Pain de maïs à la poêle

Ce Sud simple et délicieux Pain de maïs à la poêle La recette est faite avec du vrai maïs, de la farine de maïs, du babeurre et des ingrédients de base du garde-manger et cuite dans une poêle en fonte.

Servez du pain de maïs garni de confiture de framboises, de fraises ou de pêches maison ou trempez-le dans du chili maison classique.

Si vous cherchez une recette de pain de maïs super moelleux qui colle à ses racines du Sud au goût savoureux et à la croûte croustillante au beurre, cette recette est pour vous! Beaucoup d’amour et de tests sont entrés dans cette recette jusqu’à ce que je réalise ce que je pense être le mélange parfait de saveur, de texture et de densité – je peux vraiment dire que ce pain de maïs est incroyable!

Nous apprécions le pain de maïs toute l’année, servi avec de la soupe ou servi lors d’un barbecue d’été avec des côtes levées et des fèves au lard. Si vous cherchez un pain de maïs sucré, plus comme un gâteau, essayez ma recette de pain de maïs classique au babeurre.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR CORNBREAD SKILLET:

Comment faire du pain de maïs à la poêle:

1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un petit bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel. Mesurer le babeurre dans une tasse à mesurer liquide. Incorporer le bicarbonate de soude au babeurre et réserver.

2. Mélanger les ingrédients humides: Dans un grand bol à mélanger, mélanger l’huile et le sucre. Mélanger les œufs. Ajouter le babeurre et le maïs en crème et mélanger pour combiner.

3. Faire fondre le beurre. Ajouter le beurre dans la poêle en fonte et laisser fondre.

4. Mélanger ensemble: Ajouter les ingrédients secs dans le bol à mélanger et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger!). Incorporer délicatement le maïs surgelé.

5. Ajouter la pâte dans la poêle: Retirer la poêle du four et faire tourner le beurre pour enrober le fond et les côtés de la casserole. Versez la pâte immédiatement dans la poêle, en lissant en une couche uniforme.

6. Cuire à 375 degrés F pendant environ 27 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

7. Servir. Couper en quartiers et servir.

Variations de recette:

• Pain de maïs à la poêle sans gluten: remplacer la farine sans gluten.
• Sans babeurre: faire un substitut de babeurre, ou si nécessaire, utiliser tout type de lait que vous avez sous la main.
• Poêle sans fonte: Faites cette recette ou mon pain de maïs classique dans une casserole carrée de 8 pouces.

Instructions de congélation:

Laisser le pain de maïs refroidir complètement et retirer de la poêle en fonte. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver dans un récipient allant au congélateur pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante.

Pensez à le servir avec une de mes soupes préférées!

• Soupe épicée au poulet
• Soupe de nouilles au poulet
• Taco Soup
• Soupe de basilic aux tomates rôties
• Soupe à l’oignon française
• Chili Verde Soup

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Pain de maïs à la poêle

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Cette recette simple et délicieuse de pain de maïs à la poêle du Sud est préparée avec du vrai maïs, de la semoule de maïs, du babeurre et des ingrédients de base du garde-manger et cuite dans une poêle en fonte.

Cours Apéritif, accompagnement

Cuisine américain

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 8

Calories 285kcal

Auteur Lauren Allen

Ingrédients

• 1 tasse semoule de maïs finement moulue
• 1 1/4 tasses farine tout usage
• 1 Cuillerée à soupe levure
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 tasse Babeurre* , température ambiante
• ¼ tasse sucre*
• ¼ tasse pétrole
• 2 des œufs , température ambiante
• ½ tasse grains de maïs surgelés
• 1/2 tasse Corn crémé
• 3 Cuillères à soupe beurre salé , coupé en morceaux ou utilisez de la graisse de bacon

Instructions

• Placer la poêle en fonte dans le four et préchauffer à 375 degrés F.
• Dans un petit bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel. Mesurer le babeurre dans une tasse à mesurer liquide. Incorporer le bicarbonate de soude au babeurre et réserver.
• Dans un grand bol à mélanger, mélanger l’huile et le sucre. Mélanger les œufs. Ajouter le babeurre et le maïs en crème et mélanger pour combiner.
• Ajouter le beurre dans la poêle en fonte et laisser fondre.
• Ajouter les ingrédients secs dans le bol à mélanger et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger! La pâte n’a pas besoin d’être complètement lisse). Incorporer délicatement le maïs surgelé.
• Retirer la poêle du four et faire tourner le beurre pour enrober le fond et les côtés de la casserole.
• Versez la pâte immédiatement dans la poêle, en lissant en une couche uniforme.
• Cuire au four environ 27 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
• Couper en quartiers et servir.

Remarques

Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre avec 1 tasse de lait. Laisser reposer 5 minutes avant utilisation.

Sucre: Le pain de maïs traditionnel du Sud ne contient pas beaucoup de sucre, le cas échéant, et bien que cette recette ne soit pas très sucrée, vous pouvez réduire le sucre si vous le souhaitez.

Instructions de congélation: Laisser le pain de maïs refroidir complètement et retirer de la poêle en fonte. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver dans un récipient allant au congélateur pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante.

Nutrition

Calories: 285kcal | Les glucides: 29g | Protéine: 4g | Graisse: 14g | Gras saturé: 8g | Cholestérol: 74mg | Sodium: 374mg | Potassium: 140mg | Fibre: 1g | Sucre: 14g | Vitamine A: 465UI | Calcium: 47mg | Le fer: 0,9mg

Avez-vous essayé cette recette?!

TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J’aimerais entendre votre expérience.

J’ai initialement partagé cette recette en février 2015. J’ai changé la recette pour être plus un pain de maïs à la mode du sud et j’ai inclus des photos de processus et des conseils, mais vous pouvez trouver l’autre recette de pain de maïs ici (et faire cuire dans une poêle si vous le souhaitez).

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