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Cette Recette de poulet au bourbon est une recette de dîner facile que je fais tout le temps. Poulet sucré et collant rempli de saveur et sans alcool du tout. Je suis sournois et je laisse de côté le bourbon et je le remplace par du jus de pomme. Un grand favori de la famille!
Servez ce poulet Bourbon avec mon riz frit pour un délicieux repas chinois à emporter!
Mon poulet au bourbon est un tour sur le poulet populaire que vous obtenez dans l’aire de restauration du centre commercial!
Tout le monde dans ma famille aime mon poulet Bourbon Not-So-Boozy. En fait, nous l’appelons «Poulet Food Court» parce qu’il a le goût des petits échantillons de poulet qu’ils passent toujours dans l’aire de restauration du centre commercial.
Traditionnellement, le poulet Bourbon est fait avec… vous l’avez deviné… du bourbon. Je n’aime pas cuisiner avec de l’alcool et je connais beaucoup de gens qui n’ont pas toujours d’alcool dur sous la main. OU si vous êtes comme mon mari, il aime son bourbon fantaisie et je suis sûr qu’il ne voudrait pas que j’en utilise quelques glugs dans ma recette de poulet! Donc, il y a longtemps, je remplacé le bourbon par du jus de pomme, et n’ont jamais regardé en arrière. Le jus de pomme rend la sauce plus douce et plus collante, ce qui reproduit le meilleur du poulet de l’aire de restauration!
Qu’est-ce que le poulet Bourbon?
Le poulet Bourbon est composé de cuisses de poulet recouvertes d’une sauce Bourbon collante et sucrée. C’est une fusion asiatique-barbecue qui est absolument merveilleuse. Nous le servons sur du jasmin ou du riz frit et c’est un plat incroyablement facile à savourer.
Selon les internets, Bourbon Chicken est nommé d’après Bourbon Street à la Nouvelle-Orléans et pour le bourbon étant un ingrédient clé. Maintenant, regardez, je suis sûr qu’il doit y avoir plus à l’histoire ici, mais je ne suis pas un historien de la nourriture. J’ai plongé un peu plus profondément, cependant, et il semble que La sauce au bourbon est fondamentalement juste un type de sauce barbecue à base de bourbon, ce qui est logique en termes de cette recette.
Et tandis que mon « Bourbon Chicken » omet le bourbon dans la sauce et le remplace par du jus de pomme, il a un goût remarquablement similaire. PLUS c’est moins cher, et ça me semble bien!
De quels ingrédients avez-vous besoin?
La liste des ingrédients ici est assez simple, et si vous avez une cuisine / garde-manger bien garnie, il est probable que vous aurez déjà la plupart des articles!
- Cassonade et jus de pomme. Ces deux donnent la douceur de la sauce.
- Vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge ou vraiment n’importe quel type de vinaigre. J’aime le vinaigre de cidre de pomme car il améliore le jus de pomme tout en ajoutant de l’acidité.
- Ail et gingembre. Ce sont 2 ingrédients clés dans une cuisine plus asiatique et cette sauce ne fait pas exception!
- Sauce soja. Je recommande toujours d’utiliser une sauce à faible teneur en sodium. Et comme la sauce de soja est plus riche en sodium, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel supplémentaire à cette recette!
- Cuisses de poulet désossées. Je sais que vous demanderez, et oui, vous pouvez certainement utiliser des poitrines de poulet désossées à la place des cuisses. Mais les cuisses sont de la viande noire et lui donnent vraiment les vibrations traditionnelles du poulet de l’aire de restauration, tout en ajoutant de la saveur. Mais encore une fois, oui, vous pouvez utiliser des seins 🙂
- Fécule de maïs. Cela épaissira votre sauce au bourbon, l’aidant vraiment à enrober votre poulet!
Comment servez-vous du poulet au bourbon?
Vraiment, vous pouvez faire à peu près n’importe quoi avec cette recette. Voici quelques façons dont nous l’apprécions:
- Sur du riz au jasmin.
- Seul!
- Avec riz frit
- Avec un côté de brocoli
Que pouvez-vous ajouter pour le différencier du poulet Food Court?
C’est une recette EXTRA facile à jouer et à adapter. Vous pouvez ajouter tant de choses dans cette recette de base pour l’amplifier. Voici quelques idées:
- Noix de cajou. J’adore ajouter de la noix de cajou hachée à ce plat pour en faire une version de poulet aux noix de cajou!
- Légumes. Il y a tellement d’options ici, comme le brocoli, les légumes asiatiques mélangés, les pois mange-tout, les châtaignes d’eau, l’edamame… la liste est longue! Un moyen facile de le faire est d’utiliser des légumes surgelés et décongelés et de les mélanger à la fin lorsque la sauce est épaissie. Cela éclaircira un peu la sauce, car les légumes surgelés contiennent généralement de l’eau, mais ça ira!
- Différentes épices! Ajouter un peu de chaleur avec une pincée ou deux de cayenne, ou garnir de coriandre fraîche!
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Impression
Poulet Bourbon Pas Si Boozy
La description:
Nous appelons cela le «Food Court Chicken»! C’est comme le poulet qu’on vous tend lorsque vous traversez l’aire de restauration avec un cure-dent! Collant, doux et délicieux!
Ingrédients:
- 1/3 tasse sauce soja faible en sodium
- 1/2 tasse jus de pomme
- 1/4 tasse l’eau
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse sucre brun clair
- 2 cuillère à cafés gingembre râpé
- 2 cuillère à cafés ail émincé
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en 1– morceaux en pouces
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- Facultatif – oignons verts tranchés ou ciboulette pour garnir
Instructions:
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soya, le jus de pomme, l’eau, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, l’ail et le poivre noir. Mettre de côté.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet dans la poêle, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, de 7 à 8 minutes.
- Ajouter le mélange de sauce de soja et mélanger pour combiner. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié environ.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à consistance lisse. Ajoutez ceci dans le poulet et remuez pour combiner. Cuire 1 minute, car le mélange épaissira rapidement.
- Retirer la poêle du feu et servir sur du riz.
- Garnir d’oignons verts si désiré
Remarques:
Conserver hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
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