Bonnes Recettes du Monde

1. Placer les noix de cajou, l’ail et les herbes dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Ajouter l’huile et continuer à fouetter jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Transférer dans un bol, incorporer le parmesan, puis assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Placer dans un bol de service, garnir avec le zeste de citron, un peu d’huile d’olive supplémentaire et une mouture de poivre.
2. Pour servir, coupez les légumes en quartiers ou en bâtonnets pour les tremper. Servir avec la pâte d’herbes de cajou pour tremper.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie de Danielle Abou Karam.