Tout d’abord, préparez la pâte: dissolvez la levure et le sucre dans une partie de l’eau légèrement tiède et commencez à l’incorporer dans la farine, puis ajoutez le reste de l’eau, du sel et de l’huile et travaillez pendant au moins 10 minutes.
Une fois prêt, laissez-le lever dans un endroit couvert et abrité pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
En attendant, préparez les oignons: épluchez-les, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu de sel et d’huile, à feu doux, afin de les faire sécher et bien les faire dorer.
Ensuite, prenez la crème sure et mélangez-la avec le fromage et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème épaisse mais lisse.
Une fois doublée de volume, prenez la pâte et étalez-la en forme ovale.
Disposez-le dans la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étalez le fromage à la crème sur toute la surface en laissant 1 à 2 cm de bord libre, puis ajoutez les oignons sur le fromage.
Continuez avec le grain et ajoutez, si vous le souhaitez, une pincée de poivre, puis faites cuire 15-20 minutes à 22 ° C dans un four à convection préchauffé.
La pizza alsacienne est prête, laissez-la refroidir avant de servir.
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