Cuisine lituanienne : 10 plats traditionnels incontournables de la Lituanie

La Lituanie, également connue sous le nom de République de Lituanie, est un pays enclavé au cœur du nord-est de l’Europe. Bénéficiant d’une diversité architecturale exceptionnelle, la Lituanie abrite une pléthore de paysages, de forêts abondantes, de plaines, de lacs et de marches. La culture et l’art de la Lituanie sont fortement influencés par une Pologne catholique aristocratique centralisée.

Les meilleurs plats de Lituanie

Le lituanien n’est pas seulement populaire pour ses chefs-d’œuvre architecturaux, mais les aliments de base de la Lituanie sont également populaires dans le monde entier. Les plats lituaniens dépendent fortement des légumes-racines (pommes de terre et betteraves), de la viande et des produits laitiers. Satisfaite, copieuse et délicieuse, la cuisine lituanienne vaut sans aucun doute la peine d’être essayée. Voici les dix meilleurs plats traditionnels de Lituanie qui ont été transmis des ancêtres aux petits-enfants pendant des siècles.

Beignets

Les spurgos sont la version lituanienne des beignets, un biscuit qui est probablement venu en Lituanie des Pays-Bas, un pays considéré comme la «mère» du populaire sandwich.

Certains éperons lituaniens sont entiers et d’autres ont le creux, un trou inventé en 1847 par le marin hollandais, Hanson Gregory, pour que la pâte soit également frite au centre. Pour ce faire, il a percé le chignon avec le couvercle d’une salière.

Pouding au caillé

Les apkepas de Varškės sont de petits gâteaux faits d’une pâte de farine, d’œufs et de sucre, fourrés du traditionnel fromage cottage lituanien à pâte molle à base de caillé pressé. Les gâteaux sont frits dans l’huile et servis avec de la confiture de baies sauvages. Le fromage blanc est un produit gastronomique de longue tradition en Lituanie et est protégé par les normes alimentaires de l’Union européenne.

Soupe froide à la betterave

Soupe froide à la betterave

C’est une soupe étonnante qui est assaisonnée de sel et de poivre et saupoudrée d’un peu d’aneth, lui donnant une touche finale de kéfir, lait aigre que les bergers fabriquent traditionnellement en stockant les produits laitiers dans des sacs en cuir. C’est le plat le plus populaire de l’été bénin lituanien, également courant en Lettonie, en Pologne, en Russie et en Biélorussie. Il est issu de la cuisine juive d’Europe centrale et orientale.

Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Bulviniai Blynai est une sorte de galette de pommes de terre frites à base de pommes de terre râpées ou de purée de pommes de terre, d’oignons émincés et d’œufs battus. Ils sont frits dans de l’huile ou du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Différentes régions et villes du pays ont leurs propres versions de ce plat maison simple mais savoureux, incorporant d’autres légumes et ajoutant le célèbre fromage cottage lituanien. Ils sont servis avec de la crème sure, de la confiture ou de la compote de pommes. La recette trouve son origine dans la cuisine juive d’Europe centrale et orientale, préparée par les Juifs pendant la fête de Hanoucca.

Pain frit

Pain frit lituanien

Le pain frit est un repas populaire dans les bars lituaniens, une simple bouchée composée du pain de seigle noir lituanien typique frit dans l’huile et garni de généreuses quantités d’ail et de sel. Le pain frit est versé avec une sauce au fromage et sert d’accompagnement aux bières, soupes et autres plats lituaniens.

Balandeliai (chou farci)

Les balles
Crédit photo : Bearas

Balandeliai est une garniture composée de viande hachée, de riz, d’oignons et d’autres légumes, enveloppée dans des feuilles de chou qui, après avoir été roulées, sont cuites dans une casserole. La préparation est baignée d’une purée de tomates et du bouillon de cuisson de la viande utilisée, généralement de bœuf ou de porc. Il est servi avec des pommes de terre bouillies ou avec du pain noir lituanien.

Bien que ce plat soit originaire de la cuisine du Moyen-Orient, la recette varie d’une famille à l’autre et d’un chef à l’autre. En Lituanie, il est populaire dans les festivals, les mariages, les fêtes et les repas de Noël et peut facilement être trouvé dans de nombreux restaurants en bordure de route ainsi que dans les grands restaurants.

Poisson fumé

Poisson fumé sur journal

Le poisson est un élément de base de l’alimentation typique en Lettonie, en Lituanie et en Estonie, où le poisson salé ou fumé est largement consommé et le poisson congelé, les filets, le surimi et le poisson en conserve sont exportés. En Lituanie, il est typique de manger du poisson fumé sur la plage selon des méthodes traditionnelles depuis de nombreuses années. Les espèces les plus courantes à fumer sont le hareng, la dorade, le maquereau, l’anguille, le saumon et la carpe. La façon traditionnelle d’apporter du poisson fumé à la plage est entière et enveloppée dans du papier journal.

Sakotis (gâteau de pointe)

Sakotis

Sakotis est une version lituanienne du gâteau aux arbres. Il ressemble à un pin miniature dont les pointes ressemblent aux aiguilles de l’arbre. Il est servi lors des mariages et des dates spéciales comme Noël et Pâques. Les pointes du gâteau, qui ont un centre creux, sont formées par l’égouttement de la pâte lorsque le gâteau tourne sur une broche pendant la cuisson. Il est fabriqué en différentes tailles et a une saveur douce et un arôme agréable.

Ce gâteau était déjà cuit au XVe siècle dans des monastères qui gardaient les recettes secrètes. Il est arrivé en Lituanie au début du 20ème siècle quand il a commencé à être élaboré dans les abbayes. L’une de ses caractéristiques est la grande quantité d’œufs (jusqu’à 50 unités par kilo de farine) nécessaires pour obtenir le bon égouttage de la pâte.

kugelis

kugelis

Kugelis est un pudding de pommes de terre au four représentant l’un des plats nationaux de la Lituanie. Dans la région ethnographique lituanienne de Dzūkija (Dainava), il est également connu sous le nom de « bulvių plokštainis », ce qui signifie littéralement : « plat de pommes de terre plat ».

En plus des pommes de terre, il contient du lait, des œufs et de l’oignon, avec du poivre, du sel et de la marjolaine ou des feuilles de laurier comme assaisonnements. comme plat d’accompagnement. Il est similaire au babka de pomme de terre biélorusse et au kugel allemand.

De retour

De retour

C’est une saucisse semblable à un salami, typique de la cuisine lituanienne, une friandise traditionnelle qui était déjà mentionnée au XVIe siècle dans des documents du Grand-Duché de Lituanie. Le produit de viande fumée populaire est préparé par les Lituaniens avec du porc, tandis que les skilandis industriels proposent également du bœuf.

Il est servi comme repas d’été avec des invités et il est épicé, salé, avec une touche amère et avec les arômes qui communiquent ses processus de maturation et de séchage. Chez skilandis, des morceaux de graisse inégalement répartis sont visibles dans la viande maigre.

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Recettes légères d’été : 50 idées à réaliser en peu de temps

L’été est le moment idéal pour retirer quelques calories de votre assiette. La température élevéel’abondance d’ingrédients de saison sains et nutritifs qui se prêtent à des préparations légères et la motivation du test de costume ils sont le mélange idéal pour s’adonner à une cuisine légère que vous remettez depuis un certain temps. Nous avons donc rassemblé une sélection de recettes parfaites pour faire un voyage dans le goût et la légèreté sans se priver des aliments les plus caloriques que nous prendrons en considération en hiver.

Notre corps, en effet, mis à rude épreuve par la chaleur estivale, cette année particulièrement intense, a besoin d’aliments riches en liquides, vitamines et sels minéraux qui n’impliquent pas une longue digestion et apportent la juste dose d’énergie et d’hydratation. Fruits, légumes, viandes, poissons, légumineuses et céréales deviennent alors la base d’inspiration pour préparer des repas légers et appétissants. Feu vert à saladesun carpaccio de viande et de poisson, rôti de bœuf e tartaredes recettes avec du couscous, de l’orge et du quinoa et des légumes de saison à volonté.

