Préparons cette pizza al taglio, très traditionnelle dans toutes les rues d’Italie et connue dans les fast-foods du monde entier.
Il n’y a pas un jour où nous ne connaissons pas une nouvelle version de la façon de préparer l’un des aliments les plus emblématiques d’Italie, la pizza. Aujourd’hui dans Comédiennous nous rencontrerons et ferons une vraie pizza al taglio.
La pizza à la tranche Il se caractérise par sa base de pâte épaisse et super spongieuse, en plus de sa forme carrée.puisque les morceaux ou les tranches sont généralement vendus.
Appelée aussi pizza à la coupe, rustique ou au poids, Il est considéré comme la reine des lieux pour sa vente facile dans les établissements ambulants de Naples, Rome et Sicile.
L’une des principales caractéristiques est que son remplissage varie et ne dépendra que du goût de la personne en le mangeant ou dans notre cas en le faisant à la maison. Cela signifie qu’elle n’a pas d’ingrédients spécifiques, vous pouvez en faire une pizza margarita, une caprese ou une bianca et lui donner la forme et la texture d’une pizza al taglio.
Je vais vous apprendre toutes les astuces et le matériel dont vous avez besoin pour faire cette délicieuse et fascinante pizza al taglio. Aller!
Pizza Esponjosa à la tranche : receta
Faites cuire cette pizza al taglio à la maison. Faites-le avec votre garniture préférée et surprenez tout le monde à la maison.
Ingrédients
Pour la masse :
- 500 g de farine de blé tendre
- 15 g levure
- 300 ml d’eau chaude
- 2 cda sal cda
- 2 à soupe De l’huile d’olive
Pour la sauce:
- 100 g pâtes ou sauce tomate
- dix g d’origan
- 1 cda de poivre
- 1 cda seau à sel
- 1 cda cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail
Farci:
- 150 g mozzarella de queso
- 1 oignon
- 100 g jambon fumé
- 70 g de champignons
- 1 cda de poivre
- 1 cda d’origan
Préparation étape par étape
Faisons notre pâte :
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Dans un bol, ajouter la farine, le sel et la levure, remuer jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés.
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Ouvrez un espace au milieu, comme un volcan, pour ajouter l’huile et l’eau.Commençons à pétrir avec nos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Passons notre pâte au comptoir de la cuisine préalablement farinée pour qu’elle s’étire très bien et obtienne une texture très maniable. Faites une boule de votre pâte et conservez-la dans un bol pour la laisser lever pendant 3 heures.
Passons maintenant à la sauce :
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Prenez une poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir la gousse d’ail. Plus tard, ajoutez la sauce ou la pâte de tomate, ainsi qu’une pincée de sel, de poivre, un peu de sucre et d’origan. Bien mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes. Laisser reposer.
Assemblons notre pizza al taglio :
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Passé le temps de montée. Préchauffez votre four à 160 degrés Celsius.
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Prenez votre plateau carré ou rectangulaire et vous le graisserez un peu. Étalez bien votre pâte en laissant une épaisseur conséquente, pas trop fine. N’oubliez pas qu’il va monter, car il s’est reposé longtemps.
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Répartir la sauce tomate sur toute la surface de la pizza.
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Nous allons tartiner le fromage mozzarella.
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Ensuite, nous allons avec le jambon Serrano coupé en carrés.
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Nous procéderons à l’ajout de l’oignon en julienne et des champignons dans leur coupe caractéristique.
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La touche finale sera donnée par l’origan et le poivre, lorsqu’ils seront incorporés aux ingrédients précédents.
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Faites cuire votre pizza pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien cuite, que le fromage de hêtre soit fondu et que les ingrédients soient bien mélangés. Vous allez adorer l’odeur de votre pizza.
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Coupez votre pizza en morceaux et dégustez-la !
Variétés de pizza al taglio
Comme je vous ai parlé de la pizza al taglio, vous pouvez la faire comme bon vous semble, ce qui caractérise cette pizza c’est sa base spongieuse et sa coupe en morceaux. Vous pouvez préparer n’importe quel type de pizza et la convertir en taglio. Mais, ses principaux ingrédients sont généralement : le salami, les saucisses, la viande hachée, le prosciutto, les artichauts, les aubergines et la viande hachée.
