Poulet à la sauce romesco aux olives, une recette facile pour tremper le pain

Poulet à la sauce romesco aux olives

Nous avons partagé avec vous de nombreuses recettes dans lesquelles le Sauce romesco, vous savez déjà que c’est une sauce qui est généralement servie avec calçots, mais il se marie bien avec de nombreuses préparations culinaires, à la fois des légumes et de la viande, du poisson et des fruits de mer. Cette sauce est faite avec des ingrédients cuits puis servie froide, mais aujourd’hui nous vous apportons une recette différente, puisque nous utilisons la sauce romesco pour faire un ragoût, c’est notre recette pour poulet à la sauce romesco aux olives et vous ne pouvez pas le manquer, car il est délicieux.

Nous savons que dans les supermarchés, vous pouvez trouver de la sauce romesco dans des bocaux en verre, mais la plupart n’ont pas grand-chose à voir avec ce que vous pouvez faire à la maison. Si vous osez faire de la sauce romesco Vous allez en profiter beaucoup, vous pouvez prendre connaissance de la recette ci-dessous, en cliquant sur «voir la recette» dans les ingrédients. Et si vous décidez enfin de l’acheter, notez les ingrédients qu’elle doit prendre, c’est à dire l’huile d’olive extra vierge, et pas seulement l’huile d’olive ou l’huile de tournesol, et qu’elle contient des noisettes et des amandes en bonne proportion. Sinon, quelques ingrédients supplémentaires seront nécessaires pour Poulet à la sauce romesco aux olives, une recette facile pour tremper le pain.

Ingrédients (4 convives)

  • 4 quartiers de poulet (cuisse et cuisse)
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2-3 gousses d’ail
  • 2 clous de girofle
  • 2 brins de thym
  • 200 grammes de vin rouge
  • 400 grammes de sauce romesco (voir recette)
  • 100 grammes d’olives noires dénoyautées
  • c / n sel
  • c / n d’huile d’olive extra vierge.

Élaboration

Retirez la peau quartiers de poulet avant la cuisson et assaisonner au goût. Peler les gousses d’ail et les battre, préparer les gousses et les brins de thym, les laver et les égoutter.

Faites chauffer une grande casserole dans laquelle tout le poulet rentre ou commencez à les rôtir en deux lots. Mettez une touche de huile d’olive extra vierge Et lorsque vous incorporez le poulet, ajoutez les gousses d’ail afin qu’elles laissent leur saveur à la viande. Marquez bien le poulet des deux côtés afin qu’il soit grillé et croquant (bien qu’il n’ait pas de peau).

Une fois doré, mouillé avec le vin rougeAjouter les clous de girofle, les brins de thym et baisser le feu. Couvrir la cocotte et cuire environ 10-15 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

Poulet à la sauce romesco aux olives

Une fois couvert, tout le liquide ne s’est pas évaporé. Ajoutez ensuite la sauce romesco et bien mélanger pour s’intégrer au vin, augmenter la température à feu moyen et poursuivre la cuisson avec la casserole couverte pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, en tournant à mi-cuisson.

Ajouter les olives noires dénoyautées et laisser cocotte découverte Pour lui donner les dernières minutes de cuisson, passez de temps en temps le poulet avec la sauce. Une fois que la sauce est bien réduite et que le poulet est tendre, vous verrez que la viande commence à se séparer de l’os (dans environ 10 minutes de plus), coupez le feu. Couvrez la casserole tout en préparant les plats.

Fin et présentation

Sert le ragoût de poulet avec de la sauce romesco sur les assiettes, encore une fois la sieste avec la sauce et accompagné d’olives noires et un riche pain à tremper. La sauce qui peut être laissée, mettez-la dans une saucière et apportez-la à la table pour tous ceux qui veulent répéter (ou tremper). Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire

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