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Pains au lait : moelleux et très moelleux – Comedera

brioches

Si vous cherchez un pain doux, moelleux et moelleux, cette recette est l’idéal. Nous allons vous apprendre à faire des brioches très subtil et fascinant en bouche.

Ces petits pains au lait sont les petits pains typiques, à base de lait, que nous Ils ravissent par leur texture tendre et leur goût agréable. Ils sont reconnus dans le monde entier, il existe même de nombreuses versions et dans différentes parties du monde, ils sont connus sous différents noms.

La vérité est qu’ils sont les favoris de tout le monde parce qu’ils Ils s’adaptent à votre alimentation et vous pouvez les manger avec la garniture de votre choix. Je les préfère grillées avec du beurre fondu et un bon fromage au petit-déjeuner, mais elles sont aussi délicieuses si vous les accompagnez de dulce de leche, de chocolat ou de confiture.

Ils sont très faciles et rapides à faire, une préparation parfaite pour le faire dans le confort de votre maison. Nous vous guiderons étape par étape avec tous les détails de la préparation et des ingrédients. Allons-y!

brioches

Délicieux petits pains au lait

Petits pains au lait, moelleux et délicieux. Une recette que vous allez adorer.

Platon pain, viennoiserie, farine
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
temps total 4 Heures 45 minutes

Ingrédients

  • 550 g de farine de blé tendre
  • 175 ml Lait
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 30 g de verre de sucre ou nevada
  • 4 œufs
  • 15 g levure sèche
  • 1 cda de sel

Préparation étape par étape

  • Dans une casserole, nous chauffons le lait et diluons la levure, lorsque vous voyez qu’elle est complètement dissoute, éteignez-la et laissez-la refroidir à température ambiante.

  • Dans un bol, mettre la farine et le sel, remuer jusqu’à homogénéité. Nous ouvrons un espace comme s’il s’agissait d’un volcan, ajoutons trois œufs, puis incorporons progressivement le lait avec la levure (n’oubliez pas qu’il doit être à température ambiante).

  • A l’aide d’une spatule, remuez en faisant des mouvements circulaires, quand vous voyez que la pâte est dense, utilisez vos mains pour finir d’intégrer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Farinez votre plan de travail, et déposez la pâte. Étirez-le et à ce stade, vous ajouterez le beurre et pétrissez pendant 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si, au début, la pâte devient collante, lorsque vous aurez fini de la pétrir, elle sera gérable.

  • Faites une boule de votre pâte, rangez-la dans un bol, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la fermenter 2 heures.

  • Passé ce délai, notre pâte aura poussé. On le prend et on le place sur notre plan de travail, on le pétrit pendant 3 minutes pour se débarrasser de l’air.

  • Plus tard, nous assemblerons nos petits pains au lait. Nous diviserons la pâte en portions égales. Je vous recommande de faire chaque petit pain de la taille d’une pomme moyenne. De cette quantité, environ 10 portions sortiront. Vous pouvez les faire ronds ou ovales, mais petits.

  • Nous plaçons nos petits pains au lait sur un plateau avec du papier ciré, et nous le laisserons pendant 2 heures pour sa deuxième fermentation.

  • Avec 10 minutes jusqu’à ce que la fermentation soit terminée, préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

  • Battre l’œuf restant pour badigeonner chaque brioche. Vous les vernissez tous, puis saupoudrez de sucre glace ou neige. Cette étape les aidera à former cette couleur brillante et dorée.

  • Mettez-les au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement mous, moelleux et dorés.

  • Nous avons terminé!

Conseils pour des brioches parfaites

Ces pains au lait sont idéaux à consommer tout au long de la journée, mais nous vous assurons qu’il est préférable de les manger l’après-midi avec un verre de lait à la fraise ou de chocolat chaud. Voici quelques conseils pour des petits pains au lait parfaits :

  • Au moment de les vernir à l’œuf, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de lait pour intensifier la saveur.
  • La couleur des petits pains au four dépendra du temps de cuisson. Ils doivent être bien dorés, pour éviter qu’ils ne brûlent ou ne forment une coque foncée, vous pouvez les laisser au four pendant 7 minutes, puis les sortir, mettre dessus un couvercle en aluminium et finir de les cuire dans le temps restant.
  • Si vous êtes plus risqué, vous pouvez mettre une garniture au moment du montage, comme des fruits confits, du chocolat ou des fruits secs. Ce serait une version plus personnalisée des brioches.
  • Après cuisson, laissez-les refroidir pour qu’elles ne se désagrègent pas lorsque vous les mangez.

Petits pains au lait frits ?

Cette recette de brioche ressemble au pain asiatique frit servi dans les restaurants chinois. Par conséquent, vous pouvez le recréer avec cette recette. Prenez chaque brioche, coupez-la en deux et faites-les frire dans beaucoup d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles prennent une couche croustillante. Cette présentation peut servir de collation plus amusante ou de collation lors de réunions.

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