Lavez d’abord bien les épinards, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’ail, de l’huile et du sel. Retirez l’ail, ajoutez du poivre au goût et mélangez-les jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Coupez le bacon en cubes et faites-le dorer dans une poêle antiadhésive, en le laissant libérer sa graisse et en le brunissant bien.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, égoutter al dente et mélanger avec la crème d’épinards.
Les pâtes à la crème d’épinards et de bacon sont prêtes: servir, décorer avec du bacon et du fromage pecorino et servir.
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