Lait au cacao, noisettes et curcuma ou Cacao golden latte. Recette pour déguster une bonne boisson

Cacao au lait doré

Quand on en a marre de prendre en milieu de matinée ou au milieu de l’après-midi notre café chai (parce qu’il y a des moments où quand on obtient quelque chose pour quelque chose on le boit tous les jours, jusqu’à ce qu’on le déteste), il nous est facile de nous laisser emporter par le palais mental et de préparer les autres boissons ou infusions comme celui que nous partageons avec vous aujourd’hui. Peut-être qu’il a déjà un nom car il existe une formule standardisée du populaire café au lait doré ou du lait doré qui comprend également du cacao et des noisettes, mais nous l’appelons Lait au cacao, noisettes et curcuma ou Cacao au lait doré quand on veut être plus cool.

D’ailleurs, ce boisson cacao aux noisettes et curcuma Ce sera également un bon accompagnement au Roscón de Reyes fait maison ces jours-ci, maintenant, si vous souhaitez accompagner ce bonbon traditionnel des Trois Rois avec un bon chocolat chaud, nous vous donnons quelques options dans ce post : Chocolat épais, à l’ancienne chocolat, chocolat aux cacahuètes, chocolat au Nutella… Et maintenant on passe à la formule avec ce simple recette pour déguster une bonne boisson n’importe quel jour de l’année.

Ingrédients (par personne)

  • 2-3 c/c poudre de cacao pur
  • une pincée de poivre noir très finement moulu
  • ½ c/c de poudre de curcuma
  • 250 ml de boisson végétale à la noisette ou de lait
  • 10 grammes de beurre de noisette
  • c/n d’édulcorant ou d’édulcorant.

Élaboration

Mélangez les ingrédients en poudre, la quantité de cacao pur peut être variée au goût, si vous voulez une saveur de chocolat plus intense, ajoutez-en plus. Donc dans n’importe quel petit récipient mélangez le cacao, le poivre et la poudre de curcuma. Vous pouvez également jouer avec la quantité de curcuma au goût, si vous avez l’habitude de boire du lait doré ou du curcuma latté vous le contrôlerez.

Mettez la boisson végétale aux noisettes dans une casserole (nous prenons du Lidl’s si nous ne la faisons pas à la maison), ou ce que vous préférez, vous pouvez utiliser n’importe quelle boisson végétale ou du lait normal.

Cacao au lait doré

Quand il commence à chauffer, ajoutez le beurre de noisette et le mélange cacao, curcuma et poivre. Continuez à battre avec les baguettes jusqu’à ce que tous les ingrédients se dissolvent et soient intégrés. Ajoutez également l’édulcorant ou l’édulcorant au goût, également pour qu’il s’intègre et se dissolve bien. Testez pour évaluer le point de douceur ou rectifier n’importe quel ingrédient.

Si vous voulez ajouter une touche plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de caviar de vanille ou une pincée de café soluble, ce sont d’autres combinaisons qui sont également exquises.

Finition et présentation

Sert le lait le boisson végétale avec cacao, noisettes et curcuma Dans une tasse que vous aimez tenir et que vous trouvez réconfortante, ajoutez une pincée de poudre de cacao à la surface juste avant de servir. C’est aussi une bonne boisson à boire froide, il suffit de la laisser refroidir et/ou d’ajouter quelques glaçons.

Cacao au lait doréCacao au lait doréCacao au lait doréCacao au lait doré

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise

Recettes de soupe – Manger avec Ted

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De quoi avez-vous besoin :

  • 600 gr de petits pois surgelés
  • 1 interface utilisateur
  • 1 carotte
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • Bouquet de menthe
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • pièce de 200 ml
  • petite tasse de crème fraîche
  • Huile d’olive
  • 125 g de lard fumé

Comment vas-tu :

Hacher finement l’oignon, la carotte, le céleri et la gousse d’ail.

Prenez une poêle et faites-y chauffer un peu d’huile d’olive. Mettez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans la poêle et faites revenir pendant un moment. Ajoutez ensuite les petits pois.

Hachez finement la menthe et ajoutez-en la moitié aux légumes.

Ensuite, ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant une demi-heure pour obtenir un coup de pied doux.

Pendant ce temps, prenez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les lardons. Quand ils sont cuits, mettez le bacon de côté.

Prenez l’autre moitié de la menthe hachée et mettez-la dans un mixeur ou un petit robot culinaire. Ajouter un peu d’huile d’olive et mélanger dans une huile de menthe. Mettez cela de côté pendant un certain temps également.

Lorsque les légumes sont tendres, vous pouvez réduire la soupe en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Ajouter ensuite la crème à la soupe et assaisonner de sel et de poivre.

Verser la soupe dans les assiettes et garnir de lardons, de crème fraîche et d’huile de menthe.

Bon appétit.

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Cuisine tunisienne : 10 plats traditionnels de Tunisie à essayer absolument

La Tunisie est un pays arabophone situé à l’extrémité nord de l’Afrique, à la frontière de la Libye et de l’Égypte. Il est bien connu pour son histoire fascinante, notamment l’ancienne ville de Carthage qui se trouve dans sa capitale, Tunis.

En plus d’incroyables sites patrimoniaux, la Tunisie possède également un littoral méditerranéen aux eaux claires et aux belles plages. Ses villes, dont Tunis, Sfax et Sousse, sont connues pour leur culture animée, leurs marchés et leur histoire.

Plats tunisiens les plus populaires

La culture tunisienne est le produit d’influences comme les Phéniciens, les Vandales, les Romains, les Byzantins, les Italiens, les Turcs, les Français, les Espagnols et les Arabes. La cuisine tunisienne est par la suite le reflet de ces influences et est l’une des principales raisons pour lesquelles les voyageurs viennent explorer la Tunisie.

Les plats tunisiens typiques ont tendance à être un mélange de méditerranéen et de punique-berbère (la population indigène). En tant que tels, la plupart des plats utiliseront une gamme d’herbes aromatiques et d’épices, de légumineuses, de céréales, de légumes et d’huile d’olive. L’agneau, le poulet et le bœuf sont les viandes les plus populaires, mais les fruits de mer sont très présents dans l’alimentation en raison de la longue côte du pays.

La cuisine tunisienne est typiquement méditerranéenne et composée de légumes, céréales, légumineuses, agneau, poulet ou bœuf, ainsi que d’une pléthore d’épices et d’herbes aromatiques, et de généreuses quantités d’huile d’olive. Le piment, l’ail, le cumin, la coriandre et le paprika sont les épices les plus couramment utilisées dans la cuisine tunisienne.

Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels de Tunisie à ne pas manquer ainsi que des recettes à essayer vous-même.

Brik tunisien

brik tunisien

Le brik est essentiellement une pâtisserie farcie remplie d’ingrédients salés tels que des œufs, du fromage, de la viande, des anchois, des câpres et du thon. Une fois emballé dans un emballage triangulaire soigné, il est ensuite frit et servi comme une délicieuse collation.

Notre préféré Recette de Brik tunisien.

Bsisa

Bsisa
Crédit photo : Kamelgazzah

Bsisa est une trempette saine composée de céréales moulues grillées, d’anis, de fenugrec, de cumin et de sucre. Il est généralement mélangé avec de l’huile d’olive pour former une pâte et associé à des figues ou des dattes.

Bsisa remonte à l’époque romaine, mais de nos jours, il est populaire auprès des communautés juives de Tunisie qui le mangent lors d’occasions spéciales.

Notre préféré recette Bsisa.

Des pâtisseries

Pâtisseries Tunisiennes

La Tunisie est célèbre pour sa large gamme de pâtisseries, influencées par les Français et datant de l’Empire ottoman. Certaines des pâtisseries tunisiennes les plus populaires comprennent le kaak warka, le bambalouni, le zgougou et les yoyos.

Notre préféré Recette de pâtisserie tunisienne.

Masfouf

Masfouf

Le masfouf est un couscous crémeux, composé de raisins secs et de petits pois et agrémenté de dattes hachées, d’amandes, de grenades ou encore de raisins secs.

Le masfouf peut être sucré ou salé et est généralement consommé après le dîner ou lors d’occasions spéciales.

Notre préféré recette Masfouf.

