Pain au citron et aux bleuets

Le meilleur Pain au citron et aux bleuets est fait de yaourt grec, de bleuets frais ou surgelés et d’un simple glaçage. Cette recette facile est moelleuse, savoureuse et peut être dégustée toute l’année!

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Une miche de pain au citron et aux bleuets avec trois tranches coupées.

Ce que j’aime dans ce pain :

Délicieuse combinaison de saveurs : Cette recette est née de mon amour du citron et de la myrtille (ne manquez pas mes pancakes citron myrtille, si vous êtes fan aussi !). Les deux saveurs brillent vraiment dans ce pain.
Parfaitement humide : Le glaçage est facile à préparer, mais complètement facultatif. Ce pain est encore moelleux et savoureux lorsqu’il est servi nature.
Profitez toute l’année : Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées et déguster ce pain à tout moment de l’année !

Comment faire du pain au citron et aux bleuets :

Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger les ingrédients humides. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre, les œufs, le zeste de citron, la vanille et l’huile. Incorporer lentement les ingrédients secs dans l’eau, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Ajouter les bleuets. Dans un bol séparé, mélangez les myrtilles (fraîches ou surgelées) avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte mélangée. (J’en garde toujours quelques-uns pour les coller sur le pain après l’avoir versé dans le moule).
Cuire. Verser la pâte dans le moule et cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Quatre photos de processus pour faire du pain au citron et aux myrtilles, y compris les ingrédients dans un bol à mélanger, puis la pâte dans un moule à pain prêt à cuire.

Instructions de congélation :

Laissez le pain refroidir complètement, puis enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans un contenant ou un sac allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur ou à température ambiante.

Variantes de recettes :

Muffins aux myrtilles et au citron: Faites la recette comme indiqué ci-dessous et versez la pâte dans des moules à muffins; remplissage environ 2/3 plein. Cuire au four à 350F pendant environ 20-25 minutes.
Fruit: Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou des fraises en dés.

Photo prise à la verticale d'un pain aux bleuets au citron cuit sur une grille de refroidissement.

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Tranches empilées de pain aux bleuets au citron avec la miche de pain rapide derrière.

Le meilleur Le pain au citron et aux bleuets est fait de yogourt grec, de bleuets frais ou surgelés et d’un simple glaçage. Cette recette facile est moelleuse, savoureuse et peut être appréciée toute l’année!

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Cours: Petit déjeuner, Dessert, Snack

Cuisine: américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure 20 minutes

Portions : 8 tranches

Calories : 349kcal

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Ingrédients

Pour le glaçage (facultatif) :

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Bien graisser le fond et les côtés d’un moule à pain de 9 × 5 po.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre, les œufs, le zeste de citron, la vanille et l’huile.
Incorporer lentement les ingrédients secs dans l’eau, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Dans un bol séparé, mélangez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte mélangée. (J’en garde toujours quelques-uns pour les coller sur le pain après l’avoir versé dans le moule).
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 55 minutes – 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques

Haute altitude: ajouter 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire.
Instructions de congélation : Laissez le pain refroidir complètement, puis enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans un contenant ou un sac allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur ou à température ambiante. Muffins aux myrtilles et au citron: Faites la recette comme indiqué ci-dessous et versez la pâte dans des moules à muffins; remplissage environ 2/3 plein. Cuire au four à 350F pendant environ 20-25 minutes. Fruit: Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou des fraises en dés.