Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un bol, puis ajouter d’abord l’œuf, puis le lait et enfin aussi le beurre ramolli et le sel et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Couvrir le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et laisser lever au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre : hachez finement l’ail, l’échalote et la ciboulette, puis mélangez-les ensemble puis ajoutez le beurre ramolli, le sel, le sucre et la mayonnaise.

Couper le fromage en fines tranches.

Une fois doublée de volume, reprenez la pâte et posez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Avec un couteau assez tranchant et à lame lisse, faites des coupes avec un motif en losange, puis glissez le fromage et la crème au beurre dans les crevasses.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans un four à convection préchauffé à 180°C.

Le pain à l’ail est prêt, servez-le chaud ou tiède pour déguster le fromage fondu.