Omek Houria

L’omek houria est une entrée de salade traditionnelle tunisienne à base de carottes, d’oignons, d’ail, de harissa, d’huile d’olive et de diverses épices. Les ingrédients sont cuits dans une pâte à tartiner semblable au caviar qui peut être mangée sur du pain grillé ou garnie d’œufs durs, de thon ou de câpres.

Notre préféré Recette Omek Houria.

Lablabi

Le lablabi est une soupe de pois chiches qui se compose éventuellement d’un large éventail d’ingrédients, notamment des œufs, des piments, du thon, des câpres, du persil et des oignons verts.

Le lablabi est consommé en Tunisie depuis des siècles et est considéré comme particulièrement sain en raison de ses protéines, de ses acides gras essentiels et de ses fibres.

Notre préféré Recette de lablabi.

Ojja

L’Ojja est un ragoût tunisien, influencé par les traditions berbères, composé de merguez (saucisse d’agneau épicée) et œufs dans une sauce tomate piquante. Des fruits de mer et de la margarine sont également parfois ajoutés.

On pense que l’ojja est originaire du Yémen ou de la Tunisie, mais est consommé dans toute l’Afrique du Nord. Il est souvent servi avec un pain grillé qui sert à éponger la sauce.

Notre préféré recette Ojja.

Tajine (omelette tunisienne)

Omelette Tunisienne

Le tajine tunisien, contrairement au tajine marocain plus connu, ressemble en fait plus à une frittata italienne. Le tajine tunisien est fait avec une base d’œufs mélangés avec des légumes, de la viande, du fromage et des épices comme le curcuma, la coriandre et le cumin.

Il est ensuite cuit au four et servi soit comme plat principal, soit comme plat d’accompagnement.

Notre Tunisien préféré recette de tajine.

Rouz Djerbi

Le Rouz Jerbi est un plat de riz cuit à la vapeur qui peut se composer de viande, de fruits de mer, de pois chiches, de foie, de pois, de carottes, de blettes et de persil. Tous les ingrédients sont bien mélangés et chauffés dans un cuiseur vapeur pour bien cuire.

Originaire de l’île de Djerber sur la côte nord de la Tunisie, Rouz Jerbi est un superbe mélange d’influences des cuisines berbère, juive, arabe et africaine. Il est connu comme un plat à partager entre amis et en famille.

Notre préféré recette Rose Jerby.

Hlalem

Hlalem
Crédit photo : Issam Barhoumi

Hlalem est une soupe tunisienne couramment consommée pendant le mois sacré du Ramadan. Il se compose de boules de pâte de semoule et de soupe à base de pois chiches, haricots égyptiens, tomates, oignons, persil, poivron rouge et épinards.

Les boules de pâte et la soupe sont préparées séparément puis combinées à la fin avant d’être servies.

Notre recette préférée de Hlalem.

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Recette de pain aux bananes sain – Un goût meilleur à partir de zéro


Ce FACILE Pain aux bananes sain La recette est faite avec peu de sucre, sans huile et contient un peu plus de 100 calories par tranche. Il donne un pain incroyablement moelleux, parfaitement sucré et délicieux !

Vous cherchez plus de recettes de pain? Essayez mon pain aux graines de pavot au citron, mon pain artisanal sans pétrissage ou mon pain de maïs à la poêle !

Ce pain aux bananes maigre est si moelleux, parfaitement sucré et délicieux que vous ne sauriez jamais qu'il est "mince"!

Ce que j’aime dans la recette :

  • Ingrédients normaux – Pas d’édulcorants artificiels ou quoi que ce soit d’inhabituel ici. J’utilise les ingrédients de base du garde-manger que vous avez déjà.
  • Sain – Sans huile, faible en sucre, QUATRE bananes et environ 100 calories par tranche !
  • Goûts incroyables – Lorsque les produits de boulangerie sont étiquetés « sains », ils n’ont souvent pas bon goût, mais je vous promets que personne ne devinera jamais que ce pain aux bananes est différent ! Il est toujours aussi moelleux, sucré et délicieux que le pain aux bananes traditionnel !

Comment faire du pain aux bananes sain :

Graisse un moule à pain standard de 9 × 5 pouces (j’aime aussi tapisser le fond du moule de papier parchemin pour m’assurer que le pain ne colle pas).

