Aujourd’hui, nous préparons la recette du pain de maïs en deux versions: à la manière d’une génoise ou d’un pain traditionnel. La principale différence sera la cohérence, en plus du fait que dans un cas, vous devrez lever la pâte, tandis que l’autre sera beaucoup plus rapide.

Si vous faites la deuxième des recettes de pain de maïs, vous obtiendrez un pain assez similaire au pain de blé que nous mangeons habituellement, avec une coque brune légèrement épaisse et grillée. Cependant, l’intérieur de ce pain est plus doux, avec une coloration jaune. D’un autre côté, si vous faites d’abord la recette du pain de maïs, vous obtiendrez une consistance plus proche d’une génoise, avec une coque plus fine et plus douce, et un intérieur plus moelleux, qui fondra partiellement sous forme de miettes, lorsque vous mordez ou coupez le pain.

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Pain de maïs: recette de pain de maïs américain

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Préparez ce délicieux pain de maïs moelleux et sucré à la maison. Sa consistance lisse vous rappellera un peu une génoise et sa saveur incomparable vous donnera envie de répéter cette recette.

Plat pain, viennoiseries, farines

Cuisine Fait maison

Mot-clé Recette traditionnelle

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson Quatre cinq minutes

Temps total 55 minutes

Portions 8

Calories 330kcal

Auteur Lola

Ingrédients

• 2 1/2 tasses grains de maïs cuits
• 2 des œufs
• 2 tasses Lait
• 2 1/2 tasses farine de blé tout usage
• une sachet de levure chimique
• 6 cuillères à soupe Beurre sans sel
• 1/2 Coupe sucre muscovado
• Sel au goût

Élaboration étape par étape

• La première chose à faire est de laisser à portée de main les ustensiles nécessaires à la préparation du pain de maïs: un robot de cuisine et une poêle allant au four. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez moudre le maïs dans un mélangeur ou un mortier, puis le mélanger avec le reste des ingrédients.
• Ensuite, le four doit être préchauffé à 180 degrés.
• Pour continuer, nous sortirons le beurre du réfrigérateur, pour qu’il ramollisse un peu.
• La prochaine chose à faire est de mettre le maïs dans le robot, en plus des œufs, du lait, de la farine, de la levure chimique, 4 cuillères à soupe de beurre, une cuillère à café de sel et de sucre.
• Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Maintenant, nous allons utiliser les 2 cuillères à soupe de beurre restantes pour graisser la surface intérieure du moule.
• Ensuite, vous devez verser les pâtes dans le moule graissé et les porter au four.
• Faites cuire le pain pendant 35 minutes. Pour vérifier qu’il est prêt, il faut faire le test du bâton ou du couteau, à la manière d’un gâteau: il faut le tremper dans le pain et s’il sort sec, c’est parce qu’il est déjà prêt. Sinon, vous devez le laisser cuire quelques minutes de plus.
• Sortez ensuite le pain du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper et de le servir. Vous pouvez couper en carrés ou en tranches.

Nutrition

Calories: 330kcal

Pain de maïs: recette traditionnelle

Portions: 6

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients

• 2 tasses de semoule de maïs
• 1 tasse de lait liquide
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/3 tasse de miel, de mélasse ou de cassonade (facultatif, si vous voulez une touche sucrée)
• 300 grammes de farine de blé (farine de force)
• 1 cuillère à soupe de levure pour le pain
• Eau
• Sel au goût

préparation

1. Nous commencerons par retirer le beurre du froid, pour qu’il ramollisse. Vous pouvez le couper en morceaux pour accélérer le processus.
2. La prochaine chose sera de mélanger pour obtenir une petite casserole antiadhésive, que nous utiliserons pour chauffer le lait. Alors versez-y le lait et chauffez à feu moyen-doux.
3. Ensuite, ajoutez progressivement la semoule de maïs et mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois et vous aider avec une fourchette pour briser les grumeaux, ou simplement les écraser contre la paroi du pot. Si vous sentez la pâte très granuleuse, vous pouvez compenser avec un peu plus de lait.
4. Une fois les deux ingrédients mélangés, éteignez le feu et retirez la casserole du feu.
5. Commencez ensuite à ajouter le beurre, petit à petit, pour le mélanger avec la préparation. Remuer avec une cuillère en bois.
6. Lorsque vous avez déjà mélangé tout le beurre et obtenu un mélange homogène, passez au miel ou au sucre.
7. Si vous décidez d’utiliser du sucre, du miel ou de la mélasse, il est temps de les mélanger avec le reste de la préparation, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
8. Ensuite, mettez momentanément le mélange de côté et micro-ondes une demi-tasse d’eau pendant quelques secondes. Le but est de le garder au chaud, pas au chaud.
9. Lorsque l’eau est chaude, mélanger la levure sèche pour le pain, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
10. Obtenez un grand bol pour pétrir la préparation de votre pain de maïs. Farinez la surface du bol avec un peu de farine de blé saupoudrée.
11. Lavez-vous ensuite très bien les mains et séchez-les avec une serviette propre.
12. Mettez la pâte que vous avez travaillée dans le pot dans un bol et ouvrez un trou au milieu. Versez-y la levure dissoute, plus une cuillère à café de sel.
13. Maintenant, mettez vos mains dans la pâte et mélangez bien les nouveaux ingrédients.
14. Rouvrez un trou au centre et ajoutez un peu de farine de blé. Pétrir jusqu’à intégration complète et refaire un trou pour ajouter plus de farine. Répétez la procédure jusqu’à la fin.
15. Formez une boule, couvrez le bol avec un chiffon propre et laissez reposer la pâte pendant une heure et demie, dans un endroit frais et sec.
16. Lorsque le temps de repos est terminé, il sera temps de préchauffer le four à 200 degrés.
17. Saupoudrez ensuite une surface en bois propre de farine. Ensuite, placez-y la pâte et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Si l’aplatissement se brise ou si vous ne le sentez pas régulier, il forme à nouveau une boule et s’aplatit à nouveau avec le rouleau.
18. Ensuite, façonnez votre pain et éventuellement, vous pouvez le décorer avec la pointe d’un couteau, en faisant des lignes comme une croix ou une diagonale.
19. Pour garder le pain hydraté, remplissez une plaque à biscuits d’eau et placez-la dans la partie la plus basse du four. Si vous n’avez pas de plateau, vous pouvez improviser avec un récipient bas allant au four, mais placez-le au fond de celui-ci et réservez la partie centrale pour le pain.
20. Placez le pain sur un plateau graissé ou recouvert d’une feuille de papier ciré. Portez-le au centre du four et faites cuire 45 minutes.
21. Une fois la cuisson terminée, sortez le pain du four et laissez-le refroidir un peu, avant de le couper et de commencer à manger.

L’entrée Cornbread: 2 recettes maison faciles et délicieuses a été publiée pour la première fois sur Comedera.Com.