Pâtes à la crème de truffe, champignons rôtis et bacon –
Pâtes à la crème de truffe, champignons rôtis et bacon –
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De quoi avez-vous besoin pour 3 à 4 personnes :

  • 500 g de nouilles
  • 125 gr de tranches de bacon fumé (bio)
  • 125 gr de champignons blancs
  • 1 oignon finement haché
  • 1 à 2 gousses d'ail finement hachées
  • chambre de 250 ml
  • 2 cuillères à soupe de salsa aux truffes (tapenade de truffes)
  • le zeste et le jus d'un citron
  • quelques brins de persil finement haché
  • parmesan
  • Noix de muscade
  • sel et poivre
  • Huile d'olive

Comment vas-tu:

Dans la même poêle, faire revenir le bacon et plus tard ajouter les champignons. Réglez la casserole sur le feu le plus bas pour la garder au chaud (remuez de temps en temps)

Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches grossières. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les champignons. Assaisonner les champignons avec un peu de poivre et une pincée de noix de muscade. Lorsque les champignons sont dorés, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Prenez une grande casserole avec de l'eau et portez-la à ébullition.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Ajouter la crème avec la salsa aux truffes, le zeste/jus du citron et le persil finement haché et laisser réduire environ 5 minutes à feu moyen, saler et poivrer.

Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de sel et faites cuire les pâtes fraîches pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les à la crème de truffe et mélangez délicatement le tout (vous pouvez ajouter un peu de liquide de pâtes pour l'onctuosité, mais ce n'est pas obligatoire)

Servir les pâtes dans de belles assiettes et répartir le mélange champignons-bacon sur les assiettes. Terminez avec du parmesan et du persil finement haché si vous le souhaitez.

Bon appétit.


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