Pois chiches aux pois mange-tout et œuf dur, une recette riche et saine qui se prépare en 10 minutes

Vous allez adorer la proposition culinaire que nous souhaitons partager avec vous aujourd’hui, car avec cette assiette de Pois chiches aux pois mange-tout et œuf dur vous avez une recette riche et saine qui se fait en 10 minutes, à condition de commencer avec des pois chiches cuits, à la fois parce qu’ils ont été préparés à l’avance et parce qu’ils sont faits avec des pois chiches en conserve. Nous vous avons déjà dit à plusieurs reprises qu’il est pratique de toujours avoir des légumes en conserve dans le garde-manger, avec un peu plus nous pouvons préparer un repas sain et délicieux comme celui-ci.

La combinaison de ceux pois chiches tendres et crémeux (Il y a de très bonnes conserves, sans peaux et avec la variété de pois chiches que l’on veut) avec le tirabeques onctueux et croustillants, étant donné qu’ils cuisent à peine et sont même frais, cela nous semble magistral. le épices que l’on ajoute on aime, le paprika, le cumin, le poivre … et le menthe poivrée Le frais a également sa valeur dans tout le plat, nous voulons donc vous proposer d’essayer cette recette telle quelle car c’est un plat à répéter.

Dommage que les pois mange-tout aient une saison aussi courte… Alors, une fois que ces gousses disparaissent du marché, on peut faire des variantes, par exemple, avec asperges sautés, avec courgette sautés ou coupés crus en salade de fruits pour qu’il soit aussi frais et croquant … Au fait, le oeuf dur C’est aussi un parfait accompagnement à ce plat, mais si vous aimez plus de poché ou un œuf fleuri, n’hésitez pas à l’essayer.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs
• 2 chalotas
• 600 grammes de pois chiches cuits
• 400 grammes de pois mange-tout (bisaltos)
• ½ chacun de paprika de La Vera
• ½ c / p de cumin moulu
• ½ c / p de ramen moulu
• poivre noir fraichement moulu
• 1-2 brins de menthe fraîche
• c / n de sel
• c / n d’huile d’olive extra vierge.

Élaboration

Mettez une casserole avec eau à ébullition pour cuire les œufs, si des parties d’eau chaude mettent moins de temps à bouillir. À ce moment-là, introduisez les œufs en les laissant tomber doucement pour qu’ils ne se cassent pas, vous pouvez les placer avec une louche. Pour les œufs durs, cuire huit minutes à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, épluchez le chalotas et coupez-les en julienne, égouttez les pois chiches et s’ils viennent d’un bateau, rincez-les bien (facultatif). Lavez les pois mange-tout, coupez les deux extrémités et retirez la ficelle des côtés.

Mélangez les épices, paprika, cumin, poivron rouge moulu et poivre noir au goût. Lavez les feuilles de menthe et réservez.

Faites chauffer une grande poêle avec un bon jet d’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude, ajoutez les pois chiches, les pois mange-tout et l’échalote. Ajouter le sel et faire sauter pendant quelques minutes, incorporer le mélange d’épices et faire sauter encore quelques minutes. Retirer du feu.

Lorsque les œufs sont cuits, passez-les dans de l’eau froide pour pouvoir les éplucher et les couper en tranches pour les servir comme sur la photo, bien que vous puissiez également les couper en petits cubes et mélanger avec les pois chiches et les pois mange-tout.

Finition et présentation

Servir le pois chiches aux pois mange-tout et échalote Sauté, étendre quelques feuilles de menthe (s’il s’agit de gros picalas) et déposer harmonieusement l’œuf dur. Pour finir, ajoutez une pincée de ñora pour donner plus de couleur, un peu de sel sur l’œuf (ça peut être Maldon), et se termine par une chaîne de huile d’olive vierge extra crue. Bon Appetit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise