Lavez d’abord les feuilles de basilic, puis mettez-les dans un mélangeur avec du sel, de l’huile et de l’eau et mélangez.
Fouettez les œufs jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, incorporez le pesto, puis ajoutez la farine et la levure tamisées, ainsi que le parmesan.
Verser le mélange dans le moule beurré et fariné, puis décorer de tomates cerises et d’amandes.
Le plumcake au basilic est prêt, laissez-le refroidir au moins avant de le couper en tranches et de le servir.
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