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Poitrine de poulet aux champignons chardon et romarin. Recette facile en 10 minutes en friteuse à air

Poitrine de poulet aux champignons des champs et romarin

La photo qui illustre ces lignes est une réponse possible à « Dire que celui qui ne mange pas fait maison c’est parce qu’il n’en a pas envie, sans dire que celui qui ne mange pas fait maison c’est parce qu’il n’en veut pas ». Désolé pour ceux d’entre vous qui ne comprennent pas cette introduction alambiquée de notre Recette de poitrine de poulet aux champignons des champs et au romarin, on vous l’explique. En gros c’est l’un des mèmes à la mode sur les réseaux sociaux (un mème est un texte, une image, une vidéo ou tout autre élément qui se propage rapidement sur internet, et est généralement modifié à des fins humoristiques), l’idée est qu’avec une image une situation est décrite.

Et comme l’une des excuses que beaucoup de gens font pour manger précuit ou ultra-transformé est qu’ils n’ont pas le temps de cuisiner, en voici une recette facile qui prend moins de 10 minutes dans la friteuse à air, un petit électroménager de plus en plus présent dans de plus en plus de cuisines et sûrement avec ce Vendredi noir le chiffre continue d’augmenter. Mais attention, la friteuse la plus vendue n’est pas la meilleure, ça on en a aussi un peu marre de certains gros titres… Allons-y avec la recette.

Comme vous le verrez ci-dessous, nous avons fait poitrines de poulet entières, un par personne, ce sont des poitrines d’environ 200 grammes chacune, et un peu moins lorsqu’on enlève la portion qui se sépare facilement, ce que certains appellent « filet de poulet ». Nous commentons que le fait de cuire le poulet à la friteuse sans huile, dans ce cas l’objectif n’était pas de cuisiner avec moins de matière grasse, puisqu’on ne voulait pas imiter une friture, mais un rôti, et c’est ce que fait cet appareil, il fonctionne comme un four avec un ventilateur. Ainsi, une fois la viande cuite, une saveur supplémentaire est obtenue en assaisonnant avec un Huile d’olive vierge extra qualité gastronomique, qui ajoute à l’arôme et la saveur des herbes aromatiques, des épices et exquis champignons de chardonPleurotus eryngii) avec lequel il a été cuit.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 petites poitrines de poulet
  • 4-5 champignons des chardons
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins d’origan frais
  • 1 cuillère à soupe d’épice à la truffe (facultatif)
  • c/n de poivre noir fraîchement moulu
  • c/n de sel fin
  • c/n de sel de Maldon
  • c / n d’huile d’olive extra vierge premium
  • une poignée d’amandes grillées ou frites.

Élaboration

Nettoyer les poitrines de poulet avec du papier absorbant absorbant, avec un couteau bien aiguisé, couper dans la partie la plus épaisse comme faire une poche (une incision ou contiser) pour mettre une garniture. Réservation.

Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches d’un demi-centimètre ou un peu moins, comme le pied de ce champignon est globuleux, il y aura des coupes qui n’auront pas de chapeau, et ce sera la partie qu’on utilisera pour y mettre la farce la « poche » de la poitrine de poulet.

Poitrine de poulet aux champignons des champs et romarin

Lavez et séchez les brins de romarin et d’origan. La épices à la truffe C’est un produit en poudre, c’est facultatif, il peut être remplacé s’il n’est pas disponible par une feuille de truffes fraîches si c’est de saison, ou par de la pâte de truffes, ou simplement l’omettre comme ingrédient.

Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre au goût, dans la ‘poche’ mettre l’assaisonnement à la truffe, la feuille de champignon chardon et un brin de romarin, fermer. Coupez trois ou quatre tranches de champignons en longues lanières et disposez-les sur un plateau qui rentre dans le friteuse avec les poitrines de poulet (vous pouvez voir à quoi cela ressemble dans la galerie de photos).

Garnir d’un filet d’huile d’olive extra vierge et programmer 6 minutes à 200°C. Si les poitrines sont plus épaisses, le temps de cuisson sera plus long, mais seulement quelques minutes. Pendant que le poulet cuit, faites cuire les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, en les dorant des deux côtés, ils ne prendront pas plus de cinq minutes.

Finition et présentation

Sert le poitrine de poulet rôtie avec les champignons de chardon, clous amandes frites, une touche de poivre fraîchement moulu et un filet d’huile d’olive extra vierge de première qualité, dans laquelle vous tremperez chaque bouchée de viande et de champignons. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise