»Parfait à la menthe et au chocolat

Tout d’abord, fouettez la crème froide du réfrigérateur.

Travaillez le mascarpone avec le lait concentré, puis ajoutez le sirop puis incorporez également la crème en remuant doucement avec un mouvement de bas en haut, pour ne pas le laisser se démonter.

Enfin, hachez le chocolat et ajoutez-le à la crème.

Recouvrez le moule de film alimentaire et commencez à créer le fond de votre dessert : trempez rapidement les biscuits dans le lait et utilisez-les pour recouvrir complètement le fond et les côtés du moule.

Versez la crème dans le moule, puis recouvrez-le également de pavesini (toujours après les avoir juste trempés dans le lait).
Laisser reposer au moins 3 heures au congélateur

Le semifreddo menthe-chocolat est prêt : avant de servir, retournez-le sur un plat de service, retirez le film plastique et saupoudrez de cacao.

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