Si vous ne connaissez toujours pas le Pâtes nommé orecchiette, une pâte typique de la région italienne des Pouilles, il faut l’essayer, car elle n’est pas seulement caractéristique pour sa forme, on l’aime particulièrement car en raison de sa forme, c’est une pâte avec un bord plus épais et offre une texture très agréable à la dégustation. Et peut-être voulez-vous l’essayer en préparant cette recette pour pâtes orecchiette crémeuses aux épinards, kéfir et tête de moineVous savez déjà que le fromage suisse coupé à la girolle et qui est très savoureux, idéal pour accompagner les feuilles vertes et la saveur intense des épinards.
De plus, comme ces feuilles sont à peine cuites, elles conservent toute leur couleur et leur saveur, ce qui apprécie également le crémeux avec lequel nous faisons quelque chose de similaire à une sauce, le kéfir de fromage à la crème que Quescrem fait avec du babeurre, du lait de vache, de la crème et des ferments lactiques au kéfir, ainsi qu’une pincée de sel. Si vous ne possédez pas ce produit, vous pouvez le faire orecchiette aux épinards avec fromage mascarpone ou fromage à tartiner, vous verrez qu’il s’agit d’une recette de pâtes simple, rapide à réaliser et idéale pour surprendre les amateurs de pâtes et de nouvelles élaborations culinaires.
Ingrédients (4 personnes)
250 grammes d’orecchiette
200 grammes de kéfir de fromage à la crème
250 grammes d’épinards frais
1 pincée de muscade fraîchement râpée
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
80-100 gramos de queso Tête de Moine
1 tasse de flocons de paprika fumé
c / n de sel
c / n d’huile d’olive extra vierge.
Élaboration
Mettez une casserole avec beaucoup d’eau pour chauffer Cuire les pâtes. Quand il commence à bouillir, ajoutez du sel et il bouillonnera plus vigoureusement, puis ajoutez les orecchiettes et remuez pour qu’elles ne collent pas. La température de l’eau va baisser, la laisser récupérer et réduire la chaleur à moyen-élevé. Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Une fois les orecchiettes al dente, égouttez-les et réservez un verre d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage à la crème au kéfir, le feuilles d’épinards frais, un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et un filet d’eau de cuisson pour les pâtes.
Mélangez soigneusement pour que le fromage à la crème soit dilué et fondu avec le feu, assaisonnez avec de la muscade et du poivre noir, et ajoutez un peu plus d’eau de cuisson (si nécessaire) jusqu’à ce que vous obteniez le crémeux dans les pâtes désirées, cela aidera également à faites-en une sauce homogène.
Finition et présentation
Sert le pâtes orecchiette avec épinard et crème de kéfir Dans les assiettes, étalez les rosettes de Tête de fromage et pour finir, saupoudrez de flocons de paprika de La Vera. Bon Appetit!
Abréviations c / s = cuillère à soupe c / p = cuillère à dessert c / c = cuillère à café c / n = quantité requise