Purée bananes dans un bol à mélanger. Ajouter l’œuf, la vanille, la cassonade, le sucre granulé et la cannelle et bien mélanger.

Remuer ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé. Ajouter au mélange de bananes et remuer pour combiner. Incorporer le beurre fondu.

Deux photos de processus pour mélanger les ingrédients humides pour un pain aux bananes sain, puis ajouter les ingrédients secs.

Cuire à 350 degrés F pendant 35-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Cool dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de retourner sur une grille de refroidissement.

Pâte à pain aux bananes saine dans un moule à pain à côté d'une autre photo du pain cuit.

Conseils de pro :

  • Utilisez des bananes bien mûres. Plus la banane est mûre, plus elle est sucrée, plus elle est facile à écraser et plus elle ajoute de douceur au pain.
  • Astuce pour faire mûrir les bananes rapidement : Placer les bananes (peler) sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 degrés F pendant environ 6-8 minutes. jusqu’à ce que la peau extérieure soit foncée.

Instructions de conservation et de congélation :

Ranger: Le pain aux bananes se conserve à température ambiante pendant 3 à 5 jours.

Geler: Refroidir complètement, puis conserver dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante avant de servir.

Ce pain aux bananes maigre est si moelleux, parfaitement sucré et délicieux que vous ne sauriez jamais qu'il est "mince"!

Variantes de recette :

  • Muffins sains aux bananes : Suivez mes instructions ICI!
  • Mélanges : N’hésitez pas à incorporer ¾ de tasse de vos noix hachées préférées, pépites de chocolat ou raisins secs, à la fin, avant d’ajouter la pâte dans la poêle.

Suivez-moi pour plus de bonnes recettes

Recette

  • Graisser un moule à pain standard de 9 × 5 pouces (j’aime aussi tapisser le fond du moule de papier parchemin pour m’assurer que le pain ne colle pas).

  • Écraser les bananes dans un bol à mélanger. Ajouter l’œuf, la vanille, la cassonade, le sucre granulé et la cannelle et bien mélanger.

  • Dans un petit bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de bananes et remuer pour combiner.

  • Incorporer délicatement le beurre fondu. Cuire au four à 350 degrés F. pendant 35-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de retourner sur une grille de refroidissement.

Instructions de stockage : Le pain aux bananes se conserve à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Instructions de congélation : Refroidir complètement, puis conserver dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante avant de servir. Muffins: Répartir la pâte uniformément dans un moule à muffins standard de 12 tasses graissé ou chemisé. Cuire au four pendant 18-25 minutes. Mélanges : N’hésitez pas à incorporer ¾ de tasse de vos noix hachées préférées, pépites de chocolat ou raisins secs, à la fin, avant d’ajouter la pâte dans la poêle.

Portion: 1trancheCalories : 137kcalLes glucides: 26gProtéine: 2gGros: 2gGras saturé: 1gCholestérol: 18mgSodium: 209mgPotassium: 208mgFibre: 1gDu sucre: 9gVitamine A : 105UIVitamine C: 3.4mgCalcium: 29mgFer: 1mg

Avez-vous fait cette recette?

Identifiez @TastesBetterFromScratch sur Instagram avec #TastesBetterFromScratch !

J’ai initialement partagé cette recette en janvier 2017. Mise à jour en janvier 2021 et janvier 2022.

Traiter les photos de Nikole de The Travel Palate

Cinq conseils pour fouetter la crème et la rendre ferme pour la garniture Roscón de Reyes

Royaume

Si nous faisons un Roscón de Reyes fait maison Délicieux et on a envie de le garnir, la garniture doit être à la hauteur, et c’est très facile, en plus, on peut choisir beaucoup plus de garnitures que l’on trouve normalement en magasin à moins d’avoir une boulangerie ou une pâtisserie à proximité avec une très grande créativité artisans. La chose normale est de trouver Roscón de Reyes farci à la crème, truffe et massepain, et pour une grande majorité avec ces saveurs c’est plus que suffisant, celui qui triomphe le plus est le Roscón de Reyes fourré à la crème.

