Mettez la ricotta, le pecorino, le basilic haché et les pignons de pin dans un bol et mélangez (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de poivre).
Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente en gardant un peu d’eau de cuisson. Faites cuire les tomates avec l’ail, l’huile et le sel pendant une dizaine de minutes, puis retirez l’ail et ajoutez les pâtes: laissez-le parfumer dans la sauce et incorporez la crème de ricotta, en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire.
Les pâtes aux tomates jaunes et à la ricotta sont prêtes, servez chaudes, tièdes ou même froides.
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