Poulet Général Tso, très explosif – Feeder
Poulet Général Tso, très explosif – Feeder

Pollo général Tso

cuisinons ça ensemble pollo Général Tso, aux saveurs très explosives et sensationnelles. Ne manquez pas l'occasion de préparer cette excellente recette.

Et si je vous dis que deux continents sont unis par les saveurs d'une recette incroyable, alors le poulet Général Tso le rend possible. Une cuisine sino-américaine, pleine d'histoire et d'assaisonnement.

Aussi connu sous le nom de poulet Général Tao ou poulet Général Gau ou si vous allez au restaurant vous pouvez le trouver comme "spécialité du chef". Cette recette est essentiellement doigts de poulet frits, très croustillants, avec une sauce aigre qui lui donnent une touche asiatique, agrémentée de graines de sésame ou d'oignons verts. Un délice complet !

Manger du poulet frit, tendre, juteux et croustillant associé à une vinaigrette épicée, aigre-douce à la fois, relève d'une autre galaxie.un. Bien qu'il existe de nombreuses versions de cette préparation aujourd'hui, dans Comédienje vais vous montrer l'un des plus classiques.

Un plat très simple à préparer et idéal pour un délicieux déjeuner en famille.

Allons-y avec la recette!

Pollo général Tso

Comment faire un délicieux poulet chinois General Tso

Préparez ce poulet General Tso, une recette croustillante avec une touche acidulée très spéciale.

Mot-clé recette traditionnelle
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
temps total 1 heure 45 minutes

Ingrédients

  • 400 g poitrine de poulet

Pané:

  • 200 g de farine de blé
  • 200 g de chapelure
  • 2 des œufs
  • Huile de friture
  • Poivre

Salsa:

  • 20 ml pâte de tomate
  • 20 ml de vinaigre de riz
  • 1 cda salsa hoisin
  • 2 à soupe sucre roux ou blanc
  • 1 cda sauce soja
  • 50 g bouillon de poulet, boeuf, porc ou eau
  • 1 cda fécule de maïs
  • 2 gousses d'ail
  • 2 piments
  • Huile

Marinade:

  • 2 à soupe sauce soja
  • 2 à soupe de l'alcool de riz
  • 2 Les blancs d'œufs
  • Sal

Pour décorer:

  • graine de sésame
  • Oignon vert ou ciboulette

Préparation étape par étape

Préparons la marinade :

  • Nous allons commencer notre recette, en coupant les blancs de poulet en carrés moyens ou en lanières pas si fines, nous le mettrons dans un bol.

  • On va ajouter le sel, la sauce soja, le vinaigre de riz, on va très bien mélanger. Nous allons le couvrir d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pour le laisser mariner pendant 1 heure.

La sauce:

  • Pendant que le poulet marine, nous allons préparer notre sauce.

  • Ajouter dans un bol, le bouillon, la pâte de tomate, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, la fécule de maïs et le sucre. Bien mélanger le tout.

  • Faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile puis l'ail pour faire revenir. Une fois frit, ajouter le piment haché et mélanger.

  • Nous allons procéder à l'ajout de la sauce pour unir l'ail et le piment. Mélangez pour que les saveurs s'incorporent et faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles aient réduit et épaissi un peu. Nous réserverons.

Pané:

  • À ce stade, le poulet doit déjà être mariné.

  • Prenez les deux œufs et battez-les.

  • Mélangez la fécule de maïs avec le poivre et placez-les dans une assiette.

  • Dans un autre, vous ajoutez la chapelure.

  • Faites chauffer un wok ou une sauteuse avec suffisamment d'huile.

  • Nous allons prendre vos morceaux de poulet, vous les passerez dans la fécule de maïs, puis dans l'œuf et vous finirez par la chapelure.

  • Vous commencerez à faire frire votre poulet jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et très juteux à l'intérieur.

Préparons le poulet General Tso :

  • Faire chauffer une poêle et ajouter la sauce que nous avons préparée.

  • Lorsqu'il est chaud, vous ajouterez les morceaux de poulet et mélanger jusqu'à ce que tout se mélange et que la vinaigrette ait complètement recouvert le poulet.

  • Nous retirons du feu, nous le servirons dans un bol ou une assiette creuse.

  • Pour finir, vous ajoutez les graines de sésame et l'oignon vert pour lui donner une touche et une texture particulières.

  • Achevée!

Avec quoi accompagner cette recette

S'il y a un parfait compagnon pour ce poulet Général Tso, c'est un bon riz blanc classique. Toute la charge de saveur, combinée au riz neutre en fait un plat d'accompagnement plus qu'idéal. Il est idéal de le manger avec du riz blanc pour équilibrer toute la saveur explosive du poulet. Vous pouvez également le servir comme apéritif lors d'un rassemblement.

Connaissons un peu son origine

Il existe de nombreuses versions de l'origine de cette recette et même de nombreux chefs se battent encore pour l'attribution de ce plat délicieux. Mais, l'un des plus notoires et établi par plusieurs historiens est qu'il a été créé par le chef de cuisine Hunanese Peng Chang-kuei, qui a décidé de l'appeler General Tso Chicken en l'honneur de Zuo Zongtang, de la dynastie Qing du Hunan, connue en l'Ouest en tant que général Tzo.

Si je n'obtiens pas certains des ingrédients, que dois-je faire ?

De tous les ingrédients que j'ai détaillés, les sauces et les condiments sont les plus difficiles à trouver dans un supermarché commun. Pour cette raison, je vous recommande de visiter les magasins spécialisés dans les produits asiatiques afin que vous puissiez vous procurer tous les matériaux sans aucun problème. Sinon, la sauce hoisin et le vinaigre de riz peuvent remplacer le vin blanc.

Plus de recettes chinoises :