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Pain de mie moelleux à la ricotta | Recettes de pain sucré

Temps de repos: 2 heures 15 minutes

Temps de refroidissement: 1 heure

1. Mélangez la levure et le lait tiède dans une cruche et mélangez bien. Mettre le mélange de levure, la farine, le sucre (ou le miel), la ricotta et l’huile d’olive dans un bol et mélanger pour combiner. Ajouter le sel, puis démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à consistance lisse. La pâte doit être molle mais non collante, ajoutez donc de l’eau ou de la farine au besoin. Transférer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure et demie ou jusqu’à ce que la taille double.

2. Démoulez la pâte sur une surface de travail et étirez-la en un rectangle rugueux, puis roulez-la en une bûche. Placez la bûche, joint vers le bas, dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait augmenté des deux tiers.

3. Préchauffez le four à 180 ° C.

4. Battez légèrement le lait et l’œuf ensemble, puis badigeonnez le dessus de la pâte. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien cuit. Démouler sur une grille pour refroidir pendant 1 heure avant de trancher et de servir avec vos garnitures préférées.

Silvia Colloca partage ses secrets de famille italiens dans la toute nouvelle deuxième saison de Cook comme un Italien.

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