Pâte feuilletée de coca aux épinards, cèpes et anguille fumée. Recette pour un apéro sublime et très facile à réaliser
Pâte feuilletée de coca aux épinards, cèpes et anguille fumée. Recette pour un apéro sublime et très facile à réaliser

Pâte feuilletée coca aux épinards, cèpes et anguille fumée

Les apéritifs et les desserts avec de la pâte feuilletée triomphent toujours, il sera donc facile de convaincre nos invités lors des fêtes de Noël ou de toute autre célébration, si nous présentons ceci pâte feuilletée coca aux épinards, cèpes et anguille fumée. C'est une recette très facile à faire et les convives le percevront comme un apéritif sublime, ils apprécieront le jeu des saveurs et des textures qui se cachent dans trois bouchées, fumé, sucré, salé, acide, croquant, crémeux, explosif...

Expliquons-les comment faire une pâte feuilletée pour qu'il soit doré, croustillant et plat, mais nous prévoyons déjà que si vous avez friteuse et vous voulez faire une petite quantité de cocas, nous allons vous expliquer comment faire très prochainement. Il y a d'autres préparations qu'il faut faire à l'avance pour présenter cette recette de Pâte feuilletée coca aux épinards, confiture de champignons et anguille fumée, tels que des chips ou des feuilles de kaki déshydraté.

Notre recommandation est que lorsque vous les préparez pour un plat, qu'il s'agisse d'un ou deux morceaux de fruits entiers (laminés) et que vous conservez dans un récipient au réfrigérateur, cela dure des semaines et est idéal pour les desserts, les crèmes de légumes et les apéritifs. , comme vous le voyez. Maintenant si tu veux faire ça pâte feuilletée à l'anguille fumée et vous n'avez pas de kaki kaki, vous pouvez le substituer, par exemple, à quelques cubes de pêches séchées ou un autre élément légèrement sucré et acide, le contraste des saveurs et des textures est idéal.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pâte feuilletée au beurre
  • 1 oeuf
  • une poignée de pousses d'épinards frais
  • 6 c / s confiture de cèpes
  • 6 filets d'anguille fumée
  • ½ avocat
  • 6 c / c œufs de hareng fumé
  • 12 feuilles de kaki au four (voir recette)
  • ½ grenade
  • une pincée de sel de Maldon
  • c / n d'huile d'olive extra vierge.

Élaboration

Faire le pâte feuilletée, coupées fraîchement sorties du réfrigérateur en rectangles de la taille désirée, légèrement plus larges que la longe d'anguille, mais approximativement de la même longueur.

Poser la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, téflon ou silicone, badigeonner chaque rectangle d'oeuf battu et recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, poser une autre plaque de cuisson dessus pour que la pâte feuilletée ne gonfle pas.

Mettez la pâte feuilletée dans le four préchauffé à 200 °C pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirer et placer sur une grille pour refroidir et croustiller.

Pâte feuilletée coca aux épinards, cèpes et anguille fumée

Lavez et séchez les pousses d'épinards en enlevant les tiges. La confiture de cèpes doit être à température ambiante et montée en chantilly, pour qu'elle soit onctueuse (c'est un produit acheté et sa texture peut varier selon les marques). Laissez également le longes d'anguille fumée et hors de l'emballage si vous l'achetez sous vide.

Epluchez et coupez l'avocat en segments fins et petits, choisissez un avocat qui est à son point maturité. Dans les ingrédients, vous avez un lien vers le post dans lequel nous expliquons comment faire le chips de caqui persimon. Décortiquez la grenade et préparez-vous à monter les cocas et à servir.

Finition et présentation

Sur une base de pâte feuilletée dorée croustillante Disposer les pousses d'épinards, puis servir une cuillère à soupe de confiture de cèpes, une longe d'anguille fumée et quatre tranches d'avocat (disposer à votre guise). Répartir le kaki kaki, les œufs de hareng et les grains de grenade. Terminez avec un peu de sel de Maldon dessus. avocat et un fin fil de huile d'olive extra vierge. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise