Pour le pain plat, placez la farine, la levure, le sel, le thym et le sucre dans un grand bol et mélangez.
Fouettez les blancs d’œufs avec l’eau tiède, puis ajoutez-les aux ingrédients secs et mélangez. Incorporer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Si la pâte ne lève pas trop, ne vous inquiétez pas.
Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis répartir la pâte sur la plaque en 4 tours. Vous pouvez les lisser avec le dos d’une cuillère huilée si vous le souhaitez.
Pressez délicatement le potiron sur la pâte, puis émiettez le fromage de chèvre sur le dessus. Parsemer d’oignon caramélisé et laisser reposer 5 minutes.
Cuire les pains plats pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de thym et d’un filet d’huile de chèvre mariné.
Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.
