1. Commencez par faire le pangrattato au bacon. Blitz le pain dans le robot culinaire et réserver. Ajoutez ensuite le bacon et blitz à nouveau jusqu’à ce qu’il soit râpé.

2. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle, ajoutez le mélange de chapelure, une pincée de sel et remuez pendant 3-4 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le mélange soit croquant. Mettre de côté.

3. Essuyez la casserole, puis ajoutez le reste de l’huile dans la poêle, ajoutez le piment et l’ail et faites cuire ensemble pendant 45 secondes ou jusqu’à ce que ce soit parfumé. Déglacer avec du vin et laisser bouillir pendant 2 minutes. Mettre de côté.

4. Déposer les pâtes et les broccolini dans une grande casserole d’eau bouillante salée, remuer et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Augmentez le feu sous la poêle, égouttez les pâtes et les broccolini à l’aide d’une cuillère à fentes directement dans la poêle, en faisant glisser de l’eau de cuisson des pâtes. Remuer dans la poêle pendant 1 à 2 minutes pour enrober les pâtes uniformément.

Verser dans des bols et garnir de bacon pangrattato.

Silvia Colloca est une ambassadrice de la campagne #HomeCooked, qui apporte les belles recettes des Australiens à cuisiner à la maison. La campagne soutient les efforts d’OzHarvest pour fournir des aliments nourrissants aux Australiens dans le besoin. Pour montrer votre soutien, visitez ozharvest.org.