1. Pour le pain, mélanger ¼ tasse (60 ml) de lait avec la levure et le sucre dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes.

2. Ajouter le beurre, le sel, les œufs et la vanille en fouettant jusqu’à consistance lisse. Incorporer la farine par incréments, jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Une fois la pâte formée, pétrir pendant quelques minutes, puis remettre dans le bol, couvrir et laisser lever jusqu’à doubler de volume, environ 1 heure.

3. Pour les pacanes confites, mélanger la cassonade et l’eau dans un bol. Faire griller les pacanes dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Gardez le feu et versez le mélange eau-sucre sur les noix de la poêle, en remuant pendant que vous versez. Remuez constamment les pacanes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées et que le liquide se soit complètement évaporé. Retirer du feu et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte. Une fois refroidi, placer dans un sac en plastique refermable et écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

4. Préchauffer le four à 175 ° C (350 ° F).

5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en une grande feuille mince.

6. Pour la garniture, dans un bol moyen, mélanger le beurre, la cannelle et la cassonade. Prenez 80 ml (⅓ tasse) du mélange beurre-sucre et répartissez uniformément sur la surface du pain, puis saupoudrez uniformément les pacanes confites écrasées sur la surface du pain. En commençant par l’extrémité la plus proche de vous, roulez le pain en une bûche, puis coupez la bûche dans le sens de la longueur en rondelles régulières. Rouler chaque tour dans le reste du mélange beurre-sucre pour enrober. Placez un rouleau à la verticale dans un moule à pain graissé de 23 cm x 12,5 cm (9 po x 5 po) contre un bord court, puis tirez-le fermement contre l’un des côtés longs du timon – cela créera un petit espace entre les rond et l’autre côté long de l’étain.

7. Prenez un autre tour et placez-le juste à côté du premier tour, mais en tirant bien contre le côté long opposé de l’étain, de sorte qu’il y ait un petit espace entre lui et ce côté de l’étain. Continuez à placer les rouleaux de cette façon, en les tirant fermement contre les côtés opposés – cela entraînera un écrasement serré des rouleaux là où ils se rencontrent au milieu de l’étain, créant finalement un aspect tissé lorsque vous remplissez l’étain de plus en plus de rouleaux.

8. Un tous les rouleaux sont dans le moule, pour la garniture, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics moelleux. Incorporer la cassonade jusqu’à homogénéité. Répartir uniformément sur le dessus du pain, en le laissant s’infiltrer dans les interstices. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes de la garniture qui se répandront pendant la cuisson du pain.

9. Mettre au four et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Une fois que le pain est suffisamment froid pour être manipulé, transférez-le délicatement dans un plat de service à l’aide d’une spatule et de votre main, puis parsemez de pacanes confites écrasées. Les portions individuelles, une fois tirées du pain entier, peuvent également être arrosées de crème fraîche.