Poulet farci – Recette de Misya

Préparez la garniture : mettez dans un bol le jambon haché, le pecorino, le pain trempé (dans l’eau ou le lait) et pressé, l’ail et la marjolaine hachés, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Remuer, puis incorporer également l’œuf et, si le mélange semble trop sec, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.

A ce stade farcissez le poulet, puis cousez-le, pour que la farce ne sorte pas pendant la cuisson, enfin salez et poivrez la surface.

Mettez le poulet dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées en dés tout autour et faites cuire environ 1 heure en le mouillant souvent avec la sauce de cuisson qui se créera progressivement, afin qu’il ne se dessèche pas.

Le poulet farci est prêt, vous n’avez plus qu’à le servir.