Pecorino frit au miel et herbes d’été | Le Cook Up | Quartier Nigel

  1. Mettre l’huile pour la friture dans une grande casserole et chauffer à environ 180˚C.
  1. Pendant ce temps, pour la pâte, placez tous les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu’à consistance lisse.
  1. Placer le miel dans un bol, ajouter le piment et l’origan et un bon filet de jus de citron au goût. Desserrer avec une goutte d’eau chaude si besoin.
  1. Cuire par lots, tremper les morceaux de pecorino dans la pâte et les plonger délicatement dans l’huile avec des pinces. Faire frire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.
  1. Répartir le pecorino frit dans les assiettes de service, arroser de miel et servir avec la salade d’herbes d’été et des quartiers de citron à part.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie d’Adam Liaw.

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