Voici 50 recettes estivales légères dont s’inspirer

Recette tacos Asada – Comedera

assiette avec tacos de asada

En tout Mexique, carne asada est l’une des garnitures les plus populaires et préférées pour les tacos. Aujourd’hui nous allons « tacos rôtis ».

C’est une viande marinée dans des jus d’agrumes et d’épices, c’est le secret de l’extraordinaire saveur du taco rôti.

Le processus ci-dessous est le même que pour tous les tacos, chauffer la tortilla, remplir avec la viande et ajouter la coriandre fraîche et les oignons blancs, le tout haché et avec le délicieuses sauces que je recommanderai à la fin de cette recette.

Il existe de nombreux plats représentatifs de la gastronomie mexicaine colorée, mais les tacos sont la cerise sur le gâteau, en raison de leur variété et de leur saveur.

Chaque région a ses saveurs et ses modes d’assemblage qui les différencient, par exemple dans l’état de Tijuana Il existe un taco très célèbre et délicieux qui consiste essentiellement en une tortilla de maïs roulée en forme de cône et farcie de rôti de bœuf et d’avocat. Cette présentation le caractérise et le différencie du reste des tacos mexicains.

Faisons tacos rôtis.

assiette avec tacos de asada

Comment faire des tacos rôtis

Le plus populaire, apprenez, avec cette recette détaillée pour faire le taco asada mexicain.

Mot-clé recette facile, recette traditionnelle
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson dix minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

taco rôti

  • ½ Avocat
  • ½ oignon
  • 1 Bol Bière
  • 1 partie arrachera
  • 1 petit bouquet de coriandre haché finement
  • 1 cda. huile d’olive
  • 1 citron
  • sel
  • ½ cda. Poivre
  • 1 cda. Origan
  • 1 cda. poudre d’ail
  • tortillas de maïs

Préparation étape par étape

préparation

  • Dans un bol, mettez un demi-avocat coupé en cubes, un demi-oignon haché, de la coriandre, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel au goût et mélangez tous les ingrédients. Réservation.

  • Dans un autre bol, ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe d’origan, une cuillère à soupe d’ail en poudre, une demi-cuillère à soupe de poivre et une canette de bière. Mélanger tous les ingrédients et ajouter un morceau de bavette.

  • Bien couvrir d’une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant deux heures. Toutes les 30 minutes, retournez la viande pour que la saveur atteigne tous les côtés de la même manière.

  • Griller le bifteck de flanc pendant trois à quatre minutes de chaque côté.

  • Laisser reposer la viande et la couper en lanières.

  • Sur le même gril, quelques minutes avant que la bavette soit prête, chauffer les tortillas 10 secondes de chaque côté.

  • Remplissez avec deux cuillères à soupe de viande rôtie. Fermer et griller des deux côtés.

  • Dégustez votre taco asada et accompagnez-le avec l’avocat et les sauces que vous aimez.

Versions du taco asada au Mexique

Comme je l’ai mentionné au début, les tacos asada varient à la fois dans le contenu et la présentation selon la région dans laquelle ils sont préparés :

  • À la Tijuana la tortilla est façonnée en cône et la viande et la salade sont placées à l’intérieur.
  • Style sinaloen ils sont assemblés en remplissant la tortilla et en la pliant en deux mais en ajoutant du chou frisé finement haché.
  • Style Monterey ils sont servis avec la viande effilochée, non coupés en lanières.

Autres recettes de tacos mexicains qui pourraient vous intéresser

Cuisine Maldivienne : 11 Plats Traditionnels Incontournables des Maldives

La République des Maldives est une chaîne de plus de mille petites îles situées dans l’océan Indien. Moins de la moitié de ces îles sont habitées ou utilisées pour le tourisme. A proximité se trouve l’île du Sri Lanka et l’Inde continentale. Avec une population d’un peu plus de 550 000 personnes, le paysage du pays est principalement plat, sans collines ni montagnes.

