Pain au pesto, pour un apéritif rustique au goût de maison

Parce que (surprise!) Le pesto ne va pas seulement aux pâtes. Voici une préparation facile qui révèle toutes les bonnes choses sur les choses simples

Imaginez le parfum intense d’une touffe de basilic mélangé avec pignons de pin, assaisonné d’un filet d’huile parfumée et accompagné d’une tranche croquante de pain juste sorti du four: Pouvez-vous résister à cette merveille de saveurs? Le pain au pesto c’est un apéritif facile mais vraiment savoureux que vous pouvez préparer cette saison de l’année avec les feuilles de votre basilic frais et parfumé.

Comment faire une règle de l’art au pesto

Le pesto de basilic c’est l’une des sauces les plus appréciées de toute l’Italie. Il existe de nombreux types sur le marché, mais personne ne peut égaler la saveur d’un pesto fait maison, vient de faire. Huile d’olive extra vierge de riviera, pignons de pin, basilic (celui génois, à petites feuilles, cultivé principalement dans le quartier de Prà), pecorino râpé et parmesan, une pincée de sel, une gousse d’ail et vous avez terminé. Tout pilé ensemble dans un mortier si vous voulez être puriste, ou mélangé avec un robot culinaire si vous êtes pratique.

La recette du pain au pesto

Imaginez maintenant cette sauce parfumée, au lieu d’habiller les pâtes, à l’intérieur d’un pain fraîchement cuit. Voici comment faire du pain au pesto.

pain au pesto
Pain au pesto.

ingrédients

1 miche de pain de blé entier, environ 400 g, 150 g d’emmental, 150 pecorino toscan, 150 g de pesto maison, huile d’olive extra vierge.

procédure

Coupez d’abord le pain longtemps, sans séparer les deux moitiés: retirez la chapelure de l’intérieur et ajoutez la moitié de l’emmental râpé, le pecorino (gardez quelques tranches de côté, que vous mettrez ensuite sur chaque morceau de pain) et le pesto. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge si le mélange est trop épais. Bien mélanger puis remplir le pain avec cette garniture. Fermer et mettre au four à 200 ° pendant 10 minutes. Une fois sorti du four, trancher le pain et disposer les tranches sur une assiette de service. Complétez avec un filet d’huile et les flocons de pecorino.

Dans le tutoriel, vous trouverez d’autres conseils pour faire du pain au pesto

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