»Pâtes aux calmars

Nettoyez d’abord les calmars (retirez le bec, les yeux et les entrailles et épluchez-les: vous trouverez ici le guide complet), puis coupez-les en morceaux.

Faire dorer une gousse d’ail dans une poêle antiadhésive, puis retirer l’ail, ajouter les calamars, les faire dorer rapidement, puis mélanger avec le vin.
Une fois le vin évaporé, ajoutez la passata, salez et laissez cuire une dizaine de minutes.

en attendant, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée abondante, égouttez-les al dente et ajoutez-les à la sauce, avec beaucoup de basilic frais haché (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes) et mélangez bien.

Les pâtes à la sauce aux calmars sont prêtes: servez-les immédiatement.

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