La principale industrie des Maldives est le tourisme. Classée comme l’une des destinations de voyage les plus attrayantes, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Le sable corallien des plages est d’un blanc pur et fin. L’eau est bleu clair montrant ses récifs coralliens, ses bancs de sable et ses animaux marins sous-marins. Le climat est tropical et reste régulièrement chaud pendant la majeure partie de l’année.

Plats maldiviens les plus populaires

La deuxième industrie en importance est la pêche. Le thon est la principale espèce de poisson capturée et le principal produit d’exportation. Généralement, la cuisine se compose d’aliments disponibles en abondance tels que le poisson et les noix de coco.

Les jardins familiaux sont populaires, où les résidents cultivent des légumes, des patates douces, du manioc, des citrouilles, des fruits à pain et d’autres fruits tropicaux. La cuisine maldivienne est typique de l’Asie du Sud. Comme les pays voisins de l’Inde et du Sri Lanka, la cuisine propose de nombreux types de currys, de pains plats et de thé. La nourriture est souvent à la fois épicée et épicée.

Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels incontournables des Maldives ainsi que des recettes à essayer par vous-même.

Omelette aux Feuilles de Moringa

Omelette aux Feuilles de Moringa

Moringa Leaf Omelette est une omelette contenant des feuilles de Moringa. Les arbres de Moringa sont originaires des pays d’Asie du Sud et peuvent être connus sous plusieurs noms, notamment l’arbre miracle, l’arbre à pilon et l’arbre à raifort. Les petites feuilles sont mélangées à la pâte à omelette avant la cuisson.

Dans les pays occidentaux, le Moringa est utilisé comme complément et salué comme une herbe aux propriétés curatives. Aux Maldives et dans les pays voisins, c’est juste une partie régulière de l’alimentation. Le goût du moringa est décrit comme étant similaire au matcha ou à un épinard fort.

Dhon Riha

Dhon Riha est un curry de thon maldivien cuit avec du lait de coco et de la cardamome. Il comprend également des épices comme le fenouil, le cumin, le fenugrec et la cannelle, mais pas de poudre de curry. Au lieu de cela, des feuilles de curry fraîches sont utilisées pour lui donner une saveur douce. Il est généralement servi avec du riz.

Tharukaaree Riha

Tharukaaree riha est un plat de curry de légumes de couleur orange à base de carottes, de citrouilles et de lait de coco. Les épices typiques utilisées comprennent le gingembre, le curcuma, les piments et les feuilles de pandan.

Garuda

Garadhiya est un bouillon de poisson, généralement à base de thon. Le thon est cuit dans de l’eau salée avec des feuilles de curry, des oignons et des piments. Les morceaux sont retirés du bouillon avant d’être servis avec du riz, du citron vert et parfois des garnitures comme Theluli Mas. Theluli Mas est un condiment à base de poisson, recouvert de pâte de piment qui est ensuite frit. Garudhiya est généralement consommé comme repas de midi.

Banbukeylu Harissa

La harissa Banbukeylu est un curry maldivien aux fruits à pain. Le fruit à pain est cuit à la vapeur puis écrasé. Il est ensuite aromatisé avec des épices comme le gingembre, le curry et les piments. Du lait de coco est ajouté pour rendre le plat croustillant car l’arbre à pain est dense et féculent. Il est généralement servi avec du riz.

L’arbre à pain est un fruit tropical qui pousse sur des arbres massifs. Lorsqu’il n’est pas mûr, la texture de l’arbre à pain rend impossible sa consommation crue ou ouverte sans utiliser un outil comme un couteau. Il doit être cuit pour être mangé. Lorsque le fruit à pain est mûr, il devient suffisamment mou pour se déchirer. La pulpe devient douce et crémeuse, puis elle peut être consommée crue comme un fruit.

