Certains pourraient comparer cela à un plat français similaire pour les pommes de terre à la lyonnaise, mais je ne peux m’empêcher de penser que l’utilisation des oignons de cette façon est si typiquement vénitienne (et, en fait, qu’avant de devenir vénitienne, elle a été empruntée à la grande exposition à la cuisine turque, comme le suggère le gastronome Giuseppe Maffi oli), où tout, de morue salée aux sardines frites au foie commence de cette façon. Vous pouvez les servir dans de petits bols avec un cure-dent pour les pêcher en cicchetti. C’est aussi délicieux chaud que froid le lendemain.