C’est facile de dire des pâtes au four! Il y a des façons infinies de le préparer et nous en suggérons 10. En effet non, beaucoup plus
La pâtes au four dans l’imaginaire collectif, ce sont des pâtes égouttées al dente et assaisonnées de mozzarella, béchamel et plus, puis sautées au four pour dorer. Mais les pâtes cuites au four signifient en fait beaucoup de choses parce que dans le four, vous pouvez cuire des spaghettis, des fusilli, des penne, des gnocchi et des tortellini et avec une myriade de garnitures toujours différentes.
Les ingrédients incontournables d’une pâte cuite au four je suis ici mozzarella, qui peut être remplacé par un fromage filant, le béchamel, mieux si fait maison et le Parmesan, mais il existe de nombreuses variantes également pour les végétaliens.
Il est facile de faire bonne impression avec des pâtes cuites au four avec les invités car en général c’est un premier plat très riche, qui a l’air très bon et qui a cette croûte savoureuse qui chatouille le palais. Et même les enfants l’adorent parce que c’est racé.
Les pâtes cuites au four sont également un bon moyen de recycler les restes de pâtes: ajoutez simplement du fromage et d’autres assaisonnements savoureux et faites cuire. Ce ne sera plus de simples pâtes chauffées, mais un tout nouveau plat.
Voici nos 10 propositions, ssont tous des plats de pâtes. Lasagne & Co. sera traité à une autre occasion.
Pâtes rouges au four
La recette la plus classique. Il est généralement préparé avec une pennette assaisonnée de ragù. Ajoutez ensuite des morceaux de mozzarella ou de scamorza et remplissez un plat allant au four. Saupoudrer la surface de quelques cuillères à soupe de béchamel et de parmesan et cuire au four à 180 ° pendant 15 minutes.
Pâtes au four blanches
Vous pouvez le faire avec une sauce blanche ou avec des légumes et des fromages. Nous vous conseillons de préparer une sorte de fondue en faisant fondre différents types de fromages tels que la robiola, le gorgonzola, le parmesan et le pecorino dans du lait chaud. Assaisonnez les pâtes avec cette sauce puis faites-les cuire dans un plat allant au four, toujours avec la surface recouverte de parmesan, béchamel et mozzarella.
Macaroni au fromage
Une recette américaine classique que les enfants aiment tant. Vous pouvez utiliser des macaronis au format de pâtes courtes ou même des ditalini rigati ou celentani. Assaisonner les pâtes avec une crème préparée en dissolvant des fromages comme le Cheddar, le Parmesan et la Fontina dans la béchamel et assaisonnée de sel, poivre et muscade. Cuire le tout dans un plat allant au four graissé parsemé de chapelure et recouvrir la surface des pâtes d’une généreuse quantité de parmesan.
Pâtes végétales au four
Savez-vous que vous pouvez également préparer une excellente sauce au seitan ou au soja? Les fromages peuvent également être remplacés par des noix de cajou hachées mélangées à de l’eau et des épices et la béchamel peut être faite maison avec du lait végétal et du beurre et de la farine de riz. Le résultat sera plus léger et plus délicat.
Garnitures Conchiglioni
Un premier plat qui laisse généralement tout le monde sans voix sont les conchiglioni farcis. C’est une forme de pâtes assez grande qui se prête à être remplie. Nous suggérons une garniture classique et facile à base de ricotta et d’épinards. Après avoir cuit les conchiglioni dans l’eau, les remplir et les disposer dans un plat de cuisson graissé souillé de béchamel et recouvrir d’une simple sauce tomate ou de béchamel et parmesan.
Boulettes au four
Aussi connu sous le nom de gnocchi alla sorrentina. Une recette vraiment simple et très délicieuse. Une fois les gnocchis cuits, ils sont assaisonnés d’une sauce tomate et basilic puis cuits dans un plat allant au four recouvert de parmesan et de cubes de mozzarella.
Gâteau Rigatoni
Une idée originale pour apporter des pâtes cuites au four à table sous forme de gâteau. Faites cuire les rigatoni et égouttez-les al dente. Disposez-les debout et côte à côte dans un moule à gâteau rond à charnière. Habillez-les de ragù en le faisant pénétrer le plus possible dans les pâtes puis complétez de béchamel, mozzarella et parmesan. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Gâteau spaghetti
Une autre version du gâteau aux pâtes est celle qui est préparée avec des spaghettis ou des tagliatelles. En général, c’est un moyen de recycler les restes de pâtes un peu comme vous le faites avec l’omelette napolitaine typique. Dans ce cas, que les pâtes aient une sauce rouge ou blanche, ajoutez un peu de béchamel, quelques cubes de mozzarella, du parmesan et des flocons de beurre et faites cuire le tout dans une casserole pendant environ 15 minutes à 180 °.
Couronne de riz
Un premier plat très spectaculaire qui est préparé avec du riz d’abord bouilli puis assaisonné avec ce que vous préférez. Habituellement, alors qu’il est encore chaud, il est mélangé avec du beurre et du parmesan et un œuf pour épaissir. Ensuite, vous pouvez ajouter de la purée de tomates et des petits pois, une sauce blanche ou rouge ou des légumes. Vous pouvez également faire une couronne remplie d’assaisonnement à l’intérieur.
Pâtes au four de Palerme
Ce premier plat sicilien est un classique de la cuisine italienne. Il est préparé avec des rondelles assaisonnées d’une sauce rouge et de petits pois. Ensuite, ils sont placés dans un plat de cuisson huilé saupoudré de chapelure et alternent avec des couches d’aubergines frites et des œufs durs. Le tout est assaisonné de pecorino râpé et cuit au four à 200 ° pendant 20 minutes.