Roshi

Roshi est un pain plat maldivien similaire au pain plat indien, chapati. Cependant, le chapati est fabriqué à partir de farine atta qui est de la farine de blé entier, tandis que le roshi est fabriqué à partir de farine blanche ordinaire. Le roshi de base est fabriqué à partir de farine, de sel et d’eau roulés en disques plats et cuits dans une poêle.

Il existe de nombreux autres types de roshi comme le Mas Aluvi Roshi qui est un roshi rempli de pommes de terre et de poisson. Huni Roshi est fait avec de la noix de coco râpée dans la pâte.

Bis Chimie

Bis Keemiyaa est une pâtisserie frite remplie de chou, d’œufs et de thon. La pâte ressemble à un egg roll. Certaines variantes de Bis Keemiyaa contiennent des feuilles de curry. Le thon peut être omis pour le rendre plus convivial pour les végétariens. C’est une collation populaire consommée dans tout le pays.

Chips de poisson des Maldives

Chips de poisson des Maldives

Les frites de poisson des Maldives sont des poissons séchés et séchés à base de poisson comme le thon et le maquereau. Ce n’est pas un aliment généralement consommé tel quel, mais ils sont emballés et sont ensuite utilisés comme agent épaississant et aromatisant pour des aliments comme les currys et le sambal.

Les frites sont appréciées non seulement par les Maldiviens, mais aussi dans le sud de l’Inde et au Sri Lanka où c’est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats.

Aux Maldives, les habitants fabriquent ce poisson à la maison. Le poisson est poché puis étalé sur une grille au-dessus d’un poêle à feu ouvert pour sécher. Le feu ouvert sous les poissons leur insuffle une saveur fumée. Le poisson fumé peut être conservé plusieurs semaines sans réfrigération.

Handulu Bondibaï

Handulu Bondibai est un riz au lait maldivien parfumé à l’eau de rose, à la noix de coco, à la cannelle et aux feuilles de pandan. Les feuilles de pandan ont une saveur herbacée mais sucrée de noix et de vanille.

Handulu Bondibai est consommé comme dessert et préparé pour des occasions spéciales comme l’Aïd, la rupture du jeûne. Elle marque la fin du Ramadan qui est le mois du jeûne et des prières.

Kavabu

Le kavaabu est un type de plat de beignets de poisson. La pâte est faite de farine et de divers ingrédients comme le thon, le gingembre, les piments, le jus de citron, les lentilles, la noix de coco, le curcuma et les feuilles de curry. Des portions de la taille d’une bouchée de la pâte sont ensuite frites. Il est consommé comme collation.

Dhonkeyo Kajuru

Les Dhonkeyo Kajuru sont des beignets de banane frits. Les bananes mûres sucrées sont écrasées dans une pâte aromatisée à la noix de coco et à l’essence de vanille ou à l’eau de rose. Le Dhonkeyo Kajuru se consomme en collation, en dessert ou avec du thé.

Plus de gazouillis

Plus de gazouillis

Mas Huni est un plat typique du petit-déjeuner composé de thon et de noix de coco. C’est semblable à une salade de thon. Les autres ingrédients comprennent les piments forts, le jus de citron et les oignons. Mas Huni est consommé au petit-déjeuner, généralement accompagné de pain plat et de thé.

Alluvions Boakibaa

Aluvi Boakibaa est un gâteau sucré au manioc et à la noix de coco. Les ingrédients simples pour faire ce gâteau sont la noix de coco, le manioc, le sucre, l’eau de rose et le beurre ou l’huile. Il n’y a pas d’agents levants comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude, donc la texture n’est pas comme un gâteau moelleux typique. Ce gâteau sans levain est dense.

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Recette de pommes de terre à la Rioja

Pour faire du bien pommes de terre à la Riojana l’un des secrets est la coupe de la pomme de terre elle-même. Pour son élaboration correcte, les pommes de terre doivent être mélanger o fissure à l’intérieur de la marmite ou de la cocotte où nous préparons notre recette. Pour ce faire, à l’aide d’un couteau, arrachez les morceaux de pommes de terre de manière à obtenir une coupe irrégulière. De cette façon, la pomme de terre libérera plus d’amidon et rendra le bouillon plus corsé et plus appétissant.

Recette traditionnelle panaméenne de Hojaldres | Atlas des aliments de voyage

Les hojaldres sont un type de pain du Panama. La pâte est fabriquée à partir d’ingrédients de base comme la farine de blé, le sucre, le sel, l’huile et l’eau. Il est ensuite découpé en petits morceaux, façonné en disques et frit.

Bien que les hojaldres soient un pain, ils ne sont pas faits avec de la levure. L’agent levant utilisé est la levure chimique mais le pain n’est pas très aéré. Sa texture est similaire à un pain plat, comme le pita. Les Hojaldres n’ont pas une saveur particulièrement forte en eux-mêmes. La saveur douce convient aux garnitures et garnitures sucrées et salées.

Il peut y avoir une certaine confusion sur ce que sont exactement les Hojaldres. Le mot Hojaldras se traduit par pâte feuilletée. Selon le pays et la région hispanophones, les hojaldres sont en effet des pâtes feuilletées. Au Panama, les hojaldres ne sont pas une pâte feuilletée multicouche au beurre et feuilletée, mais plutôt un pain frit. Les hojaldres colombiens sont une pâtisserie frite qui ressemble à des frites épaisses. Au Mexique, le hojaldres est un peu plus général et il peut s’agir d’une pâte fourrée, d’une pâte feuilletée ou d’un pain.

Il existe plusieurs variantes de Hojaldres. Certains omettent entièrement le sucre, lui donnant une saveur neutre. D’autres sont rendus un peu plus sucrés. Certaines recettes incluent des œufs qui rendent les hojaldras moelleux. Les hojaldres sont généralement consommés au petit-déjeuner et dans la rue. Les garnitures populaires pour les hojaldres panaméens sont les saucisses cuites, le fromage et les œufs au plat.

Origine et signification

La cuisine panaméenne est diversifiée par rapport aux autres pays d’Amérique centrale et du Sud en raison de nombreuses influences étrangères. À ses racines, la cuisine panaméenne est indienne, qui a ensuite été influencée par les colons espagnols, les esclaves africains, les ouvriers chinois, les cuisines caribéenne et américaine. C’est peut-être pour cette raison que l’origine des Hojaldres est inconnue. Au Panama, les hojaldres sont une partie essentielle d’un petit-déjeuner panaméen typique.

Temps de préparation:
2 minutes

Temps de cuisson:
15 minutes

Temps total:
2 minutes

Ingrédients

  • Farine – 2 tasses

  • Sel – ½ cuillère à café

  • Sucre – 1 cuillère à soupe

  • Levure en poudre – 1 cuillère à soupe

  • Huile – 1 cuillère à soupe

  • Eau – ½ tasse

Des instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre.
  2. Faire un puits au centre puis ajouter l’huile et un peu d’eau.
  3. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de farine, s’il est sec, ajoutez plus d’eau.
  4. Bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez lisse.
  5. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, couvrir et laisser reposer quelques heures. Vous pouvez aussi le laisser au frais toute la nuit.
  6. Couper la pâte en morceaux égaux et rouler en petites boules.
  7. Lorsque vous êtes prêt à faire les hojaldres, faites chauffer une poêle ou une poêle avec la quantité appropriée d’huile pour la friture à feu moyen-vif.
  8. Prenez une boule de pâte et étirez-la à la main jusqu’à ce qu’elle ait environ 6 pouces de diamètre.
  9. Déposer la pâte étirée dans l’huile chaude et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en la retournant une fois. La pâte va gonfler et certaines parties du hojaldre seront croustillantes et certaines parties seront croustillantes.

Information nutritionnelle:

Rendement:

2

Portion:

3

Quantité par portion:
Calories : 545Graisse totale: 8 grammesGras saturé: 1gGras trans: 0gGraisse insaturée : 7gCholestérol: 0mgSodium: 1318mgLes glucides: 104gFibre: 3gSucre: 7gProtéine: 13g

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