Nettoyez le potiron en enlevant la peau externe et les filaments internes, puis coupez la pulpe en cubes.
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez le potiron, laissez-le ramollir, puis assaisonnez avec une pincée de sel, couvrez d’eau et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit assez mou pour écraser avec une fourchette, puis mixez-le.
Coupez le bacon en lanières et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive (sans ajouter d’huile) jusqu’à ce qu’une partie de la graisse fonde et que le bacon devienne doré et croustillant. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée.
Egouttez les pâtes al dente et ajoutez-les à la crème de potiron, puis ajoutez également les 2/3 des lardons (afin d’utiliser le reste de lard pour décorer les plats).
La crème de potiron et bacon est prête : servez, décorez de bacon croustillant et de cacao (ou de poivre) et servez.
