Bonnes Recettes du Monde

• Pour commencer, nous allons placer le beurre dans un récipient allant au micro-ondes. Ensuite, nous l’amènerons au micro-ondes et nous ne le chaufferons que le temps qu’il faut pour qu’il fonde.
• Maintenant, vous devez faire un mélange d’eau et de levure. Pour commencer, vous devez placer l’eau dans un grand récipient propre. L’eau doit être à température ambiante. Si, pour une raison quelconque, il fait froid, laissez-le à l’extérieur pendant le temps nécessaire pour modifier la température, ou vous pouvez le chauffer très légèrement à l’aide du micro-ondes, sans qu’il ne chauffe.
• Ensuite, vous devez verser la levure de boulangerie dans l’eau et mélanger. Ensuite, nous ferons de même avec le beurre fondu. Il faut être rapide car naturellement la matière grasse du beurre ne voudra pas se mélanger à l’eau. En fait, vous verrez qu’il a tendance à rester sur une couche supérieure.
• Pour continuer, placez la farine dans un grand bol. Préparez-vous à pétrir le mélange de pain, ce que vous pouvez faire avec vos mains, ou avec des bâtonnets de pâte, si vous en avez. Versez le sel dans la farine et mélangez les deux poudres. Ajoutez ensuite le mélange que vous avez préalablement préparé avec l’eau, le beurre et la levure.
• Mélangez à la main ou avec le fouet et assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux. Faites une première boule de pâte avec vos mains ou des bâtonnets.

Le pétrissage

• Nettoyez maintenant une surface plane, qui doit être très sèche avant de la saupoudrer d’un peu de farine. Placez-y la boule de pâte et travaillez-la pendant 5 minutes.
• À la fin de cette étape de pétrissage, roulez à nouveau la pâte en boule.
• Ensuite, prenez un grand récipient et graissez-le avec un peu d’huile. Assurez-vous qu’il est bien réparti et qu’un film recouvre le fond du bol. Vous devez y déposer la pâte, puis la recouvrir d’un chiffon propre et sec.
• Il est temps de laisser la levure faire son travail. Vous pouvez apporter la pâte dans un endroit frais et sec, pour la laisser reposer pendant 45 minutes.
• Lorsque le temps de repos est écoulé, retirez la pâte de son lieu de repos et placez-la à nouveau sur la même surface farinée que vous aviez déjà utilisée pour pétrir la première fois. Aplatissez la pâte avec vos mains, puis roulez-la en forme de boule.
• Divisez la pâte en 10 parts égales. Ensuite, formez une boule avec chacune de ces 10 parties, puis écrasez jusqu’à ce que vous obteniez la forme désirée pour chaque pain.
• Après cette étape, vous devrez laisser une seconde période de repos pour les pains. Graisser un plateau, saupoudrer de farine et déposer les boules de pain dessus. Couvrir à nouveau avec un chiffon et porter à nouveau les pains dans un endroit frais et sec, pendant 45 minutes de plus.

Cuisine

• Une fois le second repos terminé, vos pains auront pris plus de volume. Ensuite, il sera temps de commencer à peser dans la cuisson. Obtenez une grande poêle antiadhésive avec un couvercle. Graisser avec un peu d’huile et chauffer à feu moyen. Placez le nombre de petits pains qui rentrent à l’intérieur: deux, trois, quatre … Gardez à l’esprit que les petits pains ne doivent pas coller les uns aux autres, ni aux parois de la poêle.
• Cuire les pains à feu moyen-doux et couvrir avec le couvercle de la casserole. Laissez-les cuire 5 minutes, puis retournez-les et laissez-les cuire en même temps, mais de l’autre côté. Passé ce délai, ils devraient être prêts. Vérifiez qu’ils sont bien cuits et s’ils ont déjà l’air bien, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir sur une assiette ou dans un récipient propre, protégés par un chiffon.
• Répétez avec les muffins restants, jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits.
• C’est tout. Vos pains sont prêts sans four. L’idéal est de les consommer immédiatement, ou le jour même lorsque vous les avez préparés.