Eh bien, en plus de vouloir vous rappeler certains de nos Propositions pour combler votre artisan Roscón de Reyes, que vous avez dans le post intitulé ’15 recettes de délicieuses garnitures pour le Roscón de Reyes maison’, parmi lesquelles vous verrez la truffe, la ganache au Nutella, la crème pâtissière, la crème de frangipane, la crème diplomatique, la chantilly, la mousse tiramisu, la mousse gianduja, le massepain … aujourd’hui nous voulons partager cinq conseils pour fouetter la crème et rendre la garniture ferme sur le Roscón de Reyes (et dans n’importe quel gâteau), ce sera le meilleur roscón que vous ayez jamais goûté, bien sûr, si vous faites notre recette de Roscón, vous savez déjà que nous en avons plusieurs ici.

Crème de garniture du Roscón de Reyes

La température

Il est très important que le la crème est bien froide avant de la fouetter, vous ne pouvez pas sortir la brique de crème à fouetter du garde-manger ou d’un placard, elle doit être au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, bien que par manque de temps ou d’organisation, on utilise parfois le congélateur, où il atteint rapidement des températures basses .

La graisse

Il existe des crèmes avec différentes teneurs en matières grasses, si c’est pour fouetter, plus le pourcentage de matières grasses est élevé, mieux c’est. En Espagne, la crème se trouve facilement 35% MG (Matière grasse), et c’est suffisant, mais on peut aussi trouver de la crème au 38% MG et est d’origine nationale. Il est pratique de lire l’emballage, de vérifier le pourcentage de matière grasse qu’il contient et que les ingrédients ne contiennent que de la crème, car il existe également des préparations avec des additifs, des stabilisants, etc., mais elles n’ont pas un aussi bon goût ou un arôme naturel, bien qu’ils soient prêts à mieux fouetter. .

Le contenant et les ustensiles

La graisse absorbe facilement les odeurs et les saveurs, il est donc très important que le récipient et le Ustensiles qui vont servir à fouetter la crème sont bien propre et sec. Il est aussi souvent recommandé de mettre les tiges et le bol à fouetter au réfrigérateur un certain temps avant pour qu’ils soient également très froids, et d’utiliser de préférence des matériaux comme l’inox, meilleur conducteur de température et garde le froid plus longtemps que le plastique . Mais il n’est pas strictement nécessaire que les ustensiles soient au réfrigérateur avant de monter la crème, mais la crème liquide l’est.

Recette Roscon de Reyes

Stabilisateurs

Nous savons que la crème avec une teneur en matière grasse plus élevée se mélange mieux, mais elle est également plus stable, donc si vous utilisez une crème à 38 % de matière grasse, il n’est pas nécessaire d’utiliser des stabilisants. Quoi qu’il en soit, il peut être ajouté si jugé nécessaire, tout comme il peut être ajouté à une crème à 35% MG et si l’on utilise de la crème à 30% MG, ce qui est un peu juste à fouetter, elle sera très utile. ajouter des stabilisateurs pour qu’il reste ferme et résiste au temps et au poids du haut du roscón. Des stabilisants commerciaux peuvent être utilisés (ils contiennent généralement de l’amidon, un anti-agglomérant, du sucre…) ou des alternatives que nous pouvons tous avoir à la maison, comme le sucre glace, le lait en poudre, la fécule de maïs, le caillé en poudre, la gélatine… Tout stabilisant doit être incorporé lorsque la crème est mi-montée et petit à petit.

Le temps

Il est très important de contrôler à tout moment la façon dont la crème monte, car si vous en faites trop, cela fait du beurre. Si cela se produit, il ne faut pas le jeter, un délicieux beurre sort de la partie solide, et le lactosérum qui a été séparé est idéal pour faire une génoise. Vous pouvez voir plus de détails ici. Pour savoir si l’excès de crème fouettée peut être réparé, nous vous parlons également dans cet article. Bien que les robots ménagers et autres processeurs très puissants soient très confortables à monter la crème en un temps recordC’est aussi plus facile pour nous de la battre et, en plus, il n’y a pas une crème fouettée aussi fine. Nous l’aimons plus voir comment il monte petit à petit avec les tiges électriques tenu à la main, il nous permet d’apprécier les changements qui sont générés dans la crème et de s’arrêter au bon moment.

Nous espérons qu’avec ces conseils avoir la meilleure crème fouettée pour le meilleur Roscón de Reyes Ou, cela dit, tout gâteau ou gâteau que vous souhaitez remplir et/ou décorer de crème. N’oubliez pas qu’une fois fait, il doit être conservé au réfrigérateur. Quant à la formule pour fouetter la crème avec une touche sucrée, qui va au goût, on joue généralement avec 70-100 grammes de sucre pour 500 millilitres de crème, en tenant compte du fait qu’elle accompagnera d’autres éléments également sucrés.

Bonne cuisine et régalez-vous !

Manger avec Ted – Casserole Casserole

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De quoi avez-vous besoin pour 3 à 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 1 chou-fleur
  • petite citrouille
  • 400 g de viande hachée (bœuf ou viande hachée moitié-moitié)
  • le beurre
  • poignée de persil finement haché
  • fromage affiné râpé 50 gr
  • parmesan râpé 50 gr
  • fromage bleu gorgonzola 50 gr
  • lait 50 ml
  • Noix de muscade
  • poudre d’ail
  • poudre de gingembre
  • poudre de cumin
  • poudre d’oignon
  • Sel et poivre

Comment vas-tu:

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir avec un peu de sel dans une casserole d’eau et laissez-les sécher à la vapeur.

Nettoyez le chou-fleur et faites des petits bouquets. Faire bouillir le chou-fleur dans une casserole avec de l’eau.

Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes, faites-le cuire dans une autre poêle jusqu’à ce qu’il soit al dente.

Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et ajoutez la viande hachée. Assaisonnez la viande hachée avec de la muscade, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre et remuez jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez enfin le persil haché.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites et étuvées à sec, ajoutez une noix de beurre et le lait et écrasez-le en une purée lisse. (S’il est encore trop sec, ajoutez un peu de lait)

Une fois les légumes prêts, égouttez-les.

Beurrer un plat à four avec un peu de beurre.

Répartir la moitié de la purée de pommes de terre au fond du plat allant au four et répartir les bouquets de chou-fleur avec un peu de muscade dessus. Répartir le fromage affiné et le parmesan râpé sur le chou-fleur.

Couvrir le chou-fleur avec le mélange de bœuf haché et garnir le bœuf haché du reste de la purée de pommes de terre.

Enfin, répartissez les cubes de citrouille sur la purée de pommes de terre et terminez avec un peu de gingembre en poudre, de la muscade, du cumin en poudre, du sel et du poivre et le gorgonzola.

Ajouter un peu de beurre et placer le plat de cuisson dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Avant de servir la cocotte, vous pouvez saupoudrer le dessus de persil finement haché.

Bon appétit.

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17 recettes pour commencer un régime avec plus de protéines végétales le ‘Lundi sans viande’

Entrées

Voyons ce que vous pensez de ces 17 recettes pour débuter un régime avec plus de protéines végétales le ‘Lundi sans viande’, puisque c’est le but de beaucoup de personnes et de familles pour ce 2022, consommer moins de viande, acheter plus sur le marché et moins étiqueté produit … Nous espérons que ces recettes faciles et délicieuses vous inspireront et vous aideront.

Lundi sans viande

Nous n’allons pas parler des buts et objectifs que la plupart des gens se fixent au début d’une nouvelle année pour connaître une évolution positive dans n’importe quel domaine. Mais nous savons tous qu’une meilleure alimentation est souvent l’objectif de beaucoup, et améliorer l’alimentation peut passer par réduire la consommation de viande. Cependant, manger moins de viande n’est pas toujours lié à une meilleure alimentation, surtout si l’on substitue des produits carnés à des produits ultra-transformés.

Eh bien, avec notre grain de sable, avec ce livre de cuisine, nous espérons aider tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande et le faire avec des plats délicieux, nutritifs et sains, alors ici et maintenant, vous pouvez en prendre note. 17 recettes pour commencer un régime avec plus de protéines végétales le ‘Lundi sans viande’. Quoi qu’il en soit, dans Gastronomie et Entreprise Vous avez des centaines d’autres recettes végétariennes faciles, riches, accessibles et pour tous les goûts. Dans cette compilation, vous avez essentiellement un échantillon de la façon dont vous pouvez bien manger sans avoir à inclure de la viande dans votre alimentation tous les jours.

Salades, légumes sautés, champignons farcis, pâtes, riz, lentilles, hamburger… Les légumineuses sont généralement le plat principal alternative aux protéines d’origine animale, car ils sont riches en protéines végétales, soja, lentilles, pois chiches… Ils ajoutent aussi protéines végétales graines et noix, il est donc très facile pour le régime d’avoir ce nutriment de base dans notre alimentation sans avoir besoin de manger de la viande, ni les actuels ultra-transformés qui cherchent à le remplacer, mais qui ont trop d’ingrédients sur leur étiquetage.

Houmous de pois chiches et potiron

Houmous de pois chiches à la citrouille

Salade de pois chiches, tofu fumé et jalapeño

Salade de pois chiches, tofu fumé et jalapeño

Salade de quinoa, tempeh, avocat et pousses de chou frisé

Salade de quinoa, tempeh, avocat et pousses de chou frisé

Champignons farcis au tofu et radis

Champignons farcis au tofu et radis, une recette ve

Fusilli aux tomates et tofu au romarin

Fusilli aux tomates et tofu au romarin

Lentilles, boulgour et orge aux champignons et parmesan

Lentilles, boulgour et orge aux champignons et parmesan

Crème de carottes au curry au lait de coco et tempeh mariné

Crème de carottes au curry au lait de coco et tempeh

Riz seitan au romarin

Riz seitan au romarin, une autre délicieuse recette végétalienne

Nouilles udon au tofu émietté et légumes

Nouilles udon au tofu émietté et légumes

Légumes sautés à l’Heura, soja et sésame

Légumes sautés à l'Heura, soja et sésame

Gnocchis sautés au tofu grillé

Gnocchis sautés au tofu grillé

Riz aromatique aux pois chiches et lanières d’Heura

Riz aromatique aux pois chiches et lanières d'Heura

Sauté de tofu, potiron et petits pois

Sauté de tofu, potiron et petits pois

Casserole de riz à l’Heura et au romarin

Casserole de riz à l'Heura et au romarin

Burgers aux lentilles

Burgers aux lentilles.  recette facile

Boulettes de seitan avec sauce aux champignons

Recette de boulettes de viande de seitan maison

Seitan sauce barbecue et salade de courgettes

Seitan sauce barbecue et salade de courgettes

Bonne cuisine et bon repas !!!

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Bisque de crevettes au fenouil – Manger avec Ted

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De quoi avez-vous besoin pour 4 à 6 personnes :

  • 450 gr de grosses crevettes crues
  • 2 bulbes de fenouil
  • gros oignon
  • carotte
  • gousse d’ail
  • 350 ml de sauce tomate (passata)
  • 1,5 l visbouillon
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 50 ml de cognac (facultatif)
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
  • Sel et poivre

Comment vas-tu :

Couper l’oignon, la carotte, l’ail et le fenouil en petits cubes.

Eplucher les crevettes et faire revenir les carapaces dans une poêle profonde avec de l’huile pendant environ 5 minutes, puis ajouter les légumes. Faites frire le tout à feu pas trop élevé jusqu’à ce que les goents soient al dente puis versez le vin et le cognac. Laissez le tout mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore. Maintenant, vous pouvez également ajouter la passata, le bouillon et la poudre de paprika et laisser mijoter le tout pendant une demi-heure.

Pendant que le reste mijote, vous pouvez couper les crevettes en morceaux (mettre quelques crevettes de côté pour la garniture)

Retirez la casserole du feu et broyez le tout très finement au robot culinaire (y compris les écorces de crevettes), puis passez la soupe (bisque) au tamis. Cela prend un certain temps et utilisez le dos d’une cuillère pour cela.

Remettre la soupe filtrée dans une casserole propre et ajouter les morceaux de crevettes crues. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes et mixez la soupe une seconde fois jusqu’à consistance lisse (Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant)

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire revenir brièvement les crevettes restantes dans la poêle et servir la soupe avec ces crevettes sur le dessus.

Vous pouvez également servir avec des oignons nouveaux pour plus de fraîcheur.

Bon appétit.

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