Quand je pense aux primes d’été, je pense au basilic et aux tomates – les affiches des enfants pour la saison. Quelque chose au sujet de l’arôme sucré, salé et toujours légèrement poivré du basilic fait chanter une tomate fruitée, subtilement fumée, mûrie par la vigne. Lorsque vous combinez leurs deux caractéristiques dans un pesto autrement traditionnel, le résultat est une sauce qui est indéniablement parfumée au basilic, mais avec une note de feuille de tomate chaude et terreuse.