Tout d’abord, commencez à préparer la pâte: mettez la farine et la levure dans un bol, ajoutez de l’eau et commencez à travailler, puis ajoutez du sel et de l’huile et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit enfilée.

Laisser reposer la pâte dans un environnement chaud pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double.

Pendant que la pâte lève, préparez les asperges: nettoyez-les, lavez-les et, en les laissant entières, faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes (selon la douceur que vous voulez), puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

Lorsque la pâte a doublé et les asperges froides, procédez à la préparation: prenez la pâte, dégonflez-la avec vos mains et étalez-la sur une surface légèrement farinée en essayant d’obtenir une forme rectangulaire (elle doit être au moins aussi longue que la asperges).
Disposer la garniture sur toute la surface, puis rouler la pâte sur la garniture; coupez le rouleau en deux et entrelacez les deux morceaux, en exposant la garniture à l’extérieur, comme si vous vouliez préparer un gâteau angélique.

Laisser lever à nouveau pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double, puis cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Le panfarro aux asperges est prêt: laissez-le refroidir au moins avant de servir.