Poké bowl au thon végétarien
Poké bowl au thon végétarien
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De quoi avez-vous besoin pour 2 personnes :

  • 250 gr de riz à sushi
  • 350 ml d'eau (pour le riz à sushi)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • 100 gr de petits pois trempés
  • 100 gr de lentilles noires trempées
  • 2 cuillères à soupe d'algues wakame
  • 1 petite carotte
  • 1 mangue mûre
  • 10 pointes d'asperges vertes
  • 1 concombre collation
  • 2 les preikiemen de luzerne
  • 1 radis « viande rouge » ou autre radis
  • couper l'avocat en deux
  • 8 tranches de pastèque (voir photo)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • graines de sésame grillées
  • le zeste d'un citron vert et le jus d'un demi-citron vert
  • 1 aïoli
  • 1 el crème fraîche
  • cresson vert (facultatif)

Comment ca va:

1. Prenez une assiette creuse et mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame et placez-y les tranches de pastèque.

2. Faites bouillir les pois verts trempés dans une casserole avec de l'eau pendant environ 35 minutes, puis rincez-les à l'eau froide.

3.Mettez le riz à sushi et l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle sur la casserole pendant environ 20 minutes.

4. Faites bouillir les lentilles noires dans une casserole avec de l'eau pendant environ 12 minutes, puis rincez-les à l'eau froide.

5. Faire bouillir les pointes d'asperges vertes dans une casserole avec de l'eau pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

6. Faites chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Une fois le sucre et le sel dissous, verser sur le riz en remuant délicatement.

7. Épluchez la carotte avec l'épluche-légumes puis décollez quelques fines lanières de carottes.

8.Épluchez le radis « viande rouge » et coupez-le en rondelles.

9. Grattez les tranches du concombre à grignoter avec l'éplucheur de légumes et enroulez les tranches.

10.Mélanger l'aïoli, la crème fraîche, le zeste et le jus de citron vert ensemble.

11. Couper la mangue en cubes

12.Trancher l'avocat et arroser de jus de lime si désiré.

13. Répartir le riz à sushi dans deux bols.

14.Mettez quelques graines de sésame dans une assiette et roulez-y la pastèque (thon végétarien). Ensuite, placez-les sur le riz.

15. Répartissez maintenant le reste des ingrédients sur le riz et terminez avec l'aïoli au citron vert.

Bon appétit.


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