Il a été présenté nouveau Guide Michelin Miami, Orlando et Tampail s’agit de la première édition du guide rouge de l’État de Floride (États-Unis), qui selon toute vraisemblance et à terme, lorsque d’autres villes de l’État commenceront à être incluses, s’appellera le Guide Michelin Floride.

La Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa 2022 Il commence son périple avec 15 restaurants étoilés, un résultat qui, selon Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, reflète le talent des chefs et de leur équipe qui s’emploient à créer des expériences gastronomiques surprenantes, alliant la cuisine internationale aux saveurs de la Floride. .

La la catégorie des trois étoiles Michelin reste déserteA l’heure actuelle et selon les inspecteurs guides rouges, aucun établissement n’est digne d’obtenir la plus haute distinction. Oui il y a des nouveautés dans la catégorie des deux étoiles Michelinles deux étoiles sont attribuées au Restaurant L’Atelier de Joël Robuchon Miamiun établissement dont la cuisine est confiée au directeur culinaire Alain Verzeroli, au chef James Friedberg et au chef pâtissier Salvatore Martone.

Une particularité que les inspecteurs de ce restaurant soulignent est le format du menu, il est flexible et permet aux convives de créer leur propre expérience gastronomique, un repas peut être composé d’une sélection de petites dégustations, d’entrées ou de plats principaux, de plus, les menus sont proposé Saisonnier composé de quatre plats et de différentes options, de cette manière les goûts et les exigences les plus variés sont satisfaits.

Nouvelles étoiles Michelin en Floride

La Catégorie étoile Michelin s’ouvre avec 14 établissements, à Miami : Cote Miami, The Den at Sushi Azabu Miami, Ariete, Boia De, The Den at Sushi Azabu Miami, Elcielo Miami, Hiden, Le Jardinier Miami, Los Félix, Stubborn Seed et The Surf Club Restaurant. À Orlando : Capa, Soseki, Kadence et Knife & Spoon. Comme on peut le voir, la plupart des stars ont été récompensées à Miami, cependant, dans des villes comme Tampa, les trois catégories ont été désertées.

La Catégorie Bib Gourmand commencez votre voyage avec 29 établissements (19 à Miami, 7 à Orlando et 3 à Tampa). Les inspecteurs expliquent qu’il s’agit d’établissements qui se démarquent en proposant un bon repas composé de deux plats et d’un verre de vin ou d’un dessert à un prix raisonnable, ne dépassant pas 49 dollars (environ 46,5 euros). Ci-dessous vous pouvez voir la liste des restaurants Bib Gourmand à Miami, Orlando et Tampa :

Restaurantes Bib Gourmand en Florida

Michelin rappelle qu’il est disponible le application du nouveau Guide Michelin Miami, Orlando et Tampa, entièrement gratuit pour les appareils iOS et Android. Vous pouvez en savoir plus sur le nouveau Guide Michelin, les critiques des restaurants et les commentaires des inspecteurs sur le site officiel de Michelin.