Dissoudre la levure et le sucre dans le lait, les ajouter à la farine et commencer à mélanger, puis ajouter le beurre haché, l’œuf, le sel et le pesto et continuer à travailler jusqu’à ce que la pâte soit enfilée sur le crochet.

Laisser lever dans un bol recouvert de film alimentaire pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’il double.

Prenez la pâte, dégonflez-la légèrement avec vos mains et divisez-la en 16 morceaux égaux.
Prenez un morceau à la fois, aplatissez-le, farcissez-le d’un peu de pesto et de mozzarella et refermez la pâte sur la garniture en la façonnant en boule.

Lorsqu’elles sont prêtes, mettez toutes les boules dans la poêle anti-adhésive (ou graissée et farinée, ou tapissée de papier sulfurisé) et laissez-les lever à nouveau pendant au moins 1 heure.
Enfin, badigeonner d’un peu de lait et cuire environ 30 minutes à 180°C, dans un four statique préchauffé.

Le pesto et mozzarella danube est prêt, laissez-le refroidir au moins un peu avant